Marinare carne de porc este necesar dacă doriți să obțineți după gătit carnea moale, literalmente se topește în gură. Indiferent de ceea ce sunt de gătit - frigaruile pe gratar, fripturi pe gratar sau carne de porc fiert în cuptor, cu o marinată potrivit acestor feluri de mâncare devin chiar mai parfumat, suculent și ofertă.
Oțet marinată pentru kebab shish
Ingrediente (pentru 2 kg de carne de porc): - 2 linguri. otet de struguri sau otet de mere; - 2 morcovi; - 2 cepe; - 5 căței de usturoi; - 1 rădăcină de patrunjel; - 5 unghii uscate; - 0,5 linguriță. nucșoară.
Utilizați struguri sau, în cazuri extreme, oțet de cidru de mere, neapărat de origine naturală. Nu o înlocuiți cu mortar de masă obișnuit, altfel veți obține efectul opus - carnea va deveni greu
Coaceți, tăiați în cercuri și inele rădăcină de patrunjel, morcovi și ceapă, zdrobiți usturoiul. Plăciți bucăți de carne și legume alternativ în straturi într-un vas din plastic sau un castron. Se diluează oțetul la jumătate cu apă, se condimentează cu nucșoară, cuișoare și se toarnă într-un recipient. Îndepărtați carnea de porc timp de cel puțin 2 ore înainte de a o împingeți pe frigarui. Gâtul marinat devine foarte moale. și șuncă.
Marinadă minerală pentru kebab shish
Ingrediente (pentru 2 kg): - 1,5 litri de masă de apă minerală foarte carbonizată; - 30 de grame de patrunjel, mărar și ceapă verde; - 10-12 mazăre de piper negru;
Strângeți batoanele de carne cu sare, le puneți alternativ cu verdețuri mari și ardei grași de mazare. Se toarnă toată apa minerală și se lasă timp de 1 oră pentru părțile moi de porc sau mai mult - pentru greu.
Vin marinată pentru kebab shish
Ingrediente (pentru 1,5 kg): - 0,75 litri de vin rosu uscat (1 sticla); - 3 cepe; - 2 lingurițe. piper negru.
Marinare de carne de seara. Pentru a face acest lucru, amestecați bucăți de carne de porc cu cubulețe de ceapă și piper negru și turnați-le cu vin uscat. Această marinadă bine înmoaie carnea din orice parte a carcasei, dându-i o aromă rafinată și un gust plin de pâine.
Kefir marinată pentru kebab shish
Ingrediente (pentru 2 kg): - 600 ml de kefir; - 2 cepe; - 6 căței de usturoi; - câte 2 lingurițe fiecare cimbru uscat și ardei gras; - 2 linguri de ardei cayenne; - 2 lingurițe. sare.
Așezați ceapa tocată, usturoiul zdrobit și toate celelalte ingrediente într-o pungă de plastic densă. Puneți în felii de carne, agitați și cravată. Puneți ambalajul în frigider timp de 12-24 ore. Ideal pentru gâtul de porc.
Acru marinat pentru coacerea cu o bucată de carne de porc
Ingrediente (pentru 1,2-1,5 kg): - 200 g smântână; - 1 lingura fiecare. muștar și hrean ras; - 5 căței de usturoi; - 0,5 linguriță. piper negru; - 1 linguriță. sare.
Puneți carnea de porc cu sare și piper, tăiați, se toarnă în usturoi și se pune într-un recipient strâns. Se amestecă smântână, muștar și hrean și se acoperă carnea cu o perie culinară. Trimiteți-l la frigider timp de cel puțin 2 ore. Periodic rotiți piesa pentru a marina uniform. Această marinadă înmoaie perfect pulpa de pe piciorul din spate al porcului, înainte de ao transforma într-o carne de porc fiartă.
Marinată picantă pentru fripturi
Ingrediente (pentru 1 kg): - 400 ml de bere; - 150 ml de suc de lamaie; - 0,5 linguriță. sos acut (chili, tabasco); - 4 căței de usturoi; - 2 lingurițe. ardei iute; - 1,5 lingurițe. chimen uscat; - 1 buchet de coriandru proaspăt.
Conectați toate ingredientele din castron pentru blender și amestecați până când este netedă. Se toarnă într-o pungă, se pun carne de porc și se mărchează în frig timp de 3 ore. După aceea, gatiți fripturile într-o tigaie, grătar sau grătar, turnând periodic marinada.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: