Ventilatoare de brânză tare apreciază pentru gust, aromă și largă utilizare culinară. Acest produs poate da un caracter canapelor sau desertului dvs., pentru a deveni un plus profitabil pentru diferite feluri de mâncare și, de asemenea, componenta principală a multora dintre ele.
Ca majoritatea celorlalte produse, are suporterii și adversarii săi. Pentru aceasta din urmă, utilizarea brânzei poate fi complicată de diverse mituri, dintre care majoritatea sunt eronate. Iată cele mai frecvente concepții greșite despre brânză tare.
Brânza tare este un produs dăunător
Acest lucru nu este adevărat. Brânzeturile solide sunt foarte sănătoase. Ele conțin multe componente valoroase, cum ar fi proteine, acizi grași, vitamine (A, B, D și K) și minerale (calciu, fosfor, magneziu, zinc și cupru). Cele mai multe dintre ele sunt importante pentru buna funcționare a sistemului imunitar, nervos și muscular al corpului. În plus, aceste vitamine și minerale sunt responsabile pentru construirea unei bariere naturale împotriva bacteriilor și a virușilor.
De asemenea, merită adăugat faptul că, printre produsele lactate, brânza este cea mai bună sursă de calciu, care întărește oasele, dinții și unghiile. Doar 7 grame de brânză tare conțin cantitatea acestui element valoros, egală cu un pahar de lapte.
Pentru cei care sunt convinși de conținutul ridicat de grăsimi din brânză tare, observăm că o anumită cantitate de grăsimi sănătoase pentru organism este pur și simplu necesară. Desigur, dacă mâncați un kilogram de brânză, atunci riscați să experimentați pe deplin nu numai proprietăți utile, dar dăunătoare. Cu toate acestea, se poate spune despre orice alimente. Dietiții, referindu-se la valoarea nutritivă a alimentelor, sunt sfătuiți să consume brânză galbenă în mod sistematic, dar - moderat.
Cele mai bune brânzeturi sunt făcute sub formă de capete rotunde
Aceasta este o amăgire. Producătorii dau produselor de brânză o varietate de forme și dimensiuni. De ce depinde?
Fiecare producător de brânzeturi se orientează în funcție de criterii individuale în această materie. Forma și mărimea capului de brânză nu afectează calitatea acestuia. Acum cea mai populară este forma alungită, dreptunghiulară, care este foarte simplă în tăierea în porțiuni.
Gustul și aroma acestui produs depind, în primul rând, de materiile prime folosite și de tehnologia de producție. Brânza originală este fabricată numai din lapte și componente asociate cu procesul de maturare. În acest caz, există bacterii de lapte.
Gustul și calitatea sunt, de asemenea, afectate de tipul de lapte și de durata maturării. În timpul maturării, brânza dobândește proprietăți corespunzătoare unui anumit tip. În această perioadă, consistența, culoarea, gustul și mirosul sunt dezvăluite. De asemenea, este importantă raportul dintre componente, care este de obicei secret.
Astfel de brânzeturi precum olandezii și elvețienii sunt populare din cauza ieftinității lor
Aceasta este o amăgire. Acum, pe piață există o mulțime de producători străini și interni, iar produsele lor diferă nu numai în prețuri, ci și în calități excelente de gust. Datorită lor, brânzeturile grele devin atât de universale pentru folosirea culinară.
Brânzeturile nu trebuie înghețate
Prostii. Desigur, cel mai bine este să consumați brânză proaspătă, deoarece depozitarea prelungită în frigider duce la o pierdere parțială a aromelor și aromelor. Dar uneori se întâmplă să-l cumpărăm prea mult. În aceste cazuri, puteți îngheța o anumită cantitate pentru a maximiza conservarea proprietăților. Amintiți-vă doar că este de dorit să îngheți o singură bucată - brânza tocată va fi rumenită după dezghețare.
Termenul de congelare a brânzei durează 3 luni. Înainte de această procedură este necesar să o împachetați cu grijă pentru a împiedica pătrunderea mirosurilor străine. Nu vă surprindeți că, după decongelare, acest produs nu va fi atât de parfumat, așadar este mai bine să îl folosiți pentru gătit feluri de mâncare calde, cum ar fi caserole, spaghete sau pizza.
Pentru a alege în mod corespunzător brânza pentru vin, trebuie să fii un cunoscător real
Nimic de genul ăsta. Vinul și brânza sunt considerate o combinație ideală numai pentru că ambele feluri de mâncare au fost servite împreună timp de secole. Potrivit unor gurmanzi, pentru ca aceste produse să devină plăcute și chiar de neuitat, ele trebuie combinate în mod corespunzător.
Secretul este că nu există combinații specifice sau speciale, iar alegerea lor este o chestiune de gust și preferințe individuale. În sprijinul acestui fapt, se poate spune că mulți cunoscători de vin nu pot să convină asupra corespondenței inevitabile a anumitor tipuri de brânză cu anumite tipuri de vin.
Găurile în brânză fac șoareci
Acest lucru nu este nici măcar un mit, ci mai degrabă o glumă pentru fanii desenelor animate. Dar, de fapt, unde apar găurile în brânză și de ce sunt acolo? Un fenomen similar este rezultatul acțiunii culturilor de bacterii implicate în producerea brânzeturilor elvețiene. Astfel de microorganisme nu sunt utilizate în producția olandeză.
Aceste bacterii procesează acidul lactic prezentat anterior. În timpul unui astfel de proces, se eliberează dioxid de carbon, care de fapt formează bule. Masa de îngroșare a brânzeturilor îi împiedică să ajungă la suprafață, ceea ce determină formarea "găurilor" caracteristice.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: