Felul foarte condimentat în stil italian, cu un sos neobișnuit de citrice. Carnea devine tendențioasă și suculentă și nu grasă, pentru că puiul în sine este aproape sărac)))) Sosul reîmprospătează întregul fel de mâncare, dând o ușoară aromă. Este, de asemenea, potrivit pentru pește la grătar sau coapte într-un cuptor în folie. Cina duminică siciliană a fost un succes))).
Ingredientele
Pui cântărind 1 kg (+ - 200 g)
50 g de unt moale
1 linguriță boia de ardei dulce
2 cârje de cimbru (sau 1 lingurita de uscat)
o lingurita de sos fierbinte de ardei iute
1-2 catei de usturoi
pinch de sare
Pentru sos:
2 linguri ulei de măsline
1 lămâie mică
1 portocaliu mic
8-10 măsline
sare, piper negru la gust
Instrucțiune 1 oră 20 minute.
În primul rând, pregătiți untul pentru a umple puiul. Puneți un ulei moale într-un castron, adăugați boia de ardei, frunze de cimbru, sos de chili (puteți avea o linguriță dacă vă place picant), usturoiul printr-o presă, sare.
Toate se amestecă până la omogenitate, convenabil cu o lingură de lemn și lăsate deoparte.
Puiul tăiat în părți (nu folosesc spatele), încercând să nu dăunez pielea. Răspândiți uleiul uniform sub piele a fiecărei părți și, în special, a sânului (va deveni suculentă). Puneți piesele într-o formă, acoperită cu folie sau pergament, puse într-un cuptor preîncălzit timp de 45-50 minute la 200 ° C. Se presară periodic cu sucul și untul extras.
Între timp, gatiți sosul. Lamaie si portocala se toarnă apă clocotită, se taie menajera coaja (pentru a evita partea albă), puteți grătar cu siguranță, dar sosul va cu precizie, fără amărăciune.
Se taie foarte ușor coaja, se strânge sucul din ambele fructe citrice, se adaugă totul la tigaia de sare împreună cu sare și piper negru măcinat. Aduceți la fierbere, reduceți căldura, fierbeți sosul până când este gros, adăugați măsline și încălziți câteva minute.
Pe un platou mare, se toarna sosul deasupra bucatile de pui gata pentru a așeza, decora cu ierburi tocate. Foarte bine completează salata de legume de varză, castraveți, ardei și ceapă, ulei de măsline, oțet de vin și suc de portocale.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: