Tortul-sufle poate fi gătit cu sau fără principală. Un astfel de tort va deveni un sfârșit gustos și ușor de o cină festivă sau cină. În plus, este, de asemenea, foarte frumos, mai ales dacă îl decorați cu fructe de pădure luminoase, ceea ce va face un contrast spectaculos pe fundalul piersicilor galbeni. Cea mai mare parte a tortului este sufleu ușor și jeleu cu fructe, astfel încât acesta va fi apreciat de oaspeți care numără în mod constant calorii. Baza acestui tort poate fi biscuiți, nisip sau prăjituri. Alegeți cel pe care vă place cel mai mult gustul. Cu tortul de biscuiți este cel mai blând și mai ușor. Shortcake va crea un contrast de bază crocantă și delicate soufflé. Baza de cedru este un compromis între cele precedente.
Ingredientele
Metoda de preparare
Baza de baza:
ouă - 3 bucăți
zahăr - 100 g
făină de grâu - 100 g
zahăr vanilă - 1/2 linguriță.
sare - un vârf
Biscuitul va fi cel mai suculent și delicat.
Deci, baza de biscuiți. Bateți ouăle cu zahăr până se îngroașă și se înmoaie. Se amestecă ușor făină de sită, sare, zahăr din vanilie. Dacă doriți să fiți în siguranță, puteți adăuga un vârf de sifon. Transferați aluatul de biscuiți într-o formă unsă, nivelul suprafeței și coaceți-l într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade pentru aproximativ 15-20 de minute. În procesul de coacere, nu priviți frecvent în cuptor, nu loviți ușa, altfel biscuiții se vor "așezat". Pentru a verifica pregătirea unui biscuiți, străpungeți-l în centru cu o scobitoare, dacă rămâne uscat, este gata și poate fi scos din cuptor. Lăsați biscuiții sub formă până se răcește complet.
Baza de tort:
ouă - 2 bucăți
zahăr - 100 g
Unt - 150 g
făină de grâu de cel mai înalt grad - 200 g
smântână smântână lichid - 100 g
sare - un vârf
soda alimentara - 1/4 ts.lozhki
otet sufragerie - pentru a stinge sifon
zahăr vanilă - 1/2 linguriță.
Uleiul și ouăle se scot în avans din frigider pentru a se încălzi până la temperatura camerei. Nu puteți să bateți untul rece și dacă adăugați ouă reci la uleiul bătut, acesta va fi în fulgii, iar consistența cremoasă a aluatului nu va ieși.
Beat temperatura camerei cu zahăr până la o masă luminoasă, luminoasă. Adăugați un ou la un moment dat și continuați să mutați. Apoi se toarnă făina, sarea și zahărul de vanilie, se adaugă sifon, oțetul ars și smântâna. Reteta indica 100 de grame de smantana, dar poate fi de densitate diferita si continut de grasimi, asa ca nu adaugati totul dintr-o data, poate dura putin mai putin. Dar ar putea dura ceva mai mult. Aluatul finit trebuie să fie de densitate medie. Răspândiți-l într-o formă de ulei unsă și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade până la gătit, aproximativ 15 minute.
Nisip de bază:
Unt - 200 g
făină de grâu de cea mai bună calitate - 300 g
zahăr pudră - 100 g
ou - 1 bucată
otet sufragerie - pentru a stinge sifon
zahăr vanilă - 1/2 linguriță.
soda alimentara - 1/4 ts.lozhki
Nisipul este cea mai simplă și cea mai rapidă opțiune. Nu faceți nimic în avans. Luați uleiul din frigider, aruncați-l într-un castron cu făină și tăiați cu un cuțit. Se adaugă toate celelalte ingrediente: zahăr, ouă, sare, sifon (oțetul ars) și frământați aluatul. Răsuciți aluatul și mutați-l într-o formă. Puteți face totul mult mai ușor: împărțiți aluatul în bucăți mici și distribuiți-le în mod uniform într-o formă care trebuie unsată în prealabil. Tăiați bucățile de aluat într-o prăjitură solidă. Nu vă faceți griji în timp ce coaceți va continua să iasă. Înainte de a pune tortul în cuptor, asigurați-vă că îl legați cu o furculiță în locuri diferite, astfel încât să nu se formeze bule. Coaceți shortcake într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade până la maro auriu. Este mai ușor să o scoateți din matriță după ce ați răcit complet.
Siropuri pentru impregnare (pentru biscuiti si tort):
conserve de sirop de piersici - 1/2 ceasca
suc de lamaie - 2-3 linguri
brandy sau coniac - 3 linguri
sufleu:
gelatină - 2 lingurițe
piure de iaurt - 500 g
suc de lamaie - 1/2 lămâie
cremă (33%) - 250 g
zahăr - 2-3 linguri
zahăr de vanilie - 1 plic
Piersic:
Gelatină - 1 lingură de lână
Conserve de piersici - 1 can
Zahăr - la gust
Suc de lămâie - la gust
Suc de portocale - 1/2 ceasca
Pentru decorare:
Mentă frunze
Bomboane pentru a alege de la: afine, coacăze, mure, căpșuni, zmeură
Suflet de gătit: Crema și iaurtul trebuie să fie direct de la frigider, bine răcite. Îndepărtați gelatina cu puțină apă (2-3 linguri) timp de aproximativ 15 minute. Curățați crema cu zahăr într-o spumă groasă, groasă, adăugați iaurt în ele, amestecați până se freacă. Iaurtul trebuie luat de gros, care este mâncat cu o lingură (de exemplu, cu un conținut de grăsime de 3,2%), în loc să bea.
Se toarnă în sucul de gelatină de o jumătate de lămâie și se amestecă până se dizolvă complet, se încălzește puțin. Se toarnă gelatina cu sucul în suflet puțin cald, astfel încât să nu înghețe instantaneu de crema rece și iaurtul (dacă se răcește imediat, atunci nu se va amesteca cu adevărat), amestecați-l. Puneți sufletele în frigider.
Deschideți borcanul de piersici și turnați siropul de piersici într-un recipient potrivit. O parte din sirop va merge la impregnare, iar cealaltă - la jeleu.
Adăugați zahăr la siropul de piersici și încălziți până se dizolvă complet.
Pregătiți jeleul. Siropul din piersici este incolor, pentru a face un frumos jeleu luminos, adaugam suc de portocale la el. Se încălzește puțin sirop, se adaugă zahăr, se prepară gelatină (se toarnă mai întâi cu 1 lingură de apă rece timp de 10 minute și se adaugă sucul de lamaie) și se amestecă până se dizolvă complet. Apoi adăugați sucul de portocale. Încercați, dacă aveți nevoie să adăugați mai mult zahăr.
Tortul este cel mai bine colectat într-o matriță cu fețe detașabile. Așezați fundația. Biscuitul și prăjitura se înmoaieau în sirop răcit. Dacă aveți un tort de nisip, atunci nu este nevoie de impregnare. Răspândiți topul sufletei. Aliniați-l și plasați mucegaiul cu tortul în frigider. Trebuie să lăsăm stratul superior al suflei să se înțepenească puțin, să devină elastic și să puteți pune cu ușurință piersici pe ea. Disponibilitatea suflei este verificată cu degetul: dacă suprafața izvoarează și degetul nu eșuează, atunci îl puteți obține.
Piersicile din borcan pot fi deja tăiate sau în formă de jumătăți, în ultimul caz trebuie să le tăiați în felii.
Scoateți tortul din formular înainte de servire. Înainte de a scoate margele, mergeți ușor cu un cuț care separă sufle și jeleu de margine. Tăiați tortul cu cel mai cald cuțit (țineți-l în apă fierbinte timp de 10-15 secunde și ștergeți-l uscat), mișcări de tăiere, pentru a nu forța piersici și jeleuri.
Au pregătit-o. Uite ce sa întâmplat
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: