Pentru iubitorii de pește, ia în considerare rețeta pentru gătit. Acest pește aparține familiei de crap, arată ca un roach. Lungimea lui jaz poate ajunge la 70 cm, iar masa variază de la 400 g. până la 2,5 kg, dar uneori au loc cu o masă de aproximativ 8 kg.
Cum să gătești yazya?
Modele de gătit yazya destul de diverse. Poate fi prăjită și fiartă. Puteți coace în cuptor, precum și din carnea yazya face tot felul de umpluturi pentru placintele de pește.
Particularitatea fenomenului este că acesta este una dintre speciile de pește care este foarte infectat cu diferite paraziți, deci necesită un tratament termic lung la o temperatură mai mare decât restul de pește. Caviar yazya înainte de a mânca, de asemenea, trebuie să fie supuse unui tratament termic ridicat.
Yaz o rețetă pentru "somon"
- Pentru a pregăti un ou, vom lua; un kilogram de ou, preparați mirodenii de pește pentru decapare, sare 200 g. de zahăr granulat - 100 gr.
- Pentru a pregăti un ou în conformitate cu această rețetă, mai întâi trebuie să deschideți peștele cu un cuțit ascuțit de-a lungul întregii lungimi din partea din spate. Din partea îngustă a cozii și a capului, oul poate fi pregătit pentru ureche, puteți adăuga și laptele (caviarul), bulele, ficatul oului, puteți, de asemenea, să tăiați înotătoarele și să adăugați supa de pește.
- Când toate insidelor sunt scoase, trebuie să fie uscate cu o cârpă curată, nu pot fi spălate.
- Yazya este necesar să se pulverizeze puțin din interior cu un amestec de zahăr, sare și mirodenii de pește. După aceea, după ce am pliat peștele, apăsându-ne unul pe celălalt, lăsăm yaz-ul în vasele suprimate și îl punem într-un loc răcoros (în frigider sau în pivniță) timp de două zile.
- După acest timp, gustul și culoarea oului se vor asemăna cu un somon sărat, iar oasele mici se vor dizolva. După sărare, oul poate fi de asemenea fumat.
În plus, carnea este bogată în vitamine, grăsimi, proteine și, de asemenea, oligoelemente. Prin urmare, carnea de yaz se distinge prin calitățile gustului. Cu toate acestea, în carne există o mulțime de oase și poate avea culoare albă sau gălbuie. Calitățile de gust ale cărnii sunt foarte dependente de perioada de prindere. Deci, de exemplu, dacă îl prindeți în sezonul de vară, atunci carnea lui va da mirosul de noroi. Pentru a elimina acest miros, va fi necesar mai întâi să intestineți oul, apoi clătiți-l bine și înmuiați 15-20 de minute în apă sărată, după care puteți folosi un ou pentru prepararea unui vas. Apropo, această metodă trebuie aplicată oricărui pește care miroase de noroi.
Articole similare
-
Rețetă pentru gel de lapte de la un curcubeu de gelatină în casă
-
Reteta de carne de vită din carne de vită în sos, ca și în grădiniță
Trimiteți-le prietenilor: