Cum să gătești ratatouille - rețete și secrete

Ratatouille este o altă capodoperă culinară a bucătăriei franceze celebre. Cum să gătești ratatouille, vom spune în acest articol.

Vrei să înveți cum să gătești ratatouille? Suntem siguri că veți fi încântați de gustul acestei capodopere. Vom împărtăși cu dvs. cele mai bune rețete pentru pregătirea ratatuya.

Reteta ratatuya a fost inventată la Nisa, iar acest fel a fost considerat un fel de mâncare pentru țăranii săraci care nu și-au putut permite carnea. Așa cum ați fi putut ghici, ratatouille este o farfurie de legume fierbinte. Conform rețetei clasice, ingredientele sale ar trebui să includă roșii proaspete, ceapă, dovlecei și ardei grași. Toate aceste legume au fost zdrobite, puse în formă și coapte. Ca rezultat, sa dovedit a fi un fel de mâncare delicioasă și destul de satisfăcătoare, pe care săracii le-ar putea mânca în timpul întregului anotimp de recoltare.

Până în prezent, în lumea gătitului există un număr imens de rețete pentru gătitul de ratatouille. Cele mai multe dintre ele sunt foarte diferite de formula originală. În plus față de legumele de mai sus, vinete, dovleac, ciuperci și cartofi sunt adăugate, de asemenea, la ratatouille. Rețetele ratatouille cu carne și fructe de mare sunt foarte populare. Puteți găti ratatouille cu orez sau paste făinoase. Și puteți coace legumele în sos sau cu o crustă de brânză gustoasă. Într-un cuvânt, pot exista multe opțiuni aici, în timpul pregătirii ratatouille, puteți experimenta fără sfârșit, de fiecare dată când încercați noi combinații. Toate aceste rețete combină un mare avantaj - ratatouille este pregătit foarte simplu și rapid. De aceea, gospodinele din întreaga lume au plăcerea de a pregăti acest vas de legume.
În esența sa ratatouille este o tocană de legume, dar așezarea acestor două feluri de mâncare într-un singur pas nu ar fi corectă. Dacă ați avut ocazia de a încerca ratatouille de la un bucătar francez, v-ar fi convins că este o adevărată capodoperă, nu doar un amestec de legume, coapte în cuptor. Ca și în orice alte produse alimentare, în Ratatouille, există subtilități și secrete de pregătire, știind că va fi capabil să acasă cât mai mult posibil pentru a reproduce cu exactitate acest fel de mâncare.
În primul rând, așa cum am menționat mai sus, ratatouille clasic este preparat din roșii, dovlecei, ceapă, ardei grași și usturoi. În plus, este necesar să se utilizeze ulei de măsline și ulei de măsline. Toate legumele pentru ratatouille trebuie tăiate în bucăți sau cercuri mici.
În al doilea rând, puteți găti ratatouille numai din legume proaspete. O caracteristică foarte importantă este faptul că coaja este curățată de roșii și numai atunci sunt tăiate. Prin urmare, roșiile ar trebui să fie puternice. Desigur, acesta este doar sfatul și recomandările, și apoi decideți cum să pregătiți ratatouille. Și noi, la rândul nostru, vom împărtăși cu dvs. cele mai bune rețete pentru pregătirea ei.
Ratatouille - cele mai bune rețete de gătit

Numărul de rețete 1. Clasic ratatouille

În primul rând, vă vom spune în detaliu cum să preparați ratatouille, conform rețetei clasice. Învățând să gătești astfel de ratatouille, atunci poți experimenta adăugând aceste sau alte ingrediente la gustul tău.
Pentru a pregăti un ratatouille clasic, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
1. Dovlecei - 2 bucăți de dimensiuni medii.
2. Roșii proaspeți - 5 bucăți.
3. Ceapa - 2 capete de dimensiuni medii.
4. Ardei iute - 2 buc.
5. Usturoi - 2 felii.
6. Amestec de plante provensale - de gust.
7. Uleiul de măsline.
8. Verzii proaspete de busuioc - o grămadă.
9. Sare - la gust.

Cum să gătești un ratatouille clasic:
1. Squash, roșii și piper bulgară spălate sub apă curentă, uscate. Zucchini este cel mai bine folosit tineri, deci nu trebuie sa taie semintele si sa taie pielea. Așa că am tăiat măduvele în bucăți mici de dimensiuni medii. La piperul bulgar am tăiat un peduncul, curățăm sâmburi, tăiem paie sau felii. Cu roșii, coaja, tăiate în bucăți mici. Ceapa și usturoiul sunt decojite din coji, clătite și mărunțite fin.
2. Într-o tigaie, încălziți uleiul de măsline, răspândiți ceapa tocată și usturoiul, prăjiți până la aur. Apoi, trimitem în tigaie dovlecelul tocit și piperul bulgar, reducem căldura și se toarna sub capac până când legumele devin moi. După aceasta, se adaugă roșiile, iarba de măsline și sarea, se amestecă, se aduce la pregătire.
Ratatouille pregătit este așezat pe plăci și servit ca o farfurie independentă sau ca o farfurie laterală la carne.
Clasicul ratatouille este gata! Bon apetit!

Numărul de rețetă 2. Ratatouille cu pui și portocaliu

Ratatouille de legume cu adaos de carne de pui delicat va fi o optiune excelenta pentru o cina familiala linistita. Și portocala va face un fel de mâncare neobișnuit și să-i dea o aromă subtilă de citrice.

Pentru a pregăti ratatouille cu pui și portocale, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
1. File de piept de pui - 350 de grame.
2. Zucchini - 1 bucată de mărime medie.
3. Roșii proaspeți - 2 bucăți.
4. Ardei iute - 2 buc.
5. Orange - 1 bucată.

6. Suc de portocale - 100 ml.
7. Uleiul de măsline - 3 linguri.
8. Usturoi - 3 felii.
9. Sare, condimente și condimente la gust.
10. Ceapa - 1 cap de dimensiuni medii.
Cum să gătești ratatouille cu pui și portocale:
1. Zucchini, ardei iute și roșii se spală cu apă curentă și se usucă. Zucchini și roșiile sunt tăiate în bucăți mici. La piperul din Bulgaria se taie un peduncul, se curata semintele de floarea soarelui si se taie felii sau paiete. Portocala este decojită, venele și oasele albe sunt îndepărtate, carnea este tăiată în bucăți. Ceapa si usturoiul sunt decojite, clatite si tocate.
2. Fileul de piept de pui este decongelat, apoi clătit sub apă curentă, uscat și tăiat în bucăți de dimensiuni medii. În tigaie, încălzim uleiul de măsline, se prăjește ceapa și usturoiul până se înroșește. Adăugați carnea și condimentele tocate, amestecați și prăjiți împreună timp de cinci minute.
3. Apoi, du-te la tigaie toate celelalte legume și portocaliu, se amestecă, se toarnă în suc de portocale, diminuează căldura și se fierbe vasul, acoperite până când legumele sunt fragede.
Ratatouille cu pui și portocaliu este gata! Bon apetit!

Numărul de rețetă 3. Ratatouille cu cartofi și ciuperci

Ratatouille cu cartofi și ciuperci este nu numai delicios, ci și foarte consistent. Poti servi ca o farfurie pentru carne sau ca o farfurie independenta.
Pentru a pregăti ratatouille cu cartofi și ciuperci, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
1. Cartofi - 3 tuberculi de dimensiuni medii.
2. Zucchini - 1 bucată.
3. Ceapa - 1 cap.
4. Ardei iute - 1 bucată.
5. Champignons proaspete - 300 de grame.
6. Ulei de măsline.
7. Sare, condimente și condimente pentru gust.
8. Roșii - 2 bucăți.
Cum sa gatiti ratatouille cu cartofi si ciuperci:
1. Desprindeți cartofii, clătiți-le și tăiați-le în bucăți mici. Zucchini, piperul alb și roșiile proaspete sunt spălate cu apă curentă, uscate și tăiate în felii. Ceapa este decojită, curățată și tăiată în jumătăți de inele.
2. Șampiri proaspeți, clătiți, uscați, tăiați în felii sau felii. Toate ingredientele preparate sunt combinate, sare, se adaugă condimente și condimente. Se presară cu ulei de măsline și se amestecă.
3. Luați o formă profundă pentru coacere, puneți amestecul rezultat în ea. În formă se toarnă puțină apă caldă, o acoperim de sus cu folie și o trimitem în cuptorul preîncălzit la două sute de grade timp de o oră. După ora specificată, scoatem formularul, scoatem folia, verificăm disponibilitatea legumelor. Dacă legumele nu sunt suficient de moi, trimitem vasul la cuptor timp de încă cincisprezece minute.
Ratatouille cu cartofi și ciuperci este gata! Bon apetit!

Numărul de rețetă 4. Ratatouille cu sos și vânătă

O altă variantă interesantă pe tema ratatouille cu sos de roșii și vinete.
Pentru a pregăti ratatouille cu sos și vinete, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
1. Vinete - 1 bucată.
2. Zucchini - 1 bucată.
3. Roșii proaspeți - 4 bucăți.
4. Ceapa - 1 cap de dimensiuni medii.
5. Ardei iute - 1 bucată.
6. Verdeață proaspătă de mărar sau patrunjel - o grămadă.
7. Usturoi - 3 felii.
8. Ulei de măsline.
9. Sare, condimente și condimente la gust.
10. Oțet balsamic - 1 linguriță.
Cum să gătești ratatouille cu sos:
1. În primul rând, să facem sos de roșii. Pentru a face acest lucru, luăm două roșii, clătiți, turnați apă fiartă, coajați și tăiați. Ardeiul piper este spălat sub apă curentă, tăiat tulpina, curățați semințele, tăiați în bucăți mici. Scoatem ceapa din coji, clătiți și tăiem bine. În tigaie, încălziți uleiul de măsline, prăjiți ceapa până se înroșea. Apoi trimitem roșii și piper, sare, trimitem condimente și condimente în tigaie și amestecăm. Reduceți căldura și fierbeți legumele sub capac timp de cincisprezece minute. Apoi puneți legumele fierte în bolul blenderului, zdrobiți-o la o masă omogenă. Sosul este gata.
2. Squashul, vinetele și celelalte două roșii sunt spălate cu apă curentă, uscate și tăiate în felii. Luăm formularul pentru coacerea cu laturi înalte, în partea de jos vom turna sosul. Pe partea de sus a sosului am pus legumele tăiate în ordine aleatorie.
3. Verdele proaspete de mărar sau patrunjel se spală cu apă curentă, se usucă și se taie mărunt. Usturoiul este curățat din coji, clătit și lăsat prin usturoi. În castron se conectează șase linguri de ulei de măsline, verde tăiat, usturoi și oțet balsamic. Adăugăm ierburi provensale, sare și piper negru măcinat, amestecând cu atenție omogenitatea. Rezultatul apă de toaletă legumele noastre de sus.
4. Forma cu legume acoperite cu un capac sau o folie, se trimite la cuptorul preîncălzit la o sută de optzeci de grade timp de patruzeci de minute. După ora specificată, scoatem formularul, scoatem folia și o punem în cuptor timp de încă cincisprezece minute.
Ratatouille este pregătit în porții, de sus, turnați sosul și serviți-l la masă într-o formă fierbinte, cu o bucată de baghetă proaspătă.
Ratatouille cu sosul este gata! Bon apetit!

Numărul de rețetă 4. Ratatouille cu vițel și morcovi

Ratatouille cu carne de vită poate deveni nu numai un fel de mâncare de zi cu zi, ci și un fel de mâncare festivă. O combinație excelentă de carne delicată cu legume sub o crustă de brânză poate satisface și cerințele celor mai sofisticați gurmanzi.
Pentru a prepara ratatouille cu vițel și morcovi veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
1. File de carne proaspătă - 300 grame.
2. Zucchini - 1 bucată.
3. Ardei iute - 1 bucată.
4. Morcovi - 1 bucată.
5. Roșii proaspeți - 2 bucăți.
6. Usturoi - 2 felii.
7. Uleiul de măsline.
8. Sare, condimente și condimente la gust.
9. Brânză tare - 100 grame.
Cum să gătești ratatouille cu vițel și morcovi:
1. clătiți de vițel cu apă rece, uscați și tăiați în bucăți mici. Usturoiul este decojit din coji, tăiat în plăci subțiri. Într-o tigaie, încălzim uleiul de măsline, prăjim carnea împreună cu usturoiul și condimentele până când se formează o crustă.

2. Toate legumele sunt curățate, spălate cu apă curentă și tăiate în bucăți mici de dimensiuni medii. Vom trimite legumele în tigaie cu carne de vită, se amestecă, se toarnă apă caldă, se reduce focul și se toargă douăzeci de minute. Apoi transferați conținutul tăvii de prăjire în vasul de coacere. Brânza se freacă cu un răzuitor mare. În partea de sus, presărați vasul cu brânză rasă și trimiteți-l într-un cuptor preîncălzit până la o sută optzeci de grade timp de douăzeci de minute.
Ratatouille cu carne de vită și morcovi gata! Bon apetit!
Cum să gătești ratatouille, a spus Catherine Novoselova

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare