Fructele înțelepților de kumquat, natali

Portocaliu pitic, fortunella, tangerine de zână, fasole de aur, kinkan, măr de aur, gutui japonez - de îndată ce nu numiți acest citric portocaliu luminos.







Mere de tinerețe veșnică
Poate că, după ei, regele Eurystheus la trimis pe Hercule în grădina Hesperidelor? În orice caz, prima menționare a kumquatului a apărut în faimoasa carte a lui Ferrari "Hesperides", publicată în 1646.

"Quaking" numele "kumquat" în chineză înseamnă "măr de aur". Acesta este cel mai mic reprezentant al familiei de fructe citrice și mărimea fructului și mărimea coroanei de copac. Are o formă alungită și seamănă cu o portocalie în miniatură: lungimea ei este de 3-5 centimetri, diametrul - 6-8. Pielea lui este netedă și dulce de gust, iar miezul, dimpotrivă, este acru, ceea ce o deosebește de toate "rudele" sale.

Portocaliu plăcut
Kumquat se consumă împreună cu pielea, ceea ce conferă pulpei o nuanță picantă plăcută. Din soiuri acru face marmelade, gem sau fructe confiate. Fructele sunt consumate în formă conservată și chiar sărată. Se pune în salate, folosite pentru prepararea compozițiilor de ceai. Produce sosuri piquante dulci și acri, care pot fi servite cu carne sau legume.

Foarte prietenos este kumquat cu carne de porc. Puneți 1 kg de castraveți de porc cu sare și condimente și marinați timp de 30 de minute, apoi puneți-le în cuptor și coaceți timp de aproximativ o oră la o temperatură de 150 ° C. Scoateți din cuptor, puneți fructe întregi de kumquat în jurul cărnii și coaceți încă 10 minute. Extrem de gustos și original!

Ca decoratie exotica kumquat va deveni un favorit al mesei festive. Poate fi tăiat în cercuri subțiri și legat cu un bivol la o trestie de zahăr cu carne de porc sau limbă fiartă. Frumoase arata fructe si coacere festiva - prăjituri, plăcinte, cupcakes, nu numai proaspete, dar și sub formă de fructe confiate. Kumquat va decora în mod eficient orice cocktail și, în același timp, va îmbogăți gustul cu lămâie și portocală sau în schimb.







Pui delicat cu kumquat
Rețeta este pentru 4 porții

200 g de kumquats; o găină cu greutatea de 1,5 kg;
0,5 linguriță. frunze de lauri de miere;
3 linguri. l. portocaliu;
sare, piper negru - pentru gust.

Fructele înțelepților de kumquat, natali
Clătiți puiul, sarea și piperul în interiorul și în afară. Legați aripile și picioarele împreună. Scoateți-o în formă și coaceți la o temperatură de 180 ° C timp de 40 de minute. Scoateți din cuptor și scurgeți sucul. Adăugați în el o frunză de dafin și bomboane de portocale, amestecați și unsori cu acest amestec de pui. În jurul ei, faceți răzbunare kumquats. Puneți cuptorul încă 10-15 minute - până la apariția pe crusta crocantă de pui. Gătit pui și kumquats pus pe o farfurie, decora cu verde.

Înainte de coacere, lăsați piperul timp de 20-30 de minute pentru a se marina - gustul său va fi mai intens.

Kumquat nu absoarbe nitrații din sol și nu-l depozitează în pastă


Cocktail cu Kumquat și Physalis
Rețeta este pentru 4 porții

300 g de kumquats;
150 g de Physalis;
100 ml de sirop de portocale;
600 ml apă minerală (necarbonată);
2 lingurițe. coaja de portocala rasa;
frunze de menta;
400 g de cuburi de gheață.

Fructele înțelepților de kumquat, natali
Tăiați kumquatele la jumătate. Purgeți fizlisii de la sepali și puneți-i împreună cu kumquatul și gheața în ochelari. Se amestecă apa minerală cu sirop de portocale și se toarnă și în ochelari. La servire, decoreaza cocktailul cu frunze de menta si coaja de portocala.

Sfat: Fizalis poate fi înlocuit cu limquat (un hibrid de kumquat și var), care are o culoare galben-verde.







Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: