aluat
Salt 1 pinch
Apă 1 lingură. l.
Praf de copt 0,5 linguriță.
Zahăr 60 g
Ouă de pui 2 buc.
Făină, grâu 70 g
Unt 50 g
smântână
Cremă de 180 ml
Curd 500g
Ciocolată albă 150 g
Ouă de pui 2 buc.
Placă de gelatină 10
Zahăr 220 g
Zahăr vanilă 4 lingurițe.
jujube
Căpșuni 230 g
Strawberry Confiture 320g
Placă de gelatină 5
glazură
Ciocolată albă 100 g
Cremă de 50 ml
Unt 30 g
decorare
Căpșuni 270 g
Cremă de 150 ml
Pregătiți ingredientele pentru tort: făină, praf de copt, sare, zahăr, ouă, unt; pentru marmeladă, smântână și decoratiuni: căpșuni, gem, brânză, smântână, conținut de grăsime nu mai puțin de 35%. ciocolată albă, zahăr și zahăr de vanilie, gelatină în plăci. Tortul este destinat unei forme despicate cu un diametru de 24-35 cm.
Bateți oul, zahărul, un vârf de sare și unt la temperatura camerei, cu un mixer până la netezime, aproximativ 5-6 minute.
Se taie făina cu praful de copt, se amestecă.
Într-o formă căptușită cu hârtie de panificație și uleiată pe laturi, se întinde aluatul, nivel. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 ° C timp de aproximativ 20 de minute. Verificăm disponibilitatea cu un băț culinar, dacă este uscat atunci când este scos, atunci tortul scutește. Să se răcească pe grătar, eliberându-l din hârtie.
Noi masturbeaza capsuni pentru marmelada.
Preîncălzi comestiile și adaugă cartofii piure. Să ajungem la fierbere și să scoatem din foc.
Preamestecați în gelatină cu apă rece în plăci, stoarceți și dizolvați în marmaladă fierbinte. Se amestecă bine și se răcește.
Pentru crema, încălziți cremă și topiți ciocolata în ele, amestecând intens. Eliminăm de pe farfurie.
Bateți cu un mixer 2 gălbenușuri și 1-2 linguri. l. O apă caldă cu 170 g de zahăr până la o clarificare puternică.
Se toarnă o cremă subțire de cremă cu ciocolată, se amestecă.
Adăugați brânză de vaci și zahăr din vanilie, amestecați bine.
Amestecați cu gelatină cu apă rece și se dizolvă în cuptor la 55-60 ° C. Se toarnă în rândul 4 elemente. l. Ceașcă masa într-o ceașcă cu gelatină, bine agitată.
Și doar o scurtă picătură de masă de gelatină turnată în cremă, se amestecă foarte intens în aproximativ 3 minute. Acoperind, scoatem în frigider pentru setarea inițială a cremei.
Am bătut 2 veverițe într-o spumă solidă, adăugăm 50 g de zahăr și apoi batem pentru a face strălucirea spumei. Bateți imediat crema în vârfuri persistente.
Să adăugăm proteine și cremă cremei ușor prinse. Intervinăm într-o direcție cu mișcări de jos în sus, astfel încât crema să fie cât mai pufoasă posibil.
Tortul este returnat în forma dezasamblată. Căpșunile pentru decorare sunt tăiate în 3 sau 4 plăci și se întind de-a lungul laturilor.
Se toarnă în tort 2/3 din cremă. Curățăm în frigider timp de 40 de minute. Folosesc un congelator, apoi suficient timp de 15 minute.
La suficient rigidizeze crema, răspândirea marmeladă și se îndepărtează din nou în frig pentru a avea un pic de marmeladă capabil de a păstra forma.
În partea superioară a marmeladă semi-congelată, se toarnă restul cremă, se acoperă și se aduce din nou în frigider timp de 4 ore.
Pentru glazura în cremă încălzită la foc mediu, topiți ciocolata și untul, tot timpul amestecând bine.
Să eliberăm tortul din inelul în formă de inel. Gheața răcită la temperatura camerei este turnată în mijlocul tortului. Am lăsat liber, ușor înclinând tortul în direcții diferite. Vom scoate din nou în frig pentru a îngheța complet.
Cremă pentru decorare în vârfuri. Și puneți o pungă culinară cu atașamente la discreția ta.
Decorăm tortul după gust, desenând diferite modele. Cu o furculiță, puteți face mici pete pe glazură. În centru vom decora o căpșună mare. Imediat servim și avem un apetit plăcut!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: