Regulile generale pentru pregătirea vaselor de cartofi, am examinat într-un articol anterior. Astăzi vrem să împărtășim cu dvs. cele mai delicioase, practice și neobișnuite rețete din această rădăcină.
Cartofii coapte în cuptor
- 6-8 cartofi mici,
- 2 linguri. linguri de făină de grâu și unt (margarină) cremoasă (înmuiată anterior),
- jumătate de pahar de cremă (20% grăsime),
- 2-5 dinți de usturoi piure,
- piper, sare, mirodenii, ceapa verde tocata marunt, pentru gustul tau, marar sau patrunjel,
- una și jumătate de cești de brânză tare (cea mai optimă cheddar).
1. Pregătiți sosul - făină, smântână, usturoi, piper, sare și mirodenii amestecate atent, astfel încât făina să nu formeze bulgări.
2. Tăiați cartofii din coajă, tăiați în cuburi sau felii, împrăștiați uniform într-un vas de coacere cu muchii mari. Înainte de aceasta, formularul trebuie unsat.
3. Se toarnă cartofii peste sos, se acoperă cu folie și se pune într-un cuptor încălzit până la 200 de grade.
4. O jumătate de oră mai târziu, îndepărtați folia și se coace 20 de minute chiar și atunci când cartofii sunt gata (încercați să cuțit moliciune sau furculita), se stropesc zdrobit o brânză răzătoare fină. Pentru 5 minute, așezați vasul în cuptor astfel încât brânza să fie complet topită.
5. Înainte de a servi vasul, presărați-l cu ierburi tocate.
Rețetă Julienne pe cartofi
Masă incredibil de gustoasă și spectaculoasă, ideală pentru o masă festivă. Cartofii, în acest caz, acționează ca niște ustensile pentru coacerea julienne. Pentru el vom avea nevoie de:
- 350-400 de grame de campioni,
- 4 buc. cartofi de dimensiuni mari,
- 1 buc. ceapa de dimensiuni medii,
- o jumatate de pachet de unt de unt 72%
- brânză rasă de soiuri solide pentru pulbere,
- 1 cană de cremă puțină grăsime,
- 2 lingurițe. făină de grâu,
- sare, condimente, ierburi de gust.
1. Cu o perie metalică cu atenție, pentru a nu deteriora coaja, spalând cu atenție cartofii mei. Fiecare cartof este împărțit în două părți identice, tăind-o de-a lungul.
2. Pentru a face matrițe pentru julienul nostru, trebuie să îndepărtăm miezul de cartofi. În funcție de varietatea și moale a cartofului, puteți face acest lucru fie cu un cuțit de legume scurt, fie cu o lingurita. Încercați să alegeți miezul foarte atent, asigurându-vă că grosimea mucegaiurilor este de 0,5 cm.
3. Pentru a împiedica oxidarea cartofilor și a nu se întuneca, puneți jumătățile în apă rece. În același timp, el va scăpa de excesul de amidon, iar mucegaiurile vor fi mai durabile.
4. Acum trebuie să faceți o umplutură pentru bărci. În acest scop, tigaie încălzită se topeste untul, se passeruem ceapa tocata marunt pana se rumeneste, apoi pune-l tocat ciuperci, prăjește-le la foc mic timp de 15 minute și se adaugă făina. Se amestecă totul bine, se toarnă încet ciupercile cu cremă, continuând să se amestece intens. Ca urmare, o masă omogenă trebuie obținută fără făină. Acum puteți adăuga sare și condimente la julienne. Alte 5 minute, amestecând, se toacă umplutura până la îngroșarea cremelor.
5. Lubrifiați forma pentru coacerea cu unt și puneți acolo jumătăți de cartofi. Încercați să păstrați marginile formei ridicate, iar cartofii se așază plat, umplutura cu ciuperci nu trebuie să curgă în timpul coacerii. În fiecare barcă pus pe o bucată mică de ulei, va impregnate cartofii, și vasul va fi mai blând pe gust. Nu uitați să mușcați sare și piper. După aceasta, puteți să le împrăștiați o umplutură de ciuperci.
6. În cuptor încălzit la 200 de grade, puneți croakerii noștri și le coaceți timp de o jumătate de oră. În mijlocul coacerii presărați fiecare barcă cu brânză, astfel încât aceasta să formeze o crustă și să nu permită excesul de lichid julienos să se evapore.
7. Mâncarea va fi gata, când matrițele cu umplutură vor avea pe toate părțile o culoare aurie.
Cartofi umpluți cu cartofi prăjiți
O altă fel de mâncare excelentă pentru mesele festive, pe care le puteți surprinde orice, chiar sofisticat, gourmet. Pentru el, trebuie să pregătiți următorul set de produse:
- 8 buc. cartofi mari,
- 1 buc. ceapa de dimensiuni medii,
- 0,5 kg de carne pentru umpluturi (orice, carne de pui, carne de porc, carne de vită)
- 150 - 200 gr brânză solidă,
- 2-3 linguri. linguri de ulei de floarea soarelui sau de porumb,
- pentru a gusta condimente și sare,
- 1 ceasca de bulion,
- busuioc, coriandru, pătrunjel, salată - la gustul tău pentru decorare.
1. Vom umple. În panza încălzită, să trecem ceapa fin tăiată. Se taie carnea într-o mașină de măcinat cu carne, sare, piper, se diluează cu apă până se formează o smântână. Se amestecă biscuiții în tigaie, se evaporă lichidul, până se pregătește, dar nu se usucă prea mult. Când carnea este gata, amestecați-o cu ceapa tocată. Solim, umplutură de piper. Pe un grătar mic, tăiați brânza și adăugați-o la umplutură.
2. Îndepărtați cartofii din coaja, a mea, tăiați marginea ascuțită și scoateți cu atenție miezul. Ca rezultat, trebuie obținute butoaie de formă pentru umplutură.
3. Cartofi sare, piper, umpluti umplutura. Împrăștiați gaura într-un vas de copt înalt. Umpleți cu bulion, astfel încât butoaiele să fie acoperite cu lichid cu 1/3. Am pus o mică bucată de ulei pe fiecare butoi. De sus, pot fi presate cu brânză rasă.
4. Coaceți 20-40 de minute într-un cuptor încălzit la 200 de grade. După ce cartofii sunt coapte, deplasați cu grijă butoaiele într-un vas, decorați-le cu verdele și serviți.
Acesta poate fi umplute cartofi la cuptor, și se fierbe până când fierte în bulion, se prăjește ușor pe toate laturile butoaiele într-o tigaie cu unt. Există diferite soiuri de umpluturi, totul depinde de imaginația ta și de conținutul frigiderului tău.
Reteta pentru clatite de cartofi
O farfurie tradițională slave, care nu necesită mult timp, dar nu este mai puțin gustoasă.
- 0,5-0,8 kg cartofi,
- 100-150 gr de brânză tare,
- 1 bucată de bec mediu,
- sare, piper, legume uscate sau tocate,
- ulei vegetal (floarea-soarelui sau porumb) pentru prăjire,
- 2-3 linguri. linguri de orice făină,
- 1 ou,
- untură pentru squash sau smântână.
1. Îndepărtați cartofii. Împingeți cu grijă mâna și exfiltrați excesul de lichid. Brânza este de asemenea frecată pe un răzuitor mic. Ceapa tocată mărunt.
2. Facem aluatul pentru clătite. Se amestecă bine făina, ceapa, cartofii, oul, verdele, brânza, sarea și piperul.
3. În ulei încălzit într-o tigaie, răspândim un aluat de cartofi cu o lingură mare, formăm clătite sub formă de biscuiți. Se prăjește din două părți. Va fi mai bine dacă scapi de excesul de ulei prin punerea la dispoziție a unor clătite gata făcute pentru un timp pe un prosop de hârtie.
4. Serviti clatite cu smantana sau cu curativ din untura.
Rețineți că acest fel de mâncare este bun în formă fierbinte, nu este recomandat să-l încălziți.
Kakra tătară
Acestea sunt ciorbe cu ceapă și cartofi.
Pentru aluat, preparați:
- Făină de grâu,
- Pentru 100 grame de smântână cu conținut scăzut de grăsimi sau de unt de kefir și smântână (pre-topit),
- 1 linguriță sare,
- 1 buc. ou,
- pe vârful unui cuțit de sifon.
Amestecați aluatul abrupt cu ingredientele listate. Uleiul din aluat trebuie adăugat treptat, în porții mici. Făina este adăugată, de asemenea, în mai multe recepții. Timp de o jumătate de oră am pus aluatul în frigider.
În timp ce aluatul se răcește în frigider, pregătim umplerea din 8 bucăți. cartofi, 2 cepe și o grămadă de mărar. Pentru a face acest lucru, tăiați cartofii, mărarul și ceapa cât mai mici posibil. Mai mic, cu atât mai puțin timp petrecut la gătit, cu atât mai delicios va ieși. Piper, condimente și sare se adaugă la gust.
După ce umplutura este gata, facem o mică dimensiune a plăcilor. Pentru a face acest lucru, scoateți bucățile de bucăți de caise de la aluat, rotiți cercurile cu un știft de rulare, împrăștiați umplutura pe aluat și împăturiți marginile. Puteți pune o bucată de unt în fiecare plăcintă cu umplutura.
Lubrifiați tigaia cu ulei vegetal și puneți batoanele pe ea cu cusătura în sus. Preîncălziți cuptorul la maxim, coaceți timp de aproximativ 40 de minute. Gata să verifice meciul. În cazul în care patties poate fi ușor perforat, și meciul este uscat după aceea - sunteți gata!
Dar asta nu este totul. Fiecare plăcintă până la momentul răcirii trebuie tăiată cu atenție cu un cuțit ascuțit, astfel încât să avem două jumătăți de bărci. Dacă umplerea se taie neuniform în jumătăți în timpul tăierii, corectați această deficiență. Apoi, trebuie să turnați peste unt topit, ori (poate și ar trebui să fie unul peste celălalt) în feluri de mâncare emailate și să acoperiți cu un prosop de bumbac curat. Dați un pic picioarele, înmuiați cu ulei, astfel încât aluatul să devină mai moale, iar umplutura este mai blândă.
Fiți atenți. Puteți adăuga o cantitate mică de umplutură la umplutură, cu aceasta veți obține o mai bună și mai gustoasă. Dar nu există carne în rețeta originală. Serviți fierbinte pe masă.
Cartofi coapte la domiciliu
Acest fel de mâncare poate fi un excelent tratament la o cină festivă - delicioasă, delicată, extraordinar de aromată și nutritivă. El numeste adesea cartofi in franceza, dar acest fel de mancare nu are nimic de-a face cu francezii. Deși acest lucru nu distruge meritele sale.
Pentru el vom avea nevoie de:
- 1 kg de cartofi (alegeți un soi care se fierbe bine)
- 200 de grame de brânză (în original - rusă),
- 300 gr de smântână cu conținut mediu de grăsimi,
- 2-3 becuri mari,
- forma adâncă pentru coacere,
- un amestec de ierburi uscate (de exemplu, italian), piper, sare,
- ulei vegetal pentru a lubrifia mucegaiul.
1. Am frecat brânza pe o răzătoare fină. Aruncati aruncarea fină, dacă cina nu este pentru copii, atunci puteți tăia și paie. Copiii nu le place să descopere ceapa din mâncare.
2. Cartofi, curatati, spalati. Se taie felii subțiri cu un cuțit ascuțit. Cu cât subțirați tăiați cartofii, cu atât va fi mai bine coaptă. La urma urmei, atunci când este combinată cu smântână, această legumă "dubs", și trebuie să ne asigurăm că felul de mâncare devine licărit și coaptă. După ce cartofii sunt tăiați, utilizați un prosop de hârtie pentru a scăpa de excesul de lichid, blot-l.
3. Ungeți vasul de coacere cu ulei. Apoi, puneți alternativ straturi de cartofi, ceapă (sare, piper, presărați cu ierburi), ungeți bine cu smântână, acoperiți cu brânză. Încercați să aveți cel puțin un strat dublu. Stratul superior al brânzei trebuie să fie cel mai gros. El ne sigilează cartofii, făcându-și astfel gustul extraordinar.
4. Așezați vasul într-un cuptor preîncălzit și coaceți timp de 1,5-2 ore. Cartofii vor fi pregătiți când brânza va deveni maro aurie și vasul va fi ușor străpuns cu o furculiță.
Fiți atenți. Dacă așezați straturile pe o tavă de copt, veți obține un uscător și o versiune toastă a acestui fel de mâncare. Într-un strat puteți adăuga un strat de ciuperci tocate și prajite. Pe măsură ce unul dintre straturi poate fi servit și tăiat, gătit la gălbenușul de porc semipreparat. Este de dorit ca partea superioară și inferioară a porcului să fie stratul de ceapă.
Astfel de cartofi pot fi consumate a doua zi, dacă îl încălziți într-un cuptor cu microunde sau într-o tigaie, gustul nu-și pierde calitățile de aromă.
Cartofi degete
Ușor de pregătit, un vesel uitat rustic.
Am fiert cartofii în apă sărată. Puteți găti într-o uniformă, o puteți curăța. Pentru a determina cantitatea necesară, pornim de la presupunerea că vor fi trei cartofi pentru un singur consumator.
Fuzionăm apa și apoi facem un piure, în care adăugăm 1 ou la fiecare 3 cartofi, puțină făină și piper negru (pământ). Din masa primită facem cârnați cu dimensiunea unui deget.
Am scăzut produsele semifabricate în apă sărată, cu apă fierbinte. De îndată ce degetele ajung la suprafață, le scoatem zgomotul. Se toarnă vasul finit cu unt topit (aproximativ 50 de grame), decorați cu verdețuri.
Puteți servi cu smântână, dar dacă doriți foarte mult într-un mod rustic, gătiți sos de usturoi, pentru care trebuie să zdrobiți cinci cuișoare de usturoi. Se adaugă untura de usturoi și lingura cu o lingură de apă fiartă.
Nu utilizați înainte de o dată.
Citiți notele aferente
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: