Mâncare pe stradă - cum să începeți propria afacere

În lumea de astăzi, unde toată lumea se grăbește, se duc să profite la maximum, locuitorii din mediul urban sunt deja obișnuiți să facă gustări în deplasare. În sezonul cald, cererea pentru un astfel de serviciu crește în mod semnificativ, deoarece locuitorii orașului, odihnindu-se în parcuri și pătrate, doresc, de asemenea, să aranjeze un picnic spontan. Popularitatea produselor alimentare stradale crește odată cu creșterea ritmului vieții de astăzi.

Clătite și chifle aburit, cornuri și hot dog - gama de chioșc cu alimente de stradă astăzi este destul de bogat, astfel încât toată lumea poate găsi ceva pe gustul tau. IQReview găsit Andrei Filatov, unul dintre creatorii populare rețeaua urbană cu tarabe alimentare stradale, cum să organizeze și să ruleze o astfel de afacere.

avantaje

La avantajele evidente ale acestui tip popular de afaceri mici pot fi atribuite investiții financiare relativ mici. În plus, nu este nevoie să recruteze și să mențină un personal mare. La etapa inițială - acesta este aproape cel mai important moment de a face afaceri. Aceste avantaje vă permit să vă începeți afacerea pentru acei oameni care nu au mulți bani pentru investiții.

În plus, deschiderea unui astfel de chioșc nu va dura mult timp. Astfel, puteți trece rapid de la problemele organizaționale direct la locul de muncă. Și, în stadiul inițial, este foarte important, pentru că oferă posibilitatea de a vorbi imediat, ca să spunem așa, în direcția adaptării la nevoile pieței, pentru a construi o strategie de dezvoltare. Și din punctul de vedere al psihologiei, primele rezultate au proprietatea de a inspira și de a împinge spre idei noi. Un început destul de rapid va începe să revină fondurile investite deja la început. Pentru dezvoltarea afacerilor mici, acest lucru este foarte important, mai ales în condițiile economice actuale. Acest tip de afacere este potrivit pentru tineri, plin de ambiții și planuri grandioase, și pentru persoanele în vârstă.

Pasul 1. Înregistrarea companiei și înregistrarea brevetului pentru titlul

În primul rând, pentru a deschide un chioșc, este necesar să se depună documentele pentru înregistrarea unui PI sau a unui OOO. Însuși procesul de înregistrare nu durează prea mult. Pentru a vă înregistra un antreprenor individual, veți avea nevoie de un pașaport și de plata taxei de stat. Costul înregistrării IP nu depășește o mie de ruble. Open LLC va costa un pic mai mult, iar documentele necesare pentru clearance-ul, va trebui să colecteze mai mult. Costul înregistrării unei LLC este de 4.000 de ruble. Pentru a evita situațiile neplăcute pe viitor cu posibile clone, este mai bine să emiteți un brevet pentru numele companiei dvs.

După cum vedem, deschiderea unei astfel de afaceri nu este un proces atât de complicat. Principalul lucru este să gândiți și să calculați fiecare dintre pașii necesari pentru dezvoltarea și dezvoltarea afacerii dvs. Ascultați sfatul proprietarilor cu experiență într-o astfel de afacere, dar nu uitați de concurență. Este posibil ca voi să trebuiască să înțelegeți mai multe secrete și subtilități.

Andrei Filatov. Compania noastră a existat timp de aproximativ douăzeci de ani, dar am brevetat numele mai târziu, când am lucrat aproape trei ani. Am început munca noastră la Vladivostok. Produsul nostru este un coreean bun-cinci, care este în mod tradițional pregătit pentru un cuplu. Umplerea acestui bun poate fi foarte diferită.

Pasul 2. Închirierea halei de producție

Când vindeți alimentele stradale în chioșcuri, unele sunt pregătite direct la fața locului. Acest lucru poate fi justificat într-un mediu de rețea mic. Dar odată cu creșterea afacerilor, trebuie să ne confruntăm cu problema că alimentele pot fi diferite în fiecare dintre tarabe. În ciuda faptului că totul este preparat în conformitate cu aceeași rețetă, din aceleași produse, aspectul și gustul produselor pot fi diferite. Acesta este încă un factor uman, acest lucru nu trebuie uitat. În plus, achiziționarea de echipamente destul de costisitoare pentru fiecare dintre tarabe reprezintă o cheltuială nerezonabil de mare pentru un om de afaceri novice. Apropo, nu fiecare chioșc poate potrivi un astfel de echipament. Astfel, închirierea spațiului de producție face posibilă rezolvarea a două probleme simultan: reducerea semnificativă a cheltuielilor companiei și garantarea acelorași produse în toate locurile de vânzare.

La organizarea atelierului de producție, trebuie să colaboreze cu Serviciul Sanitar și Epidemiologic toate detaliile necesare, inclusiv iluminarea încăperilor, plasarea ieșirilor, sistemul de ventilație bine organizat. Ascultați cu atenție sfaturile inspecției și îndepliniți toate cerințele acestora. Acest lucru va evita orice alte probleme în comunicarea cu SES. În plus, va asigura, de asemenea, siguranța muncii din magazin pentru angajați.

Andrei Filatov: În Moscova, am închiriat o cameră de aproximativ 280 de metri. La un cost, ținând seama de plata serviciilor de utilități, aceasta este de aproximativ 200 de mii de ruble pe lună. Atunci când alegem o locație pentru departamentul de producție, ne-am concentrat pe confortul livrării produselor finite către toate punctele de vânzare. În plus, a fost important ca zona atelierului să corespundă tuturor nevoilor noastre.

După ce am decis în cele din urmă cu privire la alegerea sediului pentru atelier, am invitat angajații SES. Inspectorii au elaborat proiectul atelierului nostru, au fost împărțite în secțiuni separate pentru pregătirea, ambalarea, depozitarea produselor. După ce ați convenit toate detaliile cu stația sanitară și epidemiologică, puteți începe reparația spațiilor, cumpărarea și instalarea tuturor echipamentelor necesare.

Atelierul nostru de obicei lucrează în timpul nopții. Acest lucru face posibil ca dimineața devreme să aducă produse semiprelucrate proaspete la toate punctele de vânzare. Mulți oameni din oraș, din cauza programelor aglomerate, nu au timp să aibă micul dejun la domiciliu. Și pentru noi este important să oferim cumpărătorilor ocazia de a avea o mușcătură dimineața un bun fierbinte, luxuriant.

Pasul 3. Achiziționarea de echipamente

Echipamentul de cumpărare este o întrebare care trebuie abordată foarte în serios. Nu este nevoie să vorbim despre economii. La urma urmei, de regulă, echipamentele ieftine nu diferă în calitate. În cele din urmă, va trebui să cheltuiți o mulțime de bani pentru reparațiile regulate ale echipamentelor de producție. Deschiderea propriei afaceri. cum ar fi comerțul cu alimente stradale, mergeți la alegerea echipamentului pentru chioșcurile dvs. competent. Pe termen lung, calitatea produsului va depinde de acesta și, ca rezultat, respectul și popularitatea clienților.

Andrei Filatov. În fiecare dintre punctele noastre de vânzare sunt instalate vase speciale. Ele sunt din lemn, acesta este un echipament foarte specific, care nu este ușor de găsit la Moscova. În cele din urmă, am decis să le comandăm în China. În departamentul de producție am instalat un agregat francez pentru tăierea legumelor, este de înaltă calitate și satisface pe deplin toate nevoile noastre. Dar dulapurile de congelare, frigiderele, mașinile de tocat carnele pe care le-am achiziționat de la producătorul autohton, am fost mulțumiți atât de calitatea, cât și de prețul acestui echipament.

Pentru achiziționarea a tot ceea ce este necesar pentru a conduce magazinul, aveam nevoie de aproximativ două milioane de ruble. Astăzi, când rata de schimb a crescut semnificativ, nu este ușor să cumpărați echipamente de producție de la producătorii europeni. Prin urmare, merită să ne gândim la achiziționarea de echipamente de la un producător intern.

Pasul 4. Selectarea furnizorilor

Alegeți un furnizor de produse pentru producția lor veți avea un proces și o eroare. Numai în acest fel este posibil să găsiți pe cineva care va fi întotdeauna în măsură să livreze în timp util cele mai de înaltă calitate produse. Începând să colaboreze cu furnizorul, verificați calitatea nu numai la etapa inițială. Partenerii necalificați pot profita de încrederea excesivă și pot reduce în timp calitatea produselor livrate pentru magazinul dvs. Desigur, acest lucru va afecta calitatea alimentelor. Țineți cont de acest punct și nu ezitați să discutați cu furnizorul despre calitatea produselor livrate la producția dvs. Acest lucru va explica furnizorului că sunteți serios și atent la această problemă. Este posibil să nu trebuiască să schimbați niciunul dintre furnizori înainte de a ridica un bona fide și de încredere. Dar merită. Calitatea produselor este extrem de importantă pentru prepararea alimentelor delicioase.

Andrei Filatov. Când am ales furnizorii de carne, practic nu am avut probleme. Există mulți producători astăzi. În viitorul apropiat intenționăm să schimbăm furnizorii. Am fost abordați de fermieri cu o ofertă foarte avantajoasă: carne de înaltă calitate la un preț accesibil. Legume pentru productie pe care le cumparam la baza de legume. Dar nu am găsit niște ingrediente la Moscova. De exemplu, în Coreea cumpărăm drojdie. Sunt perfecte pentru chiflele noastre. În plus, în China, în mod constant comandăm mirodenii și condimente. Faptul este că în Rusia pur și simplu nu există astfel de condimente.

Pasul 5. Găsiți un loc pentru chioșc

Dacă doriți să începeți să vă vindeți bunurile într-o cafenea pe o stradă a orașului, acordeți atenția documentelor proprietarului sediului. Deci, puteți evita închirierea unui loc de tranzacționare într-o cameră destinată demolării. Puteți verifica documentele personal sau contactând specialiștii din acest domeniu.

Andrei Filatov. Astăzi în capitală există trei parcuri cele mai populare pentru recrearea cetățenilor: VDNH, Sokolniki și Parcul Gorky. În cele din urmă nu este atât de ușor să închiriezi un loc astăzi, totul e ocupat. Dar nu pierdem speranța, avem deja un proiect interesant. Acum așteptăm începutul concursului, unde putem trimite proiectul chioșcului nostru. Costul spațiului în toate parcurile este aproximativ egal, este de aproximativ 350 de mii de ruble în timpul verii și de aproximativ 150 de mii de ruble în timpul iernii. Dar Parcul Sokolniki deține același preț pe tot parcursul anului.

Puteți utiliza, de asemenea, parcuri mici. În acest caz, este foarte important să calculați cu atenție logistica. O altă metodă de a înțelege dacă este un loc bun într-un anumit parc pentru comerțul dvs. este să participați la oricare dintre evenimentele orașului. În timpul verii, diverse festivaluri și sărbători sunt adesea ținute în parcurile de recreere ale orașului. După ce ați lucrat la un astfel de eveniment, puteți înțelege dacă acest loc va aduce veniturile dorite. Am avut experiență de alegere nereușită a unui loc pentru chioșcul nostru. Acum ne apropiem în mod deliberat de această problemă.

Dacă doriți să încercați să deschideți o mică cafenea de stradă, asigurați-vă că studiați cu atenție și verificați toate documentele. Nu este exclus că veți ajunge la chirias, nu la proprietar. Faceți copii ale documentelor și contactați-le în departamentul de cumpărături al districtului. Specialiștii vă vor spune exact cine este proprietarul pieței.

Pasul 6. Dezvoltați un meniu

Andrei Filatov. Am început cu un singur tip de pn-se - clasic. Și mai târziu au adăugat chifle cu diferite umpluturi, pentru fiecare gust. De exemplu, acum oferim clienților vegetarieni și de pește. În curând intenționăm să vindem găluște coreene speciale. Pentru a servi astfel de mâncare se adună în cutii convenabile cu betisoare. Este important să monitorizați cu atenție calitatea alimentelor. Dacă vă puteți permite să gătiți 20 de tipuri de alimente de calitate, atunci de ce nu? Totul depinde de pricepere și pricepere.

Pasul 7. Angajarea angajaților

La începutul dezvoltării afacerii. vă puteți pregăti și vinde produsele. Există momente pozitive în acest sens. În procesul de lucru veți avea ocazia excelentă de a urmări personal toate tendințele, gusturile clienților, tot felul de subtilități care pot fi utile atunci când se construiește o rețea. Cu toate acestea, în timp, în timpul creșterii companiei dvs., trebuie să angajați în continuare. O condiție prealabilă este disponibilitatea fiecăruia a unui dosar de sănătate. Pe măsură ce vă construiți rețeaua, va trebui să angajați un tehnician de producție, precum și bucătari care să vă îndeplinească cerințele și implementatori.

Andrei Filatov. Este foarte important să găsiți specialiști buni pentru rețeaua dvs. Noi, de exemplu, am adus tehnologul nostru de la Primorye. Restul angajaților pe care i-am adus la lucru în capitală. Pentru implementatori, trebuie să scrieți instrucțiuni foarte detaliate despre cum și cum să procedați, cum să lucrați corect cu casa de marcat. Acest lucru este deosebit de important pentru începători. Noii vânzători pot persista cu ușurință și nu pot rupe un cec. În cazul verificării, aceasta poate implica impunerea de amenzi. Deci, instruiți pe scurt angajații dvs., explicați-le în detaliu tot ceea ce face parte din responsabilitatea fiecăruia. Atunci nu vei avea probleme cu echipa.

concluzie

Deschiderea unui chioșc pentru alimentarea stradală este destul de interesantă și nu cea mai dificilă afacere privată. Investițiile relativ mici în stadiul inițial, cererea crescândă pentru acest tip de servicii în rândul locuitorilor din orașe, o fac destul de populară printre cei care își încep drumul în afaceri. Cu o abordare competentă, acest tip de activitate va face posibilă nu numai câștigarea unei vieți confortabile, ci și ocuparea unor activități interesante și utile.

Puteți să-i dați pe locuitorii veșnic grăbitori competențele, inspirația și un pic de suflet. Ar putea fi ceva mai bun pentru vânzătorul de alimente decât zâmbetele recunoscute ale clienților obișnuiți?

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare