Astăzi vă propun să discutați câteva puncte importante care ar putea fi necesare atunci când deschideți o afacere populară ca o cafenea. În prezent, mulți reprezentanți ai clasei de mijloc (și nu numai) vis de a economisi bani, deschid unul sau o rețea de cafenele / restaurante lichide și populare.
În principiu, este destul de convenabil, deoarece în acest caz, este suficient doar să investească bani pentru a angaja oamenii potriviți și din timp în timp pentru a monitoriza procesul, sentimentul nu este ușor, de exemplu, manageri de mijloc, și deja proprietarul propriei afaceri. Este doar un sentiment de nedescris atunci când aveți un sistem care aduce bani și beneficii clienților. Dar îmi propun să termin cu un salut și să merg direct la subiect.
Cum de a deschide o cafenea: concepte
Dacă sunteți nedumerit de această întrebare ca deschide propria cafenea, nu este de prisos să se familiarizeze cu lista de termeni și concepte necesare care vor veni la o astfel de cauza importanta de cap-on. În primul rând, nu este inutil să afli care este cafeneaua diferită de restaurant. Cafeneaua (din cafeneaua franceză) este literal "locul unde se bea cafeaua". De fapt, cafeaua este o instituție unde vizitatorii vin să mănânce, să bea cafea și să vorbească.
Restaurantul (de la Fr. Restaurer) îndeplinește aceleași funcții, dar, de regulă, are calități suplimentare și sortiment de servicii. Principalele diferențe și avantaje ale restaurantului din fața cafenelei:
Firește, pentru toate avantajele de mai sus, trebuie să plătiți un preț diferit și este mult mai mare decât ceea ce am văzut într-o cafenea. În cadrul acestui articol, veți putea găsi răspunsuri la câteva întrebări importante care vă vor ajuta să evitați dificultățile asociate cu începerea afacerii dvs. în industria cafenelelor.
Cum se deschide o cafenea: "Planificarea"
Înainte de începerea acțiunii reale, pentru a deschide un magazin de cafea pe care trebuie să planifice cu atenție activitatea principală și parametrii, în caz contrar nu are sens să cheltuiască bani pe un astfel de risc riscantă și mai bine sunt preferate, de exemplu, investirea PAMM. În etapa inițială de planificare, acești parametri vor fi: timp, volum și buget. Trebuie să știți cât de mult sunteți dispus să cheltuiți pe acest proiect, care sunt eforturile necesare pentru punerea în aplicare a acestuia și cât timp va fi necesar pentru a planifica și implementa proiectul. De asemenea, planificarea este necesară pentru a evalua relevanța, specificitatea și rentabilitatea viitoarei instituții. Apropo, blogul a acoperit deja structura calitativă a planului de afaceri. astfel încât să puteți folosi în siguranță.
Cum se deschide o cafenea: "Colectarea documentației"
Înainte de a deschide o cafenea, trebuie mai întâi să colectați și să emiteți următoarele documente și permise:
- Permisiunea de a plasa o cafenea în camera aleasă (eliberată de Rospotrebnadzor);
- Permisiunea obținută de la autoritățile de siguranță împotriva incendiilor;
- Documentul privind conformitatea clădirii cu normele sanitare (pentru primirea acesteia sunt necesare: un contract de închiriere, rezultatul unui examen medical de personal, un certificat de înregistrare de stat, o concluzie privind materiile prime și produsele comerciale);
- Licență pentru comerțul cu amănuntul (pentru o perioadă de 1 an);
- Licență pentru vânzarea de alcool și produse din tutun (dacă este necesar);
- Un brevet pentru activități comerciale pe un anumit teritoriu (emis de autoritățile locale);
- De asemenea, trebuie să stabiliți și să formalizați forma juridică a instituției și tipul de impozitare;
Trebuie menționat faptul că lista tuturor acestor documente trebuie colectată înainte ca instituția să înceapă să funcționeze. Numărul și semnificația acestor documente sperie adesea antreprenorii novici și pot chiar să respingă orice dorință suplimentară de a-și deschide și de a investi în activele lor. Țara noastră este renumită pentru componenta sa de birocrație și corupție, astfel încât prin contactarea oricare dintre autoritățile pentru a obține o semnătură sau aspectul documentului, să fie conștienți de faptul că s-ar putea fi refuzat. Dar unele "acțiuni financiare" din partea dvs. vor ajuta la salvarea situației. În general, cu privire la specificul afacerilor din Rusia puteți citi întotdeauna într-o rubrică specială.
Construiți un arbore țintă alfabetic care va dicta secvența corectă a acțiunilor asociate cu proiectarea tuturor documentelor. Planificați în mod clar distribuția bunurilor dvs. și aveți întotdeauna o rezervă de numerar destul de mare pentru cheltuieli neprevăzute legate de specificul activității în Rusia.
Cum de a deschide o cafenea: "Momente practice"
Este necesar să se gândească în avans cu privire la alegerea echipamentelor, aprovizionarea și construcția spațiilor de lucru (bucătărie, spațiu de stocare, departamentul de refrigerare, etc Din moment ce v-ați decis să încerce mâna în afaceri este de a deschide propriul magazin de cafea, nu se poate face fără o astfel de cameră de important ca o bucătărie. În acest moment, puteți sta mai detaliat, deoarece premisa bucătăriei este una din cheile viitoarei dvs. întreprinderi.
Două reguli de bază ale bucătăriei potrivite:
- Fiabilitatea echipamentului. Nu merită să economisiți echipamentele pentru bucătărie, deoarece aceasta este principala bază materială și tehnică și va fi folosită fără încetare.
- Locația convenabilă a punctelor cheie. Ferestrele de dispensare, departamentul sanitar, accesul la produse, totul ar trebui să fie gândit pentru o comunicare fără obstacole între personalul bucătăriei și însoțitorii.
În plus, este necesar să abordăm cu toată responsabilitatea alegerea furnizorilor de producție. Amintiți-vă, calitatea produselor depinde de calitatea vaselor dvs., iar reputația cafenelei depinde direct de calitatea vaselor. Dar nu plăti prea mult! Mulți furnizori solicită un preț umflat pentru bunurile lor, deci va trebui să petreceți puțin timp selectând furnizorii care sunt potriviți pentru criteriul preț / calitate. Mai multe despre asta, am scris într-un articol despre afacerea de livrare a alimentelor în birouri.
Trebuie să fii pregătit pentru eventualele riscuri în domeniul finanțelor, precum și probleme în recrutarea personalului. Recrutarea personalului trebuie tratată cu mare seriozitate și nu aveți încredere în această problemă nimănui. Personalul de conducere ales cu atenție - ar trebui să includă doar specialiști de primă clasă, deoarece aceștia vor fi responsabili pentru majoritatea funcțiilor "vitale" ale cafenelei dvs. Voi spune imediat că furtul în această afacere nu poate fi evitat, motivând astfel personalul bine. astfel încât el nu a avut dorința de a compensa lipsa unei plăți decente prin metode necinstite.
concluzie
Sfaturile descrise mai sus vor ajuta pe toată lumea să înțeleagă cum să deschidă o cafenea fără pierderi și dificultăți mari. Să acorde o atenție la fiecare dintre elementele de mai sus prezentate, informațiile pe care le conțin, pe baza de ani de experiență într-o varietate de afaceri, care sunt în prezent foarte cu succes își desfășoară activitatea în zona de afaceri cafenea. Prin urmare, aveți grijă, aveți grijă și amintiți cel mai important lucru: în această afacere, cine câștigă cel mai înalt nivel de calitate în toate privințele.
Trimiteți-le prietenilor: