Știu ce vrei să spui. Solyanka cu orz de perle - este un fel de rasolnik, pentru că niciun fel de cereale nu este pus în solyanka. Și nu voi contesta. Dar! Dacă un soț iubește, atunci când este un omor și exact cu un orz de perle, atunci de ce nu? La urma urmei, fiecare regulă are o excepție proprie.
Pe scurt, apoi: fierbeți trei feluri de carne și inimi, exfiltrați bulionul și turnați într-o cratiță. Se adaugă carnea și inimile tocate, gata pentru consum, carnea afumată, sosul de roșii, tot felul de aditivi și gata.
În general, nu există nimic în neregulă cu solyanka. Probabil, poate sperie un număr de ingrediente, dar și aici, puteți ieși dintr-o dată. De exemplu, luați doar două tipuri de carne sau chiar una. Dar atunci e mai bine dacă e carne de vită.
Carne afumată este colectată. Solyanka este deosebit de important după sărbători, când nu s-au mâncat toate cârnații și coapsele achiziționate. Și nu uitați - dacă puteți, puteți îngheța carnea afumată și o obțineți atunci când decideți că este coaptă pentru gătitul de sare.
Durata totală de gătit - 2 ore 0 minute
Timp activ de gătit - 1 oră 0 minute
Cost - cost mediu
Conținutul caloric la 100 gr este de 98 kcal
Porții - 5 porții
Cum să gătești o grămadă de ciocolată cu orz de perle
Pearl orz - 4 linguri.
Pui - 350 de grame pe trimestru.
Carne de vită - 350 de grame de os.
Carne de porc - 350 de grame de os.
Inimi de pui - 300 g
Koreka - 70 g fumat rece.
Cârnați - 140 g de fumat fierbinte.
Bacon - 50 g
Ceapa - 300 g
Morcovi - 100 g
Tomato - 250 g
Castraveți - 120 g sărat.
Măsline negre - 50 g
Capri - 2 linguri
Pasta de tomate - 2 linguri.
Țelină de telina - 1 buc.
Bay leaf - 2 buc.
Piper negru - 1 lingurita. mazăre.
Lemon - 0,5 buc.
Patrunjel - 4 sprigs (e)
Marar - 2 linguri proaspăt, zdrobit.
Sare - la gust
Ulei vegetal - 2 linguri.
Apă - 2 l
Smântână - la voință pentru depunere.
Spălați coaja. Puteți să-l turnați seara cu apă și să lăsați să se umfle și dimineața să gătească în apă dulce până se pregătește. Sau lăsați-l să gătească în timp ce carnea noastră este gătită. Cât să gătesc? Dacă aș fi umplut sertarul de seară (și am turnat apă abură abură), atunci este deja 15-20 de minute mai târziu, când îl gătesc dimineața, totul este gata. Pentru a îmbina apa. Dacă gătiți nu umflați, atunci aproximativ o oră.
Deci, ce avem de la carne proaspătă și organe comestibile. Am o cremă de carne de vită pe os, un gât de porc pe os și un picior de pui cu coapse și o parte din spate. De fapt, inimile de pui obișnuite.
Într-o cratiță se toarnă aproximativ două litri de apă, este carnea noastră. Fac totul într-o aragaz sub presiune, așadar am pus imediat în curățat 100 de grame de ceapă, morcovi, o frunză de dafin, țelină, puțină sare și piper negru. Apoi, închideți bine și gatiți timp de aproximativ o jumătate de oră. După acest timp, deschid și încerc carnea de vită, pentru că este cea mai lungă pregătire. Dacă este încă dură, apoi scoatem puiul și carnea de porc de pe farfurie, acoperim tigaia cu un capac și lăsăm să fiarbă încă 20 de minute.
Dacă faceți într-o cratiță simplă, atunci începutul este același, numai fără legume și piper. Dăm apă cu carne pentru a fierbe, scoateți spuma formată, adăugați legume cu piper, puțină sare, faceți foc minim și gătiți până se pregătește. În mod similar, va fi posibilă obținerea cărnii una câte una, examinând disponibilitatea (mufa intră liber).
Sper că inimile pe care le-ai cumpărat sunt la fel de bine ca ale mele. În acest caz, clătiți-le complet. Dacă nu, tăiați apoi toate excesul de grăsimi și tuburi din ele și, din nou, clătiți bine.
Am pus inimile într-o cratiță, umple-o cu apă, astfel încât să le acopere complet. Aduceți la fierbere, fierbeți un minut, scurgeți totul, spălați din nou inimile, umpleți cu apă curată și fierbeți până se pregătește, aproximativ o jumătate de oră. Puțin sare.
Ei bine, pentru moment toate cele de mai sus se prepară, este timpul să abordăm restul ingredientelor. Tăiați cârnați de paiete, carne afumată și slănină - am un butoi de porc fumat rece.
Facem o friptură. Ceapa coaja și tăiat în semne de inele. În cazul în care ceapa sunt mari, apoi sferturile inele.
Se prajesc tigaia, se toarnă uleiul vegetal și se prăjește ceapa la foc mic timp de câteva minute. Nu avem nevoie de ceapă prăjită, ar trebui să fie doar transparentă și puțin aurie.
Roșiile se toarnă apă fiartă, se ține un minut, se scurge și se toarnă deja cu apă rece. Scurgeți apa după câteva secunde, îndepărtați pielea de roșii și tăiați cu un mic cub. Roșiile proaspete sunt înlocuite complet cu conserve în sucul lor. Adăugați-le împreună cu pasta de tomate într-o tigaie de ceapă. Încă câteva minute.
Luăm castraveți sămânți și le tăiem și cu paie. La mine mici și o cuticule complet nu ferme. Vă uitați la sine - dacă pielea este rigidă, tăiați-o. În tigaie la legume și prăjiți încă un minut. Închideți capacul, faceți un foc minim și cântăriți totul sub capac timp de 5 minute.
Sunteți gata să luați carnea din bulion și, după ce ați răcit puțin și separați de os, tăiați în bucăți mici. Inimi tăiate în jumătăți. Pielea de pui și bucățile vizibile de grăsime pe care le arunc.
Umflați tulpina printr-o sită fină, legume din ea într-o coș de gunoi - au dat totul bun bulionului.
De fapt, ansamblul începe.
Burete se toarnă într-o cratiță, se aduce la fierbere, se adaugă ceapă zazharku, carne tocată și carne afumată. Gatiti timp de 7-10 minute.
Am tăiat măslinele cu inele. Poți să arunci totul sau orice altceva. Am mici căprioare. Ei bine, dacă doriți, este timpul pentru orzul de perle. Adăugați totul la tigaia plus frunza de dafin, aduceți la fiert și gătiți câteva minute. Încercați să ajustați sare-piper. Dacă doriți, puteți adăuga brânză de la castraveți.
Pătrunjelul este tocat marunt, marar, am o proaspata inghetata. Adăugați verdele în tava, amestecați, acoperiți cu un capac și opriți focul. Permiteți-i să stea 15 minute, întindeți-vă și deveniți legați de toate gusturile.
Serviți, adăugând la fiecare plăcuță o felie de lămâie, puteți încă câteva măsline și verdețuri. Smântână - la voință, eu personal nu am nevoie de ea acolo.
Totul, plăcut pentru poftă de mâncare!
S-ar putea să vă placă aceste rețete?
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: