Habitatul omulisului este Oceanul Arctic, iar peștii care trăiesc în Lacul Baikal sunt rudele lor. Ambele specii aparțin familiei salmonidelor.
- Ca și în orice pește, are ulei de pește, care este sursa de acizi grași polinesaturați Omega-3. Datorită lui Omega 3, corpul nostru "lasă" colesterolul "rău". Anume datorită depunerii colesterolului pe pereții vaselor, se dezvoltă ateroscleroza și, ca urmare a acestui fapt, oamenii suferă de atacuri de inimă și accidente vasculare cerebrale.
- 20% din masa de pește este o proteină de înaltă calitate, pe care corpul are nevoie ca material "de construcție".
- Datorită lui, o persoană primește vitamine B, care sunt necesare pentru a menține sistemul nervos și procesele de hematopoieză.
- Pește - sursa unui oligoelement de fosfor, fără de care este imposibil să se asimileze corpul de calciu.
- Din punct de vedere alimentar, omul este de asemenea util, deoarece conține în 100 gr. produsul este de ordinul a 100 kcal.
Comparând omul, codul și eglefinul, cu cantitatea de ulei de pește, este de remarcat faptul că în Baikal omul este cel mult 400 de unități la 100 de gr. codul și egleza conțin aproximativ 200 de unități. Dar codul este apreciat de pescarii pentru ficat, tk. există o mulțime de ulei de ficat de cod din ficatul de cod care face o delicatesă disponibilă, iar eglefinul este, de asemenea, bogat în proteine - 18,9%, din greutatea corporală totală.
Cum sa alegi omul
- Peștele proaspăt are întotdeauna ochi limpezi (ochii nu sunt afectați de cataractă)
- Dacă presiunea asupra peștilor, de pe amprentă ar trebui să dispară rapid, aceasta indică prospețimea produsului.
- Observați starea branhiilor. Dacă au o nuanță roșie sau roz, atunci pot fi luate, în cazul în care nuanțele de gri sau verde, înseamnă omul de prospețime dubios.
- Peștele nu trebuie să aibă un miros de pește pronunțat.
Cum de a salva peștele?
Singurul mod de a stoca pește proaspăt pentru o perioadă lungă de timp este să îl înghețe. În congelator poate fi păstrat timp de aproximativ șase luni. În formă uscată, sărată sau afumată, aceasta "dobândește" anumite calități negative.
Cum să mănânci
Unicitatea acestui pește este că nu se teme de opisthorchiasis și, prin urmare, pot fi consumate crude. Astfel, uleiul de pește reține complet uleiul de pește, care se pierde dacă este coaptă sau aburit. Din pește crud, puteți pregăti un vas de carpaccio.
Cisco trebuie să taie felii subtiri, se presara cu ulei de măsline, la care a fost adăugat anterior plante aromatice, se adaugă la fel de mancare nuci de pin și se stropesc cu suc de lamaie toate.
Trimiteți-le prietenilor: