Cum să gătești flan

ovo "flan" a venit din flanul francez - adică o plăcintă deschisă. Cea mai importantă caracteristică a unei astfel de plăcintă este faptul că umplutura umple aluatul cu un fel de "placă".







Flanne poate găti în două moduri: înainte de a face o bază de aluat, umpleți-o cu o umplutură sau coaceți imediat cu umplutura și baza aluatului. Depinde de felul de umplutură pe care să-l folosești. Umpluturile sunt carne, legume, fructe sau puteți umple desertul cu jeleu, frișcă sau smântână.

Flanul este adesea gătit sub formă de plăcintă mare, dar se poate face și în porții.

Această metodă de preparare a deserturilor a fost populară în secolele XVIII și XIX. în Europa de Vest și Franța, puțin mai târziu în Rusia. A pregătit un aluat dulce, a fost așezat în formă, când aluatul se înălța, format în mijlocul bulei. Era tăiată și umplută cu umpluturi diferite.

Uneori, un flanel se numește deserturi dintr-o cremă preparată într-o formă specială. Astăzi puteți întâlni rețete din legume și fructe, care pot aminti mai mult sufleaua, dar ele se numesc inul.

Flanca franceză

  • 105 grame de făină de cea mai înaltă calitate
  • 60 de grame unt unt (rece)
  • 13 grame de migdale măcinate (făină de migdale)
  • 3 grame de sare
  • 18 grame de zahăr pudră
  • 2 gălbenușuri

Flacon Cream (umplutură):

  • 1 gălbenuș + 1 ou
  • 45 de grame de amidon
  • 350 ml de lapte gras
  • 60 g de zahăr
  • 150 ml de cremă lichidă grasă
  • 1 vanilie

Noi pregătim aluatul: Combinăm ingredientele uscate împreună, amestecăm bine. Adăugați mici bucăți de ulei și frecați-l cu mâinile la starea de "nisip moale fin"

Adăugăm gălbenușuri. Frămânțăm rapid fără frământarea aluatului). De îndată ce aluatul este colectat într-un castron, lăsați-l sub formă de șaibă, înfășurați-l în film și trimiteți-l timp de o oră și jumătate la frigider.

Crema de gătit: Se amestecă într-un recipient metalic împreună zahăr și amidon, se adaugă gălbenușul și oul. Razirayem spre omogenitate spatula de lemn. Se toarnă smântână și lapte, se adaugă o cremă de vanilie tăiată în jumătate. Am pus o baie de apă și, amestecând continuu cu o măturică, ajungem la o densitate de smântână (nu mai ales lichidă). Să se răcească pentru a se încălzi. Scoatem podul de vanilie.

Începem să pregătim flanul: fundul formei trebuie acoperit cu hârtie de copt. Aluatul este laminat cu o grosime de 5 mm între două straturi de hârtie de copt. Le-am răspândit pereții și fundul formei. Se toarnă crema în matriță, se ridică.







Coaceți la 180 ° C, 46 minute. Să ne rătăcim complet. Petrecem pe perimetrul cuțitului plat, răcit, între zidurile tortului și pereții matriței. Acoperiți formularul cu o placă plană și rotiți-l "cu susul în jos" împreună. În același mod, rotiți flancul în vasul de servire "cu capul în jos".

Floral cireșe

  • Unt - 200 g;
  • Făină 300 gr;
  • Ou - 1 bucată;
  • Un vârf de sare;
  • Zahăr - 70 g;
  • 22% cremă - 100ml;
  • Zahăr - 2-3 linguri;
  • Un vârf de sare;
  • 1 amidon de lingură;
  • Cireasa dulce - 500 g.

Pentru testare, săturați de mai multe ori făina, faceți un canel mic în mijlocul diapozitivului și puneți sare, zahăr, bucăți de unt răcit cu cremă și ouă acolo.

Cu combina două sau toate cuțitele taie în chips-uri mici, apoi se frământă aluatul elastic din acesta orb de o minge, înveliți-o în folie, hârtie de ceară dacă și pus în frigider peste noapte.

Trageți aluatul pentru plăcintă, puneți-l într-o formă de ulei pre-ulei, faceți o jantă mare. Cu o furculiță, perforați tortul de mai multe ori și puneți cireșe pe el, îndepărtați mai întâi oasele.

Se amestecă zahăr, smântână și amidon.

Puneți tortul într-un cuptor preîncălzit (230 ° C) timp de aproximativ 10 minute, apoi scoateți-l din cuptor, turnați umplutura cu cremă și coaceți până se pregătește. Turta terminată este transferată pe o placă sau lăsată într-o matriță.

Flan de legume

  • 125 grame de făină (măcinare grosieră)
  • 125 de grame de făină netedă
  • 125 grame de margarină (rece), cubulete
  • 1-2 linguri de apă rece
  • 4 morcovi
  • 1 tulpină de praz
  • 1 pachet de conopidă sau broccoli congelați (250 g)
  • 1 cub de bulion de legume
  • 150 ml de apă
  • 1 lingură de ulei vegetal
  • 4 ouă
  • 150 g de brânză de cotă presată cu conținut scăzut de grăsimi
  • Ardei iute și sare
  • 1 lingurita de amestec de plante uscate

1. Aluatul este preparat într-un procesor de mâncare sau manual, amestecând margarina rece și făina, astfel încât amestecul să ne amintească de friptură de pâine. Adăugați apă și frământați rapid aluatul.

2. Se incalzeste cuptorul la 200 grade / gaz stabilite la nivelul 6. Intindeti aluatul pentru a forma un cerc, care ar putea intra într-un diametru vas de aproximativ 24 cm. Puneți aluatul într-un vas. Noi prăbușim baza cu o furculiță. Am pus în frigider timp de douăzeci de minute. Coaceți timp de 10 minute cu tort.

3. Decongelați broccoli și tăiați în bucăți mici. Curățăm și mănâncă fin morcovii. Curățăm și tăiem prazul cu felii.

4. Puneți legumele într-o cratiță. Să adăugăm apă. Vom zdrobi jumătate din cubul tău preferat de bouillon. Gatiti, amestecand, aproximativ 5 minute, pana cand apa este absorbita.

5. Bateți ouăle și brânza de vaci (presate). Se condimentează cu gust, piper, sare și ierburi. Combinăm legumele și amestecul de ouă și turnăm umplutura pe coaja aluatului.

6. Coaceți flaconul timp de 30-40 de minute în partea de jos a cuptorului până când placinta de pe partea superioară devine aurie. Flanul cald, rece sau cald este servit la masă.







Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: