Anestezice de aperitiv.
Cetatea - 40%.
Producator - Franta.
Multe povești încep cu "Odată ...". Dar prologul la narațiunea celebrului aperitiv Pernod ar fi trebuit să aleagă "de două ori ...". A fost de două ori nașterea lui Pernod - în legendă și viața reală - în același canton elvețian de Neuchâtel și invariabil în secolul al XVIII-lea.
Dacă credeți legenda, medicul francez Pierre Ordiner a călătorit în Elveția. Printre numeroasele medicamente utilizate pentru tratarea pacienților de pe șosea se afla un elixir amar făcut din pelin și numeroase mirodenii. Balsam avea proprietăți uimitoare. Iar gloria lui sa răspândit în toată țara muntoasă. Potrivit legendei, secretul acestui elixir, dr. Ordiner, înainte de moartea sa, ia dat guvernatorului credincios și a vândut rețeta surorilor Enriot din Valea Strânsă.
Oricare ar fi fost la începutul secolului al XIX-lea, dar este cunoscut faptul că prin 1870 absint - o tinctura amar de pelin - sa bucurat de popularitate extraordinară în rândul militar retras întoarcerea din colonii din Asia și Africa (cel mai probabil, această pasiune a fost forțată: absint ca , apropo, și gin, a fost un bun remediu pentru malarie și alte afecțiuni tropicale exotice). Și, de asemenea, burghezii și boemei creatoare, care a atras proprietăți destul de diferite de absint - capacitatea de a provoca halucinații și euforie.
Absinthe a lăsat amprenta asupra biografiile și operele lui Alfred de Musset, Baudelaire, Paul Verlaine, Arthur Rimbaud, Guy de Maupassant, lui Poe, Alfred Jarry, care a dedicat "ceas verde", o mulțime de timp și a lăsat o mulțime de cronici excelente. Oscar Wilde, de exemplu, scăzând ironia de obicei, asistat cu admirație: „Dacă bei suficient absint, vei vedea tot ce vrei - minunate, lucruri minunate ...“ Absinth Bețiv au fost artisti ca Vincent van Gogh și Paul Gauguin, Toulouse Lautrec și Charles Meru care și-au inspirat inspirația în absint.
Absentomania, îmbrățișată de Europa, a dobândit caracterul bolii. Chiar și studii speciale au fost efectuate, ale căror rezultate au arătat că absintul are un efect psihotropic și halucinogen. Producția de absint a fost interzisă în aproape toate țările. Iar publicul european pentru a comuta la o altă băutură domn Pernod, care nu a prevalat și pelin nota de anason. Și popularitatea aperitului Pernod sa bucurat de absint. Adevărat, tradițiile utilizării sale erau diferite: nu cu zahăr, absint, ci cu apă și gheață! - și celebrități, mărturisind cultul "Pernod", au avut o imagine mult mai respectabilă. Sunt de acord, Francois Mauriac, și Ernest Hemingway, Antoine de Saint-Exupéry și Paul Claudel, Jean-Paul Sartre și Albert Camus făcut în "La Boheme" nu este listat printre.
Ce trebuie să știți despre Pernod
La temperaturi sub 14 ° C, pe suprafața apertivului apare un film, care devine mult mai dens cu o scădere suplimentară a temperaturii. Și în "Pernod", răcit la 2 ° C, există deja cristale. Pentru a scăpa de film, este suficient să ridicați temperatura, dar este nevoie de mai mult timp pentru a dizolva cristalele. Prin urmare, se recomandă păstrarea Pernod nu în frigider, ci numai într-un loc răcoros și departe de lumina soarelui, care este considerat principalul inamic al constituenților aromatici. Depozitarea corectă garantează păstrarea gustului și a aromei de la Pernod timp de doi ani.
- Uleiul de anason se obține din anason și marar rafinat.
- Separat, două concentrate aromatice sunt create din anumite ierburi și condimente, dintre care unul este amestecat cu ulei de mărardă și alcool, iar celălalt - cu extract de apă din lemn dulce și alcool.
- În cele din urmă, ambele tincturi de alcool se amestecă, se adaugă din nou alcool și se adaugă apă îndulcită.
- Băutura rezultată este curățată și turnată în butoaie.
- După un anumit timp, necesar pentru interpenetarea finală a compușilor aromatici, Pernod este îmbuteliat și trimis la rafturile magazinelor.
În Rusia, Pernod nu este vândut prin lanțuri de magazine și supermarketuri, dar pentru adevărații cunoscători nu este nimic inaccesibil. Puteți încerca Pernod în barurile și restaurantele de prestigiu din orașul dvs., întrebând barmanul sau chelnerul despre asta.
Modalități de utilizare a lui Pernod
În Franța „Perno“ servește în același mod ca în secolul XIX, - mare pahar și se diluează cu apă cu gheață (1 parte „Perno“ și 5 părți apă). „Pernod“, amestecat cu apa, lăptoase (uleiuri esențiale, care combină cu apă, se transforma in picaturi microscopice, și „drop out“ din soluția alcoolică), dar nimic condamnabil în acest sens nu este prezent.
În regiunile de frontieră, în loc de apă, tinctura de anason este amestecată cu suc de portocale și cu tonic și uneori chiar cu "Coca-Cola" sau limonadă.
Cu toate acestea, aperitivul clasic "Pernod", care dezvăluie pe deplin proprietățile sale uimitoare de aromă și aromă, este considerat "Pernodal" într-un raport de 1: 5 și, bineînțeles, cu gheață.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: