De asemenea, am fost întotdeauna surprinși de faptul că produsele se deteriorează atât de repede, iar saratele, cum ar fi castraveții, varza, ... dulci, tip, gem, gem, ... nu se deteriorează și se pot păstra ani de zile.
Să facem un experiment. Luați o picătură de apă și clătiți-o sub microscop: este ușor să vedeți bacteriile plutitoare în ea. Dacă adăugăm sare la această apă, vom vedea că bacteria se oprește pur și simplu să se miște și să moară. Aceeași acțiune va avea loc dacă se adaugă zahăr la o picătură de apă.
Faptul este că corpul de bacterii este protejat de o membrană prin care curge apa. Atunci când o mulțime de sare în apă, sau în acest caz, o mulțime de zahăr, sare, zahăr începe să sugă apa dintr-o bacterie, suge-l în sine. Astfel, bacteriile rămân fără apă și bacteriile nu pot să trăiască și să se reproducă fără apă.
Se pare că zahărul și sarea sunt conservanți naturali, care protejează produsele împotriva deteriorării.
De ce nu gem?
fost întotdeauna interesat de întrebarea: de ce este un blocaj de dulce, care conține un astfel de mediu fertil pentru bacterii sub formă de zahăr, acesta nu-și pierde proprietățile sale benefice în timpul depozitării prelungite. Raspunsul este simplu - zaharul este un excelent conservant natural, protejeaza produsul de daune de multe ori reducand activitatea lichidului din acesta. Datorită faptului că apa este inert în ea sa nu reproducem multe bacterii și conserve rămâne proaspăt și parfumat pe tot parcursul iernii.
În plus față de zahăr, naturale (conservanți naturali) includ sare și oțet. Ele sunt, de asemenea, utilizate cu succes pentru conserve de uz casnic și fabrică.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: