O masă festivă este greu de imaginat fără sărat roșu sau alb. Orice ar fi, oricine o va mânca.
O masă festivă este greu de imaginat fără sărat roșu sau alb. Orice ar fi, oricine o va mânca.
Un motiv important pentru a învăța cum să sare pește este prețul său. Pregătit la domiciliu, peștele va fi de câteva ori mai ieftin decât cel cumpărat în magazin. De exemplu, pentru un pachet de două sute de grame într-un magazin, veți plăti în medie 250-300 ruble. Pentru aceeași cantitate, puteți să salivați aproximativ un kilogram de pește proaspăt.
Pluses de sărare pește la domiciliu
Acest lucru este semnificativ mai ieftin decât cumpărarea într-un magazin.
Timpul de gătire nu este mai mare de 10 minute.
Veți determina singur gradul de sărare a peștilor.
Sporiți-vă respectul de sine, învățându-vă să vă pregătiți singur o astfel de delicatețe.
Sare de pește roșu
Peste roșu sărat este gustul meu preferat. Este foarte ușor să gătești, dar nu este altceva decât o plăcere totală. Dacă aveți noroc, cumpărați pește proaspăt sau răcit. Multe supermarketuri au departamente excelente de pește. Păstrăvii răciți și somonul sunt de obicei acolo. Ele sunt scumpe, dar gustul unui astfel de pește este mult mai mare decât cel înghețat.
Sos de roz somon timp de două ore
1 kg de filet de somon roz congelat cu piele,
3 linguri. linguri de sare,
3 linguri. linguri de zahăr,
Fileul de somon roz este ușor dezghețat, apoi tăiat în felii subțiri (3-5 mm fiecare).
Pentru saramură, aduceți apa la fierbere, adăugați sare și zahăr, amestecați bine pentru a dizolva totul. Amestecul se răcește.
Soluția răcită se toarnă somonul roz tăiat în frigider. După două ore, soluția salină trebuie evacuată cu grijă. Peștele este gata. ** Somon roz slabit pe oră **
1 kg de somon roz congelat,
File de gratar de somon tăiat în felii (pește ușor dezghețat este tăiat mult mai ușor.) Felii se obțin unul câte unul.
Faceți o soluție de sare. Pentru 1 litru de apă, 4-5 linguri de sare.
Puneți peștele în soluție timp de 5-8 minute. Apoi clătiți și uscați cu un șervețel.
Puneți peștele pe vase. Se stropeste cu ulei de floarea-soarelui si se trimite la frigider timp de 40-50 de minute.
O oră mai târziu, peștele este gata.
Păstrăvul sărat cu mirodenii
Puteți experimenta acest fel de mâncare. Simțiți-vă liber să adăugați mirodenii diferite la păstrăv. Creați un gust unic.
1 kg fileuri de păstrăv,
piper negru,
bay de frunze - în funcție de gustul dvs.,
condimente și condimente.
Păstrăvul se spală, se usucă cu un prosop și se taie în bucăți mari (dacă fileul este întreg).
Pregătiți amestecul pentru decapare. Pentru a face acest lucru, amestecați sarea, zahărul și alte componente pierdute. Vreau să observ că pentru 1 kg de pește există 3-4 linguri de amestec picant.
În vasele de email sau din plastic, cu un capac, turnați puțin amestec și frunze de dafin, puneți pielea de pește în jos. Sprângeți-l cu un amestec, puneți foaia de laur înapoi, puneți un alt strat de pește (de data aceasta, desfaceți-vă). Așezați rămășițele amestecului, frunze de dafin.
Acoperiți cu un capac și puneți-l într-un loc răcoros (frigider).
Păstrăv marinat cu portocale
1 kg fileuri de păstrăv,
1 linguriță. amestec de ardei (rosu, alb, negru, verde, parfumat), frunze de dafin,
Se sfărâmă foarte bine o frunză de dafin mare. Se amestecă cu un amestec de ardei, zahăr și sare. Se toarnă amestecul sărat în recipientul din plastic, se rostogolește fileurile de păstrăv și se presară sarea rămasă. Puteți să gatiți și fileurile cu sare și mirodenii. Se taie portocaliu în felii și se pune pe păstrăv. Puneți recipientul în frigider pentru o zi.
La sfârșitul acestei perioade, turnați lichidul din recipient, puneți păstrăvul marinat pe un vas și serviți-l la masă.
Păstrăvul gata poate fi decorat cu salată și lămâie
Pentru săturați peștele pe zi este suficient. Înainte de a depune fille trebuie să fie curățate de exces de condimente și murături, tăiate în felii, se presara cu suc de lamaie, decora cu verde.
Citrice pentru orice pește roșu
Pentru a pregăti acest fel de mâncare, orice poate fi folosit - de la somon roz și coho somon la păstrăv și somon.
½ linguriță. coaja de portocale fin rase (aproximativ ¼ portocaliu),
½ linguriță. grapefruit curățat grațios,
¼ linguriță. sos de lamaie,
¼ linguriță. coaja de var fin rasă,
¼ linguriță. piper alb,
1 lingura. l. sare de măcinare grosieră (20 g),
Se amestecă toate ingredientele pentru marinadă până când sunt netezite, astfel încât să nu existe bucăți.
Spălați peștele, ștergeți-l cu un prosop de hârtie. Puneți o bucată de filet pe folie și acoperă-o cu marinadă pe toate laturile. Închideți folia pentru a obține un pachet strâns.
Puneți o pungă de pește pe o tavă de copt, într-o matriță sau într-o tavă. Sus puneți o sarcină mică. Marinarea peștilor în frigider la o viteză de 1 oră pentru fiecare 5-7 mm grosime de pește.
Scoateți peștele din folie (peștele trebuie să dea sucul). Spălați și ștergeți uscat. Tăiați peștele în diagonală.
Selyonochka a sărat acasă
Masă rusă fără hering - da, unde se vede așa ceva! Toți din copilărie cunosc gustul acestui pește. Saltarea heringului la domiciliu nu este dificilă. Pentru a gusta oaspeții dvs. nu o va deosebi decât cea cumpărată în magazin.
3-4 carcase de hering proaspăt,
½ ceasca de vin sau 2 linguri. l. oțet,
condimente (frunze de dafin, piper dulce, cuișori, muștar în boabe)
Pregătiți soluție salină din vin, apă și mirodenii, fierbeți-o și păstrați-o la frigider. Se taie heringul în felii. Tăiați ceapa în inele. Bucăți de hering într-un castron și adăugați ceapă. Se toarna saramura pentru o zi.
Citiți și de la www.yapokupayu.ru
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: