Beneficiile cambulă a fost mult timp glorificat de dieteticienilor, dar încă mai doresc să reiterez că acesta cumpără peștele, consumatorul alege nu numai o delicatesă gustoase, dar, de asemenea, bogate în vitamine și urme de produs. Datorita continutului ridicat de iod, cambulă arată doar de a utiliza pentru persoanele care suferă de deficit de iod. Acești pești conțin seleniu, atât de rare în natură. Fileurilor Plaice extras colagen cosmetic. Și, destul de ciudat, în plus față de calorii redus și conținut de grăsime de doar 2-3%, acest pește este, de asemenea, un puternic afrodisiac, și, prin urmare, cel mai bun fel de mâncare pentru o cină romantică este greu de găsit.
Cu sau fără piele?
Cum să curețe cambulă?
Pe piață sau în supermarket, peștele proaspăt și proaspăt congelat este de obicei vândut, necesitând curățarea și prelucrarea înainte de gătit. Pentru curățare, veți avea nevoie de un cuțit de tăiere și de foarfece. Cu ajutorul unui cuțit, deschidem stomacul și îndepărtăm interiorul, vezica biliară cu toată precauția, apoi tăiem capul peștilor. Este foarte ușor și rapid să tăiați aripioarele și coada cu foarfece. Acum îndepărtați pielea - pentru aceasta trebuie să faceți o incizie la baza cozii și să vă trageți cu un efort. Este mai bine să faceți acest lucru cu mănuși, deoarece este foarte alunecos. Deci, curățăm primul, apoi cealaltă parte. Carcasa este gata pentru coacere.
Înainte de gătit, cambulă, puteți adăuga pur și simplu sare și piper, și puteți marinati. Pește este foarte delicat, deci este suficient timp de 30 de minute în marinată. Pentru pește este bun pentru a utiliza ierburi Provence uscate, busuioc și rozmarin, coriandru. Indispensabil în Marinovka suc de lamaie, care dă un fel de mâncare acru delicat lumina. Cel mai simplu marinat cambulă - suc de lămâie și condimente aromate, care frecate bine de pește. Când marinare carcasă bine marca o tăietură transversală - aceasta va ajuta la pește mai bine vă puteți bucura de suc marinata sau „strat“ de legume cu care va fi coapte, iar proprietarul va fi mai convenabil să-l împartă în porții după preparare.
Moduri de gătit în cuptor
Există o mulțime de moduri de a găti flounder în cuptor. Cele mai populare dintre ele sunt:
- Coacerea în folie.
- Coacerea în sos de smântână.
- Coacerea în manșon.
- Coaceți sub o pernă de legume.
- Coacerea cu brânză și roșii.
Pentru coacerea în folie, este mai bine să premarinați peștele. foaie de tablă subțire răspândit în exterior lateral lucios și mat pentru a răspândi inelele de ceapa tocate după acoperirea foliei cu floarea soarelui sau ulei de măsline (mai bună). Pe partea de sus a arcului pus file de pește, marinat sau pur și simplu frecat cu sare și ierburi. Se acoperă cu un alt strat de ceapă și înfășurați cu grijă folia, lăsând nici un suc portiță de scăpare, care va expira languishing cambulă. Ceapă, în acest caz, protejează carnea delicată de pește de la lipirea foliei și adaugă suculență. Timpul de gătire este de aproximativ 30 de minute la o temperatură de 180-200 grade.
Coacerea în sosul de smantana este un proces mai supărător, dar rezultatul merită. In cambulă split, fără a scoate pielea, epurat cu sare și condimente și răspândirea într-o formă refractară unsă sau tablă cu margini albe lateral în sus. De sus, presărați puțin ulei și acoperiți-l cu un capac sau o folie. Coaceți aproximativ o oră. Periodic adăpate pește languishing ei suc, colectarea într-un vas refractar. După o oră, luăm cambulă și îndepărtăm pielea din carcasa caked. Sosul se prepară pe o tigaie, în cazul în care este necesar să se toarnă aproximativ o lingura de faina si se prajeste la foc mic, fără a lăsa înroșește. Apoi se toarnă crema linguriță acru (lichid, 15%) și se amestecă în mod constant. Aducem sos într-o baie de apă, amestecând constant și adăugând sare și zahăr la gust. Sosul trebuie să rămână cald. Peștele se curăță, se toarnă sosul și se coace încă 15 minute.
Pentru a coace peștele în manșon, este necesar, de asemenea, să îl premarinați. În manșon, puteți pune cartofi și dovlecei, dar acestea din urmă trebuie sărate și lăsate pentru a permite sticlei să existe lichid și să-l îmbine. Puneți pește în manșon, legând legumele în jurul perimetrului. Marinada rămasă este de asemenea turnată în manșon. Strângeți și asigurați marginile manșonului. Coaceți timp de 30 de minute într-un cuptor preîncălzit.
Pentru o pernă de legume este cea mai potrivită:
Legumele mănâncă, sare, piper, apă cu floarea-soarelui sau ulei de măsline și se amestecă în rezervor. Ceapa tăiată în jumătăți de inele. Pe o foaie de copt, unsă cu ulei, am întins ceapa, deasupra carcasei de cambulă murat. Pe pește se pune amestecul rezultat de legume într-un strat uniform. Coaceți în cuptor timp de 30-40 minute la 180-200 grade. Pestele este preparat în suc și în câteva legume coapte și se dovedește bogat și suculent.
Fluturașul cu brânză și roșii este extraordinar de fraged și frumos în servirea vasului. Pentru a prepara 1 kg cambulă nevoie de 100 de grame de brânză, câteva linguri de smântână, coaja de lamaie unul, 2-3 roșii, sare și ierburi. Peștele ar trebui să fie sărat și piperat. Apoi, frotiu amestec de smântână și coji de plante medicinale și locul în tigaie unsă sau folie, lăsând 15-20 minute pentru impregnare. Apoi roșiile tăiate în inele sunt așezate pe pește, iar brânza este frecat deasupra. Puteți pune în cuptor timp de 30 -40 de minute. Dacă cambulă coaptă în folie, este necesar să se ridice în partea de sus, împiedicând fluxul de lichid, la 15 minute înainte de sfârșitul de gătit la crusta brânzei este rumenita.
Garnituri și sosuri. hrană
concluzie
În cuptorul din cuptor este cuptorul minunat și sănătos. Aceasta este cea mai bună modalitate de a pregăti un fel de mâncare gustoasă și dietetică. La coacere, peștele dă generos tot sucul și aroma la vasul lateral, care la rândul său subliniază gustul său subtil. Dacă acest pește delicat va plăcea bucătarului, puteți încerca o opțiune mai exotică, cum ar fi o cambulă într-o marinată de muștar cu sos de brânză.
Rețete similare pentru feluri de mâncare:
Există o opinie conform căreia conducerea companiei Coca-Cola plătește pentru dovada frauduloasă a siguranței celebrului sifon. Mass-media a scos informații despre
După cum era de așteptat, ca răspuns la introducerea sancțiunilor de către Uniunea Europeană, antreprenorii ruși au început să stabilească activ producția de delicatese de renume mondial la
După cum a devenit cunoscut, mai recent, în Riga, a fost deschis un alt restaurant de bucătărie franceză, numit "Grande Brasserie Riga". Poate asta
De la 26 la 27 numărul de luna trecută în țară a fost Festivalul de rață rusă, acesta este al doilea astfel de eveniment, în viitor va
Oamenii de știință au arătat că fanii dăunătoare și alimente gustoase, cum ar fi sandwich-uri, cârnați, gustări sărate, au un volum semnificativ mai mic de hipocampus decât
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: