- Făină - 400 g.
- Ou - 2 buc.
- Apă - 120 ml.
- Ulei de măsline - 50 ml.
- Un vârf de sare.
- File de pui fiert - 400 g.
- Ou - 2 buc.
- Sare - la gust.
- Piper - pentru gust.
Ravioli este un tip de paste făcute dintr-un aluat subțire, cu o varietate de umpluturi sărate sau dulci.
Potrivit legendei, ravioli în Italia au adus din China faimosul navigator Marco Polo. Într-una din provinciile chineze din Sichuan, călătorul a gustat felul de mâncare, numit "huntun". Mâncarea a fost atât de multumită de Marco Polo, că, la sosirea în Italia, a cerut unui bucătar familiar să-l gătească. Acesta este numele "huntun", care se transformă în "ravioli" și devine farfuria preferată a italienilor. Trebuie remarcat faptul că mulți cercetători contestă această versiune, deoarece în literatură referințele la ravioli datează din secolul al XIII-lea.
Metoda de preparare:
- Tăiați puiul în mod fin. Se amestecă cu ouăle. Adăugați piper sare și piper negru. Dacă doriți, puteți adăuga verzi, se va adăuga aroma ravioli.
- Împingeți ouăle cu o furculiță. Se toarnă în ele apă și ulei de măsline. Sare. Se amestecă. Adăugați un pahar și o făină. Se amestecă până se înmoaie. Treceți încet restul făinii, frământând aluatul. Frământați aluatul timp de aproximativ 10 minute.
- Rulați aluatul de 0,5 cm grosime (sau utilizați o mașină de rulare specială). Împărțiți aluatul în 2 părți. Pe jumătate, la o distanță una de alta, puneți o umplutură (o jumătate de lingură) cu un diapozitiv. Acoperiți cu a doua jumătate a aluatului. Cu mâinile ude, fixați aluatul în jurul marginilor. Cu un cuțit (sau un dispozitiv special), tăiați aluatul în pătrate, astfel încât umplutura să fie în mijloc.
- Se fierbe ravioli în apă fiartă sărată timp de 5-6 minute. Reviolele pregătite pot fi presate cu ierburi sau turnate cu sos. Sosul de smântână, tomate sau pesto este cel mai bun.
Bon apetit! Gatiti-va cu italy-ai.ru!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: