Conserve de pește din crucian în multivariate
Conserve de pește - un fel de mâncare gustoasă, sănătoasă și hrănitoare, care este destul de posibil să gătești cu propriile mâini. În plus, nu este necesar să se utilizeze pești scumpi pentru prepararea lor - râul obișnuit va fi, de asemenea, potrivit, în acest caz vom folosi crapul crucian.
Reteta pentru peste cu pasta de tomate
Această rețetă este destul de simplă și va necesita un minim de timp și efort. Pentru a pregăti carnea conservată de la crap, vom avea nevoie de:
- crapă mică - 1,5 kg;
- ceapa - 2-3 bucăți de mărime medie;
- morcovi - 2 bucăți;
- roșii - 250 ml;
- ulei vegetal - 100 ml;
- sare, condimente, făină - la gust.
Consiliul. Toată lumea știe că crap - pește, cu o multime de os, dar din moment ce ne pregătim alimente conservate, frica, în acest caz, inutile - toate oasele devin pur și simplu, la fel de moale ca peștele în sine.
Spălați bine peștele, curățați-l de cântare (dacă este necesar) și gurăți-l bine. Cozile și aripioarele trebuie tăiate imediat, capetele trebuie, de asemenea, îndepărtate (nu vor fi necesare). Apoi tăiați carcasa cu sare în afară și în interior, puneți-o în frigider timp de 5-10 minute. Apoi, îndepărtați și clătiți temeinic cu apă curentă.
Consiliul. Când eviscerați peștele, încercați să nu rupeți vezica biliară, altfel va fi aproape imposibil să scăpați de amărăciunea neplăcută.
Acum, peștele trebuie să fie prăjit, pre-roll în făină. Ca recipient pentru prăjit, puteți utiliza atât o tigaie, cât și o multivarcă. Mai bine, bineînțeles, o tigaie, astfel încât să nu mai trebui să spălați multivarkul încă o dată înainte de stingerea legumelor. Deci, peștele este prăjit. Facem felii din legume: morcovi trei pe o răzătoare mare, ceapa tăiat în inele medii. Răspândim ceapa în multivark, apoi peștele, apoi morcovii. Umpleți toate cu roșii, presărați cu condimente și sare.
E interesant. Delicios morcovi pentru iarnă
Selectăm regimul de răcire și așteptăm ca gătitul să se termine. În medie, acest lucru va dura aproximativ patru ore. După ce multivarul a semnalat că vasul este gata, continuați să răsuciți cutiile în borcane fierte anterior. Vom întinde morcovii, vom turna sosul finit deasupra și vom rupe coperțile. În timpul iernii, se poate bucura doar de gustul excelent al unui vas de pește pregătit de sine.
Crap pregătit pentru stingere
Rețeta pentru pește și ulei
Pentru cei care preferă conservele fără a adăuga roșii, vă sugerăm să încercați rețeta pentru prepararea lor într-un singur ulei.
Deci, ne păstrăm cu crapii cruciani (2 kg), ulei vegetal (500 ml), sare, condimente și frunze de dafin.
Consiliul. Numărul de pești poate fi diferit, atât în kilograme, cât și în trei. Principalul lucru la gătitul conservelor este păstrarea proporțiilor: raportul dintre crucian și unt trebuie să fie 1: 1.
Continuăm prelucrarea peștelui. Spălați cu grijă toate carcasele, curățați (dacă este necesar) de cântar și de intestine. Ca si in reteta anterioara, scapa de aripi, cozile si capetele. Se taie în bucăți crap dimensiune medie (aproximativ 3 cm grosime), și apoi le-a pus pe Multivarki de jos, adăugând la sare, piper, frunze de dafin, rupte în mai multe bucăți.
Ulei vegetal top turnat (puteți utiliza atât măsline și floarea-soarelui). Acum, selectăm modul de răcire și așteptați până când vasul dorit este pregătit. După 4-5 ore de așteptare pentru crap este gata! Le scoatem din multivark și le rostogolim în cutii pre-sterilizate.
Crap conservat în cuptor
Pentru multivark, am propus două opțiuni separate: una cu ulei, cealaltă cu pastă de roșii. În cuptor, cel mai bine este să gătiți conserve de pește cu adaos de unt și roșii în același timp.
Reteta oferită mai jos este universală, ceea ce înseamnă că în acest fel este posibil să gătești atât peștele râu obișnuit, cât și somonul roz, macrou etc.
E interesant. Cum să sare într-o bucată de vase din plastic
Crap conservat cu unt
Vom avea nevoie de următoarele ingrediente:
- crucian - 1 kg;
- ulei vegetal - 250 ml;
- roșii - 3-4 bucăți (mari);
- morcovi - 3-4 bucăți (mediu);
- ceapa - 3-4 bucati (mediu);
- sare, piper, frunze de dafin.
Ca feluri de mâncare pentru pești, este mai bine să folosiți borcane de sticlă mici cu un volum de maxim 0,5-1 litri. Apoi, peștele va fi bine colorat și va fi mai ușor să păstrați conservele nu numai în pivniță, ci și într-un frigider obișnuit.
Consiliul. Când pregătiți mâncăruri conservate, utilizați numai condimente de înaltă calitate și nu vă fie frică să experimentați. Nu este necesar să se limiteze doar la ardeiul negru vechi și bun. Încercați să faceți mai multe loturi de conserve. De exemplu, adăugați nucșoară, un alt piper negru și aromat, iar al treilea - ghimbir sau coriandru cu laur. Suntem siguri că veți primi o varietate de senzații gustative.
Acum treceți direct la procesul de gătire:
- Pește cu grijă, curățați de cântare. Apoi trebuie să fie eviscerat și tăiat aripioare, cozi și capete. După tăiere, peștii nu sunt bucăți de dimensiuni medii.
- Începem să tăiem legume: morcovii și ceapa tăiate în inele, roșiile în cuburi mari.
- Răspândim peștele cu legume în borcane curate, se presară cu condimente și sare.
- Acoperiți fiecare borcan cu un strat de folie și puneți-l într-un cuptor cald (în nici un caz într-o încălzire foarte mare, astfel încât sticla nu se sparge) timp de 5 ore.
- Pentru 5-20 minute înainte de sfârșitul de gătit, aduce într-un ulei vegetal mic recipient din metal la fierbere, apoi se scoate din cuptor cu atenție băncile și pește se toarnă ulei fierbinte.
- Rulam cutii cu conserve sterilizate.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: