O reteta simpla, dar incredibil de gustoase supa de lipanului. În plus față de lipanului în ureche adăugat ceapa si piper negru, cu, supa de gătit începe cu punct de fierbere ceapa nedecorticat, capete și aripioare lipanului. Piesele de pește rămase sunt plasate în capătul de gătit. Urechea devine transparentă și parfumată.
Din ceea ce pregătim
- Pe un vas de 5 litri - grayling doar prins - aproximativ 1 kg. (sau mai mult)
- Ceapa - 2 capete
- Piper negru proaspăt măcinat - la gust
- Pătrunjel verde (am folosit uscat, dar, bineînțeles, este bine să luați proaspăt) - 1 linguriță
- Sare - la gust
Pregătirea supă
Urechea de lipanului Sunt gata pentru rafting pe râul Kaa-Khem, care are loc în Tuva. Particularitatea acestui supă (eu sunt de fapt, o mulțime de timp acolo ureche fierte) se află în simplitatea ei, care este, cu excepția peștilor și ceapa în nimic supa mai mult (bine, pătrunjel, sare și piper nu contează). Experiența din această supă dublă de gătit (prin pre-fierbere capetele, cozile și aripioarele) niciun soi de cartof sau alte materiale de umplutură pentru mine foarte mult, atât de fericit de a împărtăși rețeta.
Prindeți grayling-ul și mai greu specimenele vor fi - cu cât urechea noastră va fi mai bogată. Urechea trebuie să fie pregătită din pește proaspăt, așa că imediat după captură - mergem la râu pentru a curăța și a curăța grayling-ul.
Ceapa tăiată în sferturi, îndepărtând straturile superioare ale cepei cu o piele. Acesta va fi primul nostru ingredient pentru prepararea urechilor. Scopul utilizării cojii de ceapă în ureche este aroma și culoarea pe care o fac cojile de ceapă.
Aruncăm cojile de ceapă în cazan,
Ceapa se taie în cuburi rămase medii, să taie capete, cozi de pește și aripioarele obiectivele nu uitați să scoată branhiilor (dacă nu ați luat în procesul de curățare a peștelui)
Am aruncat în ceapă felii de ceapă,
Și îndată, de stabilire în cazan aripioare, cozi și șefii lipanului noastre. După stabilire peștele pe ureche trebuie să fiarbă la foc nonintensive (că aproape de fierbere), aproximativ 25-30 de minute, retragerea continuă formarea spumei ca e, pentru urechile noastre să fie nu numai parfumată, ci și transparente.
In timp ce bulion nostru de pește este gătit, se prepară sarea dupa gust (am luat aproximativ 1,5 linguri), 1-3 h. Linguri uscat pătrunjel și aproximativ 1-2 ore. Linguri proaspăt măcinat piper negru,
La sfârșitul 25-30 de minute, îndepărtați cu atenție ceapa coaja, ceaunul capete, cozi si aripioare lipanului (toate acestea pot fi puse într-un vas adânc, și, desigur, există cunoscători care sunt fericiți să-l mănânce toate)
Instalăm cazanul pe foc și adormim în ureche cu sare cu mirodenii,
Și imediat, după fierbere, am pus carcasele de grayling în ureche,
Și gatiți supa după fierbere 5, dar nu mai mult de 10 minute pe foc moderat. După timpul specificat, urechea noastră din grayling este complet gata,
și poate fi imediat turnat pe boluri adânci, cani, și să mănânce sau să bei urechea din grayling cu mare plăcere și cu siguranță sub un pahar de vodcă rece! Toată lumea are un apetit plăcut!
Note cu privire la prescripție
Desigur, atunci când pregătiți rețeta de mai sus, supele de grayling pot fi turnate într-o supă de fierbere un pahar de vodcă și puneți un jurnal de fierbere!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: