Celor evrei

Salvați la favorite

Ce înseamnă "Tzimes"? Acest cuvânt poate fi găsit adesea la transportul Odesa, și nu numai. "Tsimes" - asta spun ei despre ceva calitativ, chic. De unde a venit asta? Pentru cei care nu știu: tsimes este un fel de mâncare de bucătărie evreiască, pentru care sunt luate numai cele mai bune produse. De obicei, este vorba de carne, ceapă, cartofi și morcovi, o combinație de clasică și câștigătoare. Am preparat cîini cu pui.

Utilizați un pui tânăr de mărime medie, în mod ideal, dacă de la coș de pui sau de la un fermier familiar. Desigur, în loc de pui puteți lua carne de vită sau carne de oaie, dar cu un pui obțineți un vas mai puțin caloric și mai dietetic.

Esența gătitului este că toate ingredientele sunt amestecate de mult timp într-un foc mic și pentru a obține consistența dorită, vasul se îngroațește.

Ingredientele

pui acasă 1 buc.
mediu de morcov 3-4 buc.
ceapa 1 buc.
cartofi 2-3 buc.
stafide 50 g
sare 1 lingura. l.
zahăr alb 1,5 linguri. l.
făină 1 lingură. l.
apă
legume sau ghee
ceapa verde pentru servire

Cum să gătești cîini cu pui

Împărțiți carcasa în porții, clătiți bine cu apă.
Peel și tăiați becul în orice fel.
Baza cemelor este prepararea de pui și legume. Într-o cratiță mare, încălziți puțin ulei vegetal sau grăsime topită, puneți ceapa, apoi atacați bucăți de pui. Se topește la foc mediu timp de 40 de minute.
Pregătiți morcovii, tăiați pe o răzătoare mare sau tăiați în bucăți mici.
Când carnea de pui a dobândit deja o culoare delicată, puneți morcovii într-o tigaie și amestecați totul.
Apoi se toarnă apa astfel încât să acopere puiul și se fierbe timp de 10 minute. Apoi, așezați cartofi tăiați și stafide.
Faceți focul mic și continuați să stingeți antena până când este complet pregătită.
Adăugând zahărul ars. Acum că principalele ingrediente au găsit deja locul lor, adăugați zahăr. Nu vă surprindeți, rețeta clasică pentru ceame include zahăr, fel de mâncare ar trebui să fie dulce de gust. Și nu ar trebui să adăugați doar zahăr și caramel: l arde în Carul Mic în câteva minute, apoi se toarnă un sos zhzhenke puțin dintr-o tigaie și se amestecă. Gustul zahărului ars îi va da cimilor un gust și o aromă plăcute.
Se diluează încă o dată lichidul dulce cu sos și se toarnă în cimeni, apoi se sare și se continuă gătitul.
Îngroșarea cozilor. Timp de 5 minute până la fel de mâncare gătită, se întinde o lingură de făină în apă rece, se agită și se toarnă un flux subțire de plămezii la tigaie, se va ingrosa tsimes. Cantitatea de apă pentru vorbitor este reglabilă de ochi, în funcție de densitatea cozilor. În cimpul evreiesc clasic, consistența este similară cu cea a smântânii groase.
Se amestecă, apoi câteva minute și tot - puteți scoate vasul din sobă.