Cea mai valoroasă proprietate a păpădieilor este că nu dăunează nimănui. Adică vorbind într-o limbă medicală - nu au contraindicații. Și comestibile și utile sunt toate părțile: atât rădăcini, cât și tulpini, frunze și flori. În cazul în care rădăcinile sunt uscate și prăjite, atunci puteți obține un înlocuitor bun pentru cafea. Frunzele și florile se duc la salate, iar cele proaspăt alese nu au un gust amar.
Papadia este folosită pe scară largă în medicina populară. De exemplu, tusea este tratată, inhalând fumul din frunzele uscate de păpădie. Scoateți păpădia și pietrele și constipația, combaterea hemoroizilor și umflarea. Dacă obțineți suc de papadie din propriile sale tulpini, frunze și rădăcini, și chiar se adaugă miere de albine, produsul rezultat are efecte benefice asupra ficatului, si imbunatateste circulatia sangelui.
O Europă luminată se referă la o păpădie ca pe o plantă dăunătoare și o luptă cu înverșunare, deși fără succes. Dar chinezii consideră că păpădia este o legumă și îi dă locul potrivit în gătit.
Să vedem cum poți folosi păpădia în gătit.
Aceasta este, în primul rând, salate, prima în primăvară, când ne-am dorit de vitaminele naturale. Îți amintești de "vinul de păpădie" de Ray Bradbury? Aceasta nu este o metaforă poetică, este posibil să pregătim un astfel de vin. A fost pregătită cu mult timp în urmă în Anglia, probabil, și acum sunt gătite, deoarece vinul este și el curativ.
Vom avea grijă de gem de pe păpădie, de asemenea, este numit în scurt și simplu - "miere" și este folosit ca o poțiune de dragoste. Dar nu numai! Din nou, facilitează activitatea ficatului și a tractului urinar; conține antioxidanți care ajută la eliminarea toxinelor și a toxinelor din organism. Mănâncă gem de păpădie și diabetici (fără zahăr), pacienți hipertensivi și cetățeni care se luptă cu excesul de greutate. De asemenea, este utilă gemul din păpădia pentru prevenirea cancerului, în tratamentul icterului și anemiei. Dacă nu aveți astfel de boli, atunci - mulțumiți lui Dumnezeu, dar încă mâncați gem, pentru că nu dăunează, conține vitamine și - doar delicioase.
Colectați păpădia poate fi o zi senină și clară, când toate capetele sunt îndreptate spre soare. Desigur, trebuie să vă îndepărtați de autostrăzile și fabricile chimice sau să colectați întreaga masă Mendeleyev. Cel mai bine este să mergeți în parc, pe o pajiște sau prin poienii cu lumină deschisă.
Pregătiți gemul în moduri diferite, deoarece nu se întâmplă ca toate gospodinele să fi fost gătite în conformitate cu o singură rețetă. Luați în considerare câteva, să spunem doar despre depozitarea gemului pregătit. Se pune pe borcane curate uscate sub caprine și se află într-o pivniță sau frigider sau într-un loc răcoros.
Cum să facem gem de păpădie. Rețeta # 1
Ingredientele
- papadii, 370-400 buc.
Floral spălare, se toarnă apă și cald. De îndată ce se fierbe, stăm timp de 2 minute, apoi îl aruncăm înapoi în cochilie, acoperită cu tifon, salvăm apa și stoarcem florile.
În bulion, presarcați zahărul și gătiți-l timp de 7 minute după fierbere. Distribuim băncilor la cald.
Amestec de păpădie. Rețeta # 2
Ingredientele
- papadii, 370-400 buc.
- zahăr, 1-1 ½ kg
Dandelionele sunt înmuiate în apă rece, apoi stoarse. Lămâi și tăiați în felii cu piele. Păpădie stors pour ½ litru de apă, se fierbe timp de 15 minute, se aruncă timp de 3 minute înainte de sfârșitul de felii de lamaie. Insistăm o zi. Apoi, se filtrează, se stoarce și se fierbe cu zahăr în câteva trucuri (2-3). Conform vâscozității, bulionul ar trebui să semene cu mierea.
Amestec de păpădie. Rețeta # 3
Ingredientele
- flori de papadie, umplând complet un borcan de 3 litri
Flori, atins și spălat, turnat într-o cratiță cu apă fiartă, acoperiți și nu atingeți toată ziua. Când se termină ziua, filtrează florile și decoctul de decoct. Din lămâi am tăiat cuburi. În flori am pus zahăr, cuburi de lămâie și suntem pregătiți să gătim. Gatiti-va, amestecand ocazional pana cand gemul se ingroasa.
Amestec de păpădie. Rețeta # 4
ingrediente:
- flori păpădie, 500 buc
- apă, 6 pahare
- frunze de cireșe, 12 bucăți.
Flăcările sunt spălate și uscate. Lămâi și trei întregi, împreună cu pielea. Se amestecă florile cu lămâi, se umple cu apă și se pun frunze de cireșe. Încălziți lent timp de 10 minute, amestecând. Insistăm o zi. Infuzați filtrul prin tifon și fierbeți cu zahăr timp de aproximativ o oră. Pe maluri se toarnă frigul.
Cum să facem gem de păpădie. Rețeta nr.5
Ingredientele
- flori de păpădie, 400 buc
Capete de păpădie sortate, nu vom spăla. Puneți-l într-o cratiță și umpleți-l cu apă, încălzindu-l aproape înainte de fierbere. Acoperim și așteptăm până se răcește. Se filtrează, se toarnă zahărul, gătește 20 de minute, se îndepărtează spuma. Se toarnă în cutii.
Papadia se păstrează cu acid citric
Ingredientele
- papadii, 300 buc.
- acid citric, ½ linguriță (sau suc de la 1/2 lămâie)
Capete de păpădie sortate, scoatem verdele, spălăm. Gatiti siropul - apa si zaharul. Coborâm florile din ea, amestecăm, fierbe. Gatiti timp de 20 de minute, adaugati suc de lamaie timp de 2-3 minute pana la sfarsitul prepararii. Lăsați să insiste pentru o zi. Apoi filtrați prin tifon, stoarceți. Se gateste din nou timp de 20 de minute si se toarna in cutii.
Îndepărtați florile păpădie cu lămâi și portocale
Ingredientele
- flori păpădie, 250 g
- zahăr, pe baza a 750 g pe 1 litru de bulion
Flori și pune-l să se usuce. Din sucul de lămâie. Portocalele sunt tăiate în felii subțiri. În pelvis se încarcă flori de păpădie și felii de portocale, se toarnă amestecul cu apă și se fierbe timp de 1 oră. Filtrați bulionul. Estimăm volumul și calculează cantitatea de zahăr. Adăugați sucul de lămâie și de lamaie în bulion și gătiți încă o oră, amestecând ocazional. Se răcește și se toarnă pe maluri.
Păpădia păstrează cu pectină
Ingredientele
- flori de păpădie, 400 buc
- lamaie, 1 buc., pentru stoarcerea sucului
- pectină în pulbere, 6-8 hl
Făina, după pieptănare și clătire, se toarnă apă și se încălzește până se fierbe. La foc mediu, gătiți timp de 5-10 minute. Acoperiți tigaia și plecați spre noapte. În dimineața, filtru, cald, se toarnă zahăr și se fierbe timp de 10 minute, scoțând spuma. Din nou, ne-am lăsat la o parte și am răcit. Se adaugă pectină și se procedează conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Adică, încălzim până se îngroașă, se scoate din căldură și se adaugă suc de lămâie.
Florile colectate sunt eliberate din patul verde de flori și se pun în borcane, turnând zahăr. Este nevoie de aproximativ două ori mai mult decât culorile (în greutate). Plăcile pline, acoperite bine, sunt expuse la soare pentru fermentație. După 2 săptămâni, tensionați și stoarceți conținutul. Sucul este depozitat în frig, sub un capac strâns.
Alte articole și știri pe această temă:
Articole similare
-
Păpădie păstrează - pas cu pas rețete de gătit cu fotografie
-
Jam cu căpșuni pentru rețeta de iarnă cu fotografie pas cu pas
Trimiteți-le prietenilor: