Un fel de mâncare neobișnuit, aș spune chiar - numele misterios al kokroki-ului a venit la noi din bucătăria Udmurt. Extern similar cu prăjiturile, se pregătește repede, iar în interior poți pune aproape orice umplutură!
Pentru a pregăti 20 kokrok (pentru 4-5 persoane) avem nevoie de următoarele componente:
pentru test
smântână - 200 g
făină - aproximativ 400 g
ouă - 2 bucăți
gălbenuș pentru copt de ungere - 1 buc.
sare - 1 lingurita.
pentru umplere:
stafide fără sâmburi - 150 g
morcovi - 3 buc.
Unt - 30 g
zahăr - la gust
măr - 1-2 buc.
1) Morcovii fierbe, curățați și tăiați în bucăți mici sau națiar pe răzătoare. Stafide sortate și aburite timp de câteva ore.
2) Se amestecă morcovii cu stafide, se adaugă și puțin zahăr și unt topit.
3) Pentru a face un aluat pentru kokrokov, amestecați ouale cu sare, adăugați smântână, apoi adăugați făina și frământați aluatul.
4) Acoperiți vasul cu testul cu un prosop umed și lăsați-l timp de 30-40 de minute. Apoi împărțiți-l în bucăți și scoateți din fiecare grosime de clătite 3-4 mm.
5) Formăm kokroki, conectând marginile sub formă de semilună. Ungeți-le cu gălbenuș și trimiteți timp de 20-25 minute în cuptor, încălzit la 220 de grade.
6) Scoatem coccile gata făcute și le servim la masă fierbinte. Acestea pot fi folosite cu miere sau smântână și, de asemenea, ca un fel de mâncare independentă.
Trimiteți-le prietenilor: