Galerie de periodice și artefacte "Cunoașterea secretă"
Citat din acea zi
"Retenția apare numai când accesul este deschis. Mai mult, înainte de mărturisire, deja răul șoptește și pregătește un spirit slab. Cei care au nevoie de rău au, de asemenea, entitățile pe care le atrag. Karma este posedată de o dorință! "
Subiecte noi
bibliotecă PCHM
La începutul toamnei, mării din grădină se îndoaie sub greutatea merelor mature și, datorită fructelor căzute din copac, nu există unde să pui piciorul. Mulți grădinari se întreabă ce să facă cu o recoltă atât de bogată. Încearcă să faci oțet natural de cidru de mere, în care proprietățile valoroase ale merelor sunt păstrate și chiar înmulțite. Cu privire la calitățile excelente de dezinfectare, vindecare, purificare și tonifiere a oțetului de cidru de mere neprelucrat pentru omenire a fost cunoscută pentru mai mult de 5 milenii
Ce este oțetul de cidru de mere natural
Otetul natural al merelor (sau al cidrului) este fabricat din mere proaspete sau din suc proaspăt de mere, care este ulterior supus fermentării. În procesul de fermentație, sucul trece prin etapele de cidru dulce, cidru uscat și în cele din urmă se transformă în oțet. Otetul de cidru de mere natural este brut, deoarece nu trece procesul de pasteurizare. Pasteurizarea (încălzirea) distruge majoritatea enzimelor și distruge substanțele benefice conținute în oțet.
În oțetul de cidru de mere natural, există întotdeauna un reziduu noros (de obicei în partea de jos a vasului), care este numit "mama oțetului" - sau un aluat. Este această plămadă este concentrația de enzime (enzime) oțet și poate fi folosit pentru producerea unei noi porțiuni de produs de suc de mere proaspete.
Aciditatea oțetului de cidru de mere natural, produs la domiciliu, variază în funcție de merele selectate. Cu toate acestea, în orice caz, procentul de aciditate al oțetului din casă este mult mai mic decât oțetul "obișnuit" din magazin.
Proprietăți utile ale oțetului de cidru de mere neprelucrat
Se crede că naturală nepasteurizat și nefiltrată oțet de cidru de mere are proprietăți de tonifiere corp de curățare, de vindecare, de întinerire și.
In otet de mere crud contine vitaminele C, E, A, B1, B2 și B6, P (bioflavonoide) și beta-caroten si potasiu. Într-o cantitate mică în oțetul de cidru, sunt prezente calciu, bor, magneziu, fosfor și sulf.
Oțetul de cidru de mere natural conține o concentrație ridicată de enzime. Enzimele - catalizatorii tuturor reacțiilor celulare - sunt absolut necesare pentru viața organismelor vii. Majoritatea enzimelor pe care le primim cu mâncare. Enzimele se găsesc în alimentele vegetale brute, iar alimentele fermentate brute (cum ar fi otetul de cidru de mere) sunt cea mai bună sursă.
Taninurile (substanțe tanice sau astringente), care sunt conținute în pielea merelor, sunt prezente și în oțetul de cidru natural. Taninurile sunt capabile să inhibe microorganismele patogene și sunt puternici antioxidanți.
Balsam de păr cu oțet natural de mere de cidru de mere
Într-o sticlă de sampon (sau într-o sticlă cu pulverizare), se amestecă oțetul de cidru de mere cu apă într-un raport de 1: 4. Dacă se dorește, adăugați ulei aromatic și / sau, de exemplu, un baston de scorțișoară. Buteliile acestei clătiri sunt suficiente de câteva ori, fiind bine păstrate în baie. Aplicați balsamul la păr și țineți-l timp de un minut sau două. Apoi se poate spăla cu apă rece sau se lasă pe păr.
Oțetul de cidru de mere este, de asemenea, utilizat în gătit. Este folosit ca un substitut mai moale pentru otetul alimentar obișnuit. Otetul de cidru de mere natural poate fi adăugat la sosuri pentru salată în loc de suc de lămâie. Când se coace pâinea de pâine de casă poate fi înmuiată într-o soluție de oțet de cidru de mere pentru noapte. Se crede că acest lucru îmbunătățește calitatea făinii, îl îmbogățește cu substanțe nutritive și îl face mai ușor pentru digerarea pâinii gata preparate. Oțetul de cidru de mere nu este recomandat pentru marinarea din cauza acidității insuficiente.
Dacă faceți din oțetul de cidru de mere de casă în cantități mari, îl puteți folosi pentru curățarea casei. Ca orice alt oțet, mărul este un excelent agent de curățare și dezinfectare naturală, totuși curățarea cu oțet natural achiziționat poate fi prea costisitoare.
Cum se face oțet natural de mere de cidru
Pentru oțet, trebuie să utilizați mere bine maturate de soiuri târzii dulci - acestea sunt fermentate mai activ. Este mai bine să luați mere cultivate fără utilizarea pesticidelor sintetice sau organice. Pentru a face oțet, puteți folosi mere întregi sau suc proaspăt de mere și utilizați metode diferite. Oferim o metodă simplă și accesibilă pentru fabricarea oțetului de cidru de mere la domiciliu.
Strângeți sucul din mere și împingeți-l.
Se toarnă sucul rezultat într-o cutie de lemn (cea mai bună opțiune), din sticlă sau emailată, cu un vârf lat și se pune într-un loc cald, acoperind recipientul de sus cu tifon sau prosop de hârtie. Aerul proaspăt și căldura (cel puțin 16-20 grade C) sunt condiții necesare pentru fermentarea activă. Procesul de fermentare poate fi accelerat până la 3-4 săptămâni, adăugând sucului un starter sau o sursă de vin de la oțetul de cidru de mere natural finit și agitarea lichidului în fiecare zi. Cu toate acestea, fără sucuri și amestec, sucul se va transforma mai întâi în vin și apoi în oțet, deși procesul se poate întinde timp de 9-12 săptămâni.
Gustați periodic lichidul. Când atinge aciditatea dorită pentru tine, poți turna oțet pe sticle. Înainte de a vărsa oțetul, amestecați-l, astfel încât drojdia să fie distribuită uniform între sticle și să nu o filtrați în nici un caz. Păstrați otetul fin într-un loc răcoros.
Pentru prima dată am făcut o oțet natural de mere de cidru din suc organic. Am turnat sucul intr-un vas, a pus ulciorul în grădină sub imens chubushnika înflorire Bush și a acoperit-o cu un prosop de hârtie, care a cimentat o banda de cauciuc. Era vara, vremea era caldă și chubushnik mirosea dulce. Se crede că mediul natural (în acest caz - grădina de vară, umplută cu plante înflorite și insecte care colectează nectar) promovează fermentarea activă. Am intrat în ghiveci în grădină timp de câteva săptămâni. Când am adus cana în casă în toamnă, avea o oțet natural de mere de cidru de mere.
"Conștientizarea căii directe spre Dumnezeu, rugăciunea și pocăința sunt mai lungi, dar nu lungi, viața și încercările sunt cele mai lungi"
Maestrul Ipsissimo
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: