Din ardeii dulci (bulgari) se obțin ca salate proaspete delicioase, iar chic pentru iarnă. O astfel de utilizare largă a piperului bulgar în multe rețete, mai presus de toate, se datorează caracteristicilor sale ridicate de gust. Această delicateță de legume are o aromă unică, care oferă uleiuri esențiale valoroase în fructe.
În general, piperul sărat nu este numai gustos, ci și util pentru corpul uman. Se recomandă utilizarea pentru prevenirea scorbutului, deoarece fructele conțin o cantitate mare de acid ascorbic. În plus, mâncărurile pentru iarnă din piper îmbunătățesc semnificativ pofta de mâncare, normalizează procesul de digestie și restaurează capacitatea de lucru după efort fizic.
Ardeii dulci sunt bine combinați cu diferite culturi de legume, și anume cu castraveți, roșii, varză, morcovi, dovlecei, ceapă și usturoi. Din fructele ardei dulci, fac delicioase mâncăruri laterale pentru preparate din pește și carne, salate, murături și murături pentru iarnă. Cum să murăți piper, puteți vedea în articolul nostru.
Salata de piper cu usturoi, marar si patrunjel
- 1,5 kg de piper dulce;
- Pătrunjel, mărar și usturoi (la gust);
- 1,5 litri de apă, 1 cești de oțet, 1 pahar de zahăr;
- 7 linguri de ulei de floarea-soarelui;
- 2 linguri de sare (pentru saramură).
Pentru a prepara saramura, este necesar sa fierbeti apa preparata cu otet, zahar, ulei si sare. Apoi ar trebui să se pună în ea ardei tăiați în felii (6 lobuli dintr-un pod). Gatiți piesa de prelucrat pentru încă 10 minute și apoi într-o formă fierbinte pentru a extinde pe borcanele sterilizate. Preparatul trebuie agățat cu capace de fier și depozitat într-o cameră întunecată și rece.
Piper ardei cu conopidă "maghiară"
- 1 kg de piper bulgar;
- 150 g de conopidă;
- 150 g telina;
- 150 g rădăcină de pătrunjel;
- 4 cuișoare de usturoi;
- 1 litru de apă, 1 litru de oțet de masă, 2 linguri de zahăr și sare, 2 frunze de dafin (pentru saramură).
Ardeți bine ardeiul și tăiați în bucăți mici. Rădăcini de țelină și pătrunjel, precum și tăiței de conopidă. Legumele trebuie să fie pliate într-un castron mare, alternând. Este important ca stratul de usturoi să fie în partea de jos și de sus. Toate straturile sunt piperate cu sare și piper negru. Pentru a recolta sucul, trebuie să-l umpleți cu saramură fierbinte și să țineți timp de 12 ore. La sfârșitul acestei perioade, turnarea se îmbină și se fierbe de două ori mai mult (separat de legume). Ultima dată când trebuie să fierbeți marinada este de 15 minute, apoi turnați piperul și acoperiți-i pentru iarnă.
Cum să sară un ardei dulce cu miere
- 5 kg de piper dulce;
- 1 ceașcă de miere;
- 0,5 l de oțet;
- 0,4 litri de ulei de floarea soarelui (nerafinat);
- 2 lingurițe de sare; 1 lingură de pământ de scorțișoară;
- 10 gvozdichek;
- 10 mazăre de piper negru și 5 mazare de piper dulce;
- 12 căței de usturoi;
- 10 frunze de lauri.
Piperul trebuie să fie tăiat în 4 părți, iar usturoiul este bine decojit și toate acestea se pun în borcane sterilizate. Din ulei, oțet, miere, condimente și sare, trebuie să sudați saramură. Este important, după ce mierea este complet dizolvată, fierbeți marinada timp de încă 5 minute și numai apoi adăugați ardeii tăiați în ea. Toți împreună încă fierbe într-un foc lent timp de aproximativ 6-7 minute. Apoi, ardeii sunt scoși cu zgomot, fără a opri focul. Piesa este foarte strâns așezată pe cutii de conserve, se toarnă saramură și se înfășoară cu capace. Conservele piper sărat conform acestei rețete într-o cameră rece și întunecată.
Articole similare
-
Varza pentru iarna cu sfecla cele mai bune retete cu fotografie
-
Pickle castraveți pentru rețete populare de iarnă cu fotografii
Trimiteți-le prietenilor: