Pui fiert - descriere generală
Toți iubitorii de carne de pui sunt conștienți de modalitățile de pregătire a acestora. Acest produs dietetic minunat poate fi prăjit, marinat, coaptă pe grătar sau în cuptor. Puiul poate fi gătit, după ce a primit nu numai o carne remarcabilă, ci și un bulion gustos. Dar un pui fiert rămâne mereu în afara competiției. Acest fel de mâncare ajută la aprecierea pe deplin a sensibilității și a gustului uimitor al cărnii de pasăre, deoarece în procesul de gătit puiul își păstrează proprietățile sale utile.
Se crede că numai o curcană pe proprietăți dietetice este înaintea puiului. Dar curcanul nu a avut prea multe pe mesele noastre încă. Prin urmare, carnea de pui este încă un lider de neegalat. Ca să nu mai vorbim de gustul produsului, carnea acestei păsări este mult mai delicată decât carnea de vită tare și nu ca o povară pentru stomac ca o porc greu. Și în gătit, puiul este extrem de simplu. Și acest lucru este ușor de verificat.
Pui fiert - prepararea de feluri de mâncare
Cel mai bun vase pentru stingere a fost întotdeauna și rămâne cazanul. Acesta este un vas din fontă sau aluminiu cu pereți groși. De obicei, hostessul se asociază cu conopidă, dar acesta este doar unul dintre multele moduri de utilizare a acestui fel de mâncare. Poate prepara o mare varietate de preparate din carne și legume. Kazan se încălzește uniform și nu prea repede. Acest lucru permite ca mâncarea să se pregătească treptat și să nu ardă. Când utilizați kazan, puteți reduce semnificativ consumul de ulei.
În absența cazanului, puteți folosi o tigaie sau o scoică, în care puiul se dovedește, de asemenea, delicat, suculent și parfumat.
Pui fiert - prepararea produselor
Recomandările generale privind alegerea unui pui pentru suprimare includ faptul că acesta nu ar trebui să fie cianotic sau slab. Tânăr (până la 1 an) și nu prea mare (1,5 kg) de pui - este o alegere ideală. Carnea de pasăre trebuie să fie de culoare roz deschisă. Un pui bun are un miros proaspat. În cazul în care culoarea pielii, a cărnii sau a mirosului produsului este îndoielnică, este mai bine să refuzați o astfel de achiziție.
Pentru prepararea de pui fiert puteți cumpăra un întreg pasăre-l taie în porțiuni, și pot fi achiziționate separat părțile de pui, care sunt deosebit de frumos, cu un punct de vedere culinar. De multe ori pentru gătit file de pui compotul folosit sortate. În acest scop, este mai bine să aleagă piept, pentru că atunci vasul va fi la fel de dietă.
Este mai bine să cumpărați carne răcită, nu congelată, dar dacă este încă înghețată, în nici un caz
Utilizați pentru dezghețarea cu un cuptor cu microunde sau cu apă caldă. Aceasta va deteriora carnea de pui delicată. Dacă pregătiți dimineața, puteți scoate produsul din congelator seara și puneți-l pe raftul inferior al frigiderului. Dacă trebuie să vă grăbiți cu procesul de gătit, puteți folosi un jet de apă rece.
Pui fiert - cele mai bune retete
Rețeta 1: Sânii de pui fierți
Această rețetă este pentru cei cărora le place să mănânce delicioase, chiar și să rămână pe o dietă. Pentru preparare se utilizează file de pui - sân. Carnea este foarte suculentă și nu va dezamăgi gazda.
O jumătate de kilogram de piept de pui, două becuri de dimensiuni medii, trei căței de usturoi, 50 de grame de unt, condimente.
Pentru a găti o pui conform acestei rețete, numai mâncărurile cu un fund gros vor face. Prezența acoperirii cu teflon este binevenită, dar nu este necesară. Carnea este tăiată în benzi lungi subțiri, iar ceapa - semne mari. Într-un cazan sau într-o cratiță cu pereți groși, topiți uleiul la o căldură scăzută. Așezați cepele și straturile de pui. Primul și ultimul strat ar trebui să fie pui. Închideți tigaia și fierbeți vasul până se pregătește o oră sau jumătate pentru un foc mic. Când au rămas 10 minute până la sfârșitul procesului, este necesar să adăugați usturoi mărunțit și mirodenii mărunte la felul de mâncare la discreția gazdei. Nu sare! În caz contrar, carnea își va pierde gustul și sucul. Sare poate și într-o farfurie.
Rețetă 2: Pui fiert în vin și roșii
Reteta pentru gurmanzi. Acesta este un lucru care ar trebui să încerce cu siguranță, mai ales că nu există practic nimic de gatit.
Un carcasă de pui de dimensiune medie, 600 de grame de vin alb sec, set de 5 cepe medii, 200 de grame de suc de roșii (poate fi înlocuit cu succes a 3 st. Linguri de pasta de tomate), 3 linguri. linguri topit sau ulei vegetal, sare, piper roșu și negru.
Găinați și spălați puiul tăiat de-a lungul coamei. Fiecare parte a grătarului cu condimente pentru a gusta și se prăjește pe pre-încălzit bine înainte de apariția de crustă. Se toarnă sucul de roșii (sau pasta diluată de roșii) și vinul, se toarnă ceapa tăiată în jumătăți de inele. Închideți capacul și fierbeți la foc mic până la prepararea finală.
Rețeta 3: Pui fiert cu orez și legume
Cu pregătirea de pui în conformitate cu această rețetă va trebui să tinker mai mult, dar rezultatul este meritat, deoarece este deja un pui fiert, și garnitura. Acest fel de mâncare nu va trece neobservat.
O jumătate de carcasă de pui, 400-500 grame de orez, 2 cepe medii, 1-2 morcovi medii, 3-4 capete mici de usturoi, jumatate cana ulei vegetal, sare.
Gatiti carnea de pui, uscati cu un servetel, tocati pe portii. Ceapa tăiată în jumătăți de inele, și grătar de morcovi pe o răzătoare mare sau tăiate în bucăți mici. Uleiul vegetal trebuie turnat în cazan și încălzit bine. Sareți uleiul din cazan. Puneți puiul, ceapa și morcovii. Închideți capacul și fierbeți, amestecând. Când puiul devine moale și ceapa este aurie, adăugați orez. În suprafața orezului, capetele de usturoi spălate uniform sunt inserate uniform, fără a le curăța. Sareti orezul si turnati-l cu apa fierbinte pana la inaltimea primelor doua falange ale degetului aratator deasupra nivelului de crupe. Închideți cazanul și fierbeți vasul până când nu mai rămâne apă. Focul ar trebui să fie moderat. Prezența apei în orez poate fi verificată prin perforarea cu un cuțit.
Rețeta 4: Tufă de pui în vin (opțiunea 2)
Un fel de mâncare foarte gustoasă, care nu durează prea mult să se pregătească. Iar vinul dă carnea o piquancy specială.
ingrediente:
pui - 1 bucată,
bulbi - 4-5 bucăți,
vin alb uscat - 600 grame,
pasta de tomate - 3 linguri (poate fi inlocuita cu 200 de grame de suc de rosii),
legume sau ghee - 2-3 linguri,
roșu și negru piper, sare - toate la gust.
1. Puiul spălat trebuie împărțit în două părți.
2. Carnea trebuie să fie rasă cu mirodenii și apoi prăjită în toate direcțiile într-o tigaie cu ulei bine încălzit. Este important să se obțină o crustă crocantă.
3. De asemenea, trebuie să toarnați ceapa tăiată în jumătăți de inele, o pastă diluată de roșii și turnați vinul. Tigaia trebuie să fie acoperită cu un capac, apoi să se toacă până se fierbe la căldură scăzută.
Rețeta 5: Pui gătit cu legume și orez (opțiunea 2)
Acest fel de mâncare este foarte satisfăcător și util. În plus, vă permite să faceți fără o farfurie, adică pentru masa de prânz, este suficient un fel de mâncare.
ingrediente:
1,5 kg de pui,
400 de grame de orez,
litru de bulion de pui sau o pereche de cuburi de supa de pui,
o pereche de becuri,
100 de grame de vin uscat alb,
3-4 catei de usturoi,
un ardei gras proaspat,
două ardei dulci,
200 de grame de mazăre verde conservată,
2 linguri de ulei vegetal,
3-4 linguri de pasta de tomate,
o jumătate de lămâie,
piper negru și sare.
1. Este necesar să stoarceți sucul de la lamaie. Cuișoare de usturoi pentru curățare și măcinare, după care jumătate din usturoiul tocat este amestecat cu suc de lamaie.
2. spălate și apoi puiul uscat trebuie tăiat în bucăți mari portii, apoi freca pe toate părțile cu un amestec de lămâie și condimente.
3. Ceapa trebuie decojită și tăiată în inele. În mod similar, este necesar să se pregătească și piper dulce.
4. Clătiți și uscați pe un prosop cu orez.
5. Uleiul ar trebui să fie bine încălzit într-o cratiță, apoi puneți acolo ardeiul dulce, usturoiul și ceapa. Toate aceste gatiti timp de 10-15 minute.
6. Apoi adaugati puiul si dupa cateva minute puneti pasta de tomate diluata cu apa. Puiul ar trebui să fie îndulcit până când este licărit și apoi scos pe o farfurie.
7. Într-o cratiță se toarnă orezul este necesar, se toarnă în bulion, vin, suc, ardei murate sau mazăre verde, se adaugă condimente - toate acestea se amestecă.
8. Apoi puneți puiul și puneți frigul, acoperit cu un capac, pe un foc slab. După 15 minute, se adaugă mazărea, se încălzește încă 5 minute și se îndepărtează de căldură.
9. Puneți puiul tocit pe plăci, folosind piper marinat ca o garnitură.
Rețetă 6: Pui fiert cu boia de ardei în sos cremos
O fel de mâncare foarte gustoasă, care devine specială datorită folosirii paprika, care dă un gust plin de pâine și un sos cremos care face carnea mai delicată.
ingrediente:
1 kilogram de carne de pui (opțional, carne de curcan),
200 de grame de cremă cremoasă,
1 ceapă,
2 linguri făină,
2 linguri de unt,
boia și sarea.
1. Becul trebuie să fie zdrobit și trecut pe o lingură de unt până când ceapa este moale.
2. Se toarnă jumătate de litru de apă caldă în tigaie și se adaugă piperul de masă. Apoi puneți același pui tocat. Carnea este îndulcită până când este moale sub capac. Apoi, ar trebui să fie luate pe un vas.
3. Într-o tavă separată de prăjire, este necesar să se topească untul pe care să se prăjească făina. Apoi transferați făina în sos și, amestecând constant, minutele 15-20 pentru a găti sosul. Apoi adăugați cremă, sare și așteptați până când amestecul se fierbe.
4. După ce sosul s-a fiert, trebuie să puneți puiul în sos din nou. Și timp de 10-15 minute, puneți-l sub capac. După aceea, puiul trebuie să fie scos pe o farfurie și turnat cu un sos centimetrat.
Pui gătit - sfat util de bucătari cu experiență
Multe rețete trebuie să taie ceapa. Pentru a face fără durere pentru ochi, un flux de apă va ajuta, sub care lama de cuțit ar trebui să fie plasate periodic.
Când scoateți carnea de pui, mirosul de gătit poate distruge felia mărului lui Antonov, adăugată la vas.
Rozmarinul și cimbrul se adaugă numai în ultimul moment de stingere a puiului. Numai atunci vor fi capabili să transmită gustul și aroma în farfurie. Dacă sunt fierte de mult timp, pot lăsa amărăciune.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: