Coacăzul negru, șters cu zahăr pentru iarnă, este un desert delicios care poate fi pregătit chiar de o amantă de început. Simplitatea gătitului, rezultatul rapid și disponibilitatea mai multor opțiuni pentru pregătirea desertului pentru iarnă - acestea sunt cele trei balene pe care popularitatea coacăzului prăjit cu zahăr, în creștere de la an la an.
Ingrediente și proporții
Pentru a pregăti acest desert aveți nevoie de coacăz și zahăr în proporții de 1: 1,5 sau 1: 2. Despre ce depind aceste proporții? Dacă în viitorul desert este planificat să fie depozitat în frigider, înghețat sau gătit ca gem, atunci puteți lua mai puțin zahăr. Dacă aveți de gând să recolta mure cu zahăr, fără fierbere și depozitate într-un loc cu o temperatură de peste 5 grade, zahăr - conservant natural - este necesar să se ia mai mult, pentru a evita creșterea bacteriilor în băncile cu desert.
Bomboane de coacăze pentru acest preparat ar trebui să fie selectate coapte, elastice, scoateți ramuri, frunze și fructe cruțate, overripe (burst), pierdut parțial proprietățile lor utile.
Reteta de gatit coacaza negru, piure cu zahar
Gătiți coacăzul, clătiți și aruncați într-un șuviu, lăsând să se scurgă apa. După 10-15 minute puneți fructele pe un prosop (este mai bine călcat cu fier) pentru o uscare completă.
Se toarnă fructele de pădure într-un recipient din ceramică sau din sticlă, se adaugă zahăr.
Întindeți fructele cu o spatulă sau un mortar din lemn. Procesul este lung și necesită efort fizic. Dar, în acest fel, majoritatea vitaminei C rămâne în boabe.
Când doriți să gătesc frecat cu zahăr, coacaze cât mai repede posibil, și preocuparea pentru păstrarea tuturor nutrienților în piesa de lucru nu este necesar, în primul rând, puteți lua ajutorul unui mașină de tocat sau blender manual. Părțile metalice ale acestor dispozitive, în contact cu sucul de coacăză, reduc cantitatea de vitamina C conținută în acesta, dar rezultatul va fi obținut în câteva minute.
Aici este un desert în cele din urmă.
Cum de a pregăti un coacăz, frecat cu zahăr, pentru iarna?
Există trei moduri de a pregăti acest desert pentru iarna:
- înghețați în porții mici în vapoare sau pachete;
- gătit timp de 5 minute (așa-numitul gem "Pyatiminutka"), urmată de o rolă în cutiile de conserve;
- Prepararea deserturilor fără gătit: masa rezultată trebuie plasată timp de 3 zile în frigider, acoperind recipientul cu un prosop de bumbac. Periodic, desertul trebuie agitat pentru a dizolva complet zahărul. După trei zile, coacăzul negru, măcinat cu zahăr, se toarnă peste borcane pre-sterilizate și se rotește cu metal fiert sau cu capace de plastic. Apusul în sensul convențional al cuvântului nu este necesar aici.
Sticla poate fi folosită ca un gem pentru ceai sau pentru a face coacere, jeleu, compoturi.
Articole similare
-
Boabe de Irga - "cum să înghețe fructe de padure pentru iarna irga cu zahăr
-
Zmeura cu zahar - retete pentru fructe de padure razuite, congelate si fierte pentru iarna
Trimiteți-le prietenilor: