De ce nu stoca lapte acru?
Laptele, cumpărat în magazin, nu acru timp de săptămâni într-un ambalaj deschis la temperatura camerei. Mulți se întreabă - de ce? La urma urmei, laptele de pe piață curge foarte repede, în timp ce se dovedește un delicios lapte cocos, iar din acesta puteți prepara brânză de vaci și alte produse din lapte acru. De ce nu pot scoate nimic din laptele magazinului?
Motivele pentru acest comportament ciudat al laptelui pot fi mai multe:
1. Lapte natural - sterilizat. Sterilizarea laptelui se face la temperaturi ridicate și devine sterilă, adică fără bacterii. Laptele natural sterilizat va deveni acru dacă îi adăugați un starter - o lingură de smântână sau lapte coaptă.
2. Dacă este o băutură cu lapte. Producătorii nu se grăbesc să schimbe ambalajul și să indice numele real al produsului, conform legii. Nu există o pedeapsă măsurabilă pentru o astfel de încălcare. Și pe rafturile magazinelor sunt pachete aglomerate pe care este scris "lapte", dar conținutul acestor pachete și lapte sunt rude foarte îndepărtate.
3. Laptele conține un antibiotic. După cum se știe, antibioticele suprimă dezvoltarea bacteriilor din acidul lactic. În lapte, un antibiotic poate ajunge de la o vaca tratată dacă carantina de 10 zile nu a fost susținută. Ce agricultor ar merge în mod voluntar să reducă producția de lapte pentru o perioadă de 10 zile?
Anterior, vacile hrănite fân de pajiști din apropiere și nutrețurilor combinate, realizate la cea mai apropiată fabrica, de asemenea, în principal din materii prime locale. Acum, fermierii cumpără produse alimentare importate, care pot fi injectate cu un antibiotic. Vaca primește medicamentul cu o parte din hrana pentru animale și îl luăm cu lapte.
4. Laptele conține un conservant. În mod oficial, este interzisă introducerea conservanților în lapte. Dar este interzis - nu înseamnă că este afară. Persoanele care sunt alergice la anumiți conservanți, cum ar fi benzoatul de sodiu, au observat recent semne de alergie după consumarea laptelui de depozitare pe termen lung.
5. Laptele conține sifon. Se știe că sifonul este un conservant bun. Poate fi adăugat laptelui integral pentru a-și spori durata de păstrare. Dar, mai des, soda se găsește în laptele reconstituit. În producția de lapte praf, soda se adaugă la compoziția sa în același scop - pentru a prelungi termenul de valabilitate.
Soda în sine poate să nu fie un pericol pentru sănătate. Dar! Procesul de reconstituire a laptelui este un proces complex și de lungă durată, masa fiind încălzită de mai multe ori la o temperatură ridicată. Sub influența temperaturii, sifonul reacționează cu laptele sau mai curând cu proteinele din lapte. Unul dintre produsele acestei reacții este amoniacul - o otravă care se acumulează în organism și poate duce la apariția unor boli periculoase ale stomacului și duodenului. Este bine că concentrarea lui nu este grozavă.
Să rezumăm. Dacă doriți să obțineți un produs din lapte acru de gătit acasă - cumpăra lapte natural pe piață, mai bine - de la un prieten al vânzătorului. Băuturile din lapte nu reprezintă o amenințare directă pentru sănătate, pentru că le consumăm într-o cantitate mică. Ei bine, este mai bine ca copiii să cumpere alimente pentru copii, trec controlul în mai multe etape și nu ar trebui să conțină aditivi nocivi.
Vedeți și alte rețete:
- Ce bei prin turnarea unui pahar de lapte?
- Laptele este cel mai natural alimente
- De ce cârnații tăiate oblic? Este inteligent!
- De ce ar trebui să fie tăiate fin produsele pentru salată?
- Iarna este mâncarea zeilor. De ce?
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: