Turism culinar

Fenomenul, care astăzi se numește turism culinar, își are rădăcinile în trecutul îndepărtat. Un exemplu în acest sens este faptul că, cu multe secole în urmă, comercianții au călătorit pentru a cumpăra diverse delicatese, mirodenii, vinuri și diverse băuturi.







Astăzi, comerțul mondial a dat ocazia de a rezolva această problemă. Acum, în orice supermarket, putem găsi cu ușurință produse de pe orice continent al planetei. Dar, cu toate acestea, un număr destul de mare de călători într-o călătorie cu scopul de a descoperi gustul bucătăriei naționale direct pe teritoriul său, gusta rețete unice de bucătari celebri, gust de vin sau alte băuturi direct la locul de producție. Organizația Mondială a Turismului pe bună dreptate, sugerează că turismul culinar va lua o poziție de lider pe piața turismului la nivel mondial.

Firește că un călător care sosește în țară nu ca un turist "culinar", într-un fel sau altul, se ciocnește cu bucătăriile hotelurilor sau restaurantele locale și cafenelele.

Este de înțeles că această experiență va depinde de impresia sa asupra țării. În cazul în care bucătăria locală va fi în măsură să-l placă, atunci, fără îndoială, el va împărtăși cu siguranță impresiile sale cu familia și prietenii săi. Dar dacă mâncarea este de slabă calitate sau dacă se întâmplă ceva neplăcut cu stomacul, atunci toată lumea va ști despre asta.

Din acest punct de vedere, buna bucătărie națională este de o valoare deosebită ca parte integrantă a turismului culinar și, de asemenea, ca o componentă importantă a produsului turistic. Termenul de "turism culinar" a fost introdus în urmă cu zece ani de către profesorul de la Universitatea din Ohio, SUA, Lucy Long. Până în prezent, acest termen a devenit omniprezent în dezvoltarea produselor turistice în multe țări din întreaga lume. De asemenea, trebuie menționat că, foarte des, o parte integrantă a turismului culinar este turismul de bere și vinificație, unde turiștii se familiarizează cu tradițiile de fabricare a berii și de vinificație din diferite țări. În acest caz, turiștii au posibilitatea de a se familiariza cu produsul în sine. Nu va fi deloc inutil să reamintim că această nișă a pieței turistice va deveni una dintre cele promițătoare din mai multe motive.

În primul rând, trebuie reamintit faptul că orice mâncare și băuturi turistice sunt printre cele mai importante priorități în timpul călătoriei. În cazul în care, în timpul formării turului, cunoașterea cu bucătăria națională este motivul principal al călătoriei, acest fapt va reflecta în mod necesar preferințele interne ale majorității viitorilor clienți. Cu alte cuvinte, cunoașterea cu bucătăria națională devine principalul element determinant al șederii într-o anumită țară.

Cultura turistică oferă o oportunitate de a prezenta turiștilor toată bogăția tradițiilor populare. Familiarizându-se cu bucătăria locală, turiștii se familiarizează cu modalitățile de cultură materială a oamenilor, cu elemente ale folclorului său și cu metodele tradiționale de producție alimentară. Ar fi indicat să reamintim faptul că există o legătură între turismul culinar și producția de alimente ecologice.

Este de înțeles că turismul culinar nu se poate limita doar la bucătăria națională. În orice țară puteți întâlni restaurante prestigioase care reprezintă bucătăria altor țări ale lumii. De exemplu, cu experiență gurmanzi care sunt familiarizați cu restaurante locale, preparate din carne și salate de a mânca într-un restaurant, pentru a sărbătoare pe fructe de mare - du-te la o altă instituție, și pentru a încerca desert - în al treilea.

Un alt fapt important. Cultura turistică oferă o oportunitate de implicare a turiștilor în procesul de gătit. Atenția turiștilor este oferită cursuri originale ale bucătăriei naționale locale, cursuri de masterat cu participarea celor mai buni bucătari.







Este important de observat faptul că pentru turismul culinar nu există un astfel de lucru ca un sezon. Potrivit Asociației Internaționale de Turism Culinar, iubitorii de astfel de excursii nu refuză din diverse activități culturale - vizitează diverse festivaluri, precum și muzee și teatre. Destul de frecvent companiile turistice fac tururi speciale ținând cont de ambii factori - cultural și culinar.

De asemenea, puteți observa o imagine destul de interesantă, conform căreia clienții cu venituri mai mari decât media apreciază în special bucătăria de înaltă calitate. Firește, în legătură cu această circumstanță, cheltuielile pentru șederea în țară vor fi mai mari decât pentru turiștii obișnuiți. Prin urmare, concluzia sugerează că a trecut mult timp să se angajeze în formarea și promovarea unui nou produs în domeniul turismului, cum ar fi tururi culinare.

Dar ce trebuie făcut pentru a promova cu succes acest produs?

În primul rând, este necesar să se determine cercul de restaurante și săli de degustare cu diverse băuturi care să poată oferi turiștilor produse de înaltă calitate din bucătăria națională. Cerințele pentru astfel de instituții ar trebui să fie la cel mai înalt nivel. Prin urmare, agențiile de turism, selectând instituții pentru excursii culinare, trebuie să le arate cele mai înalte cerințe. Un exemplu este Japonia, unde un program special de stat a fost dezvoltat împreună cu organizațiile profesionale, ceea ce a confirmat nivelul de calitate al restaurantelor japoneze. Urmând exemplul lor pentru restaurantele din bucătăria ucraineană, ar fi necesar să se dezvolte propriile criterii de calitate și să se solicite respectarea strictă a acestora de la instituțiile care ar dori să participe la proiectele de turism culinar. Crearea unui astfel de sistem va permite întreprinderilor să își extindă în mod semnificativ piața și va ridica imaginea acestor întreprinderi în ochii nu numai clientelei locale, ci și a oaspeților.

Este clar că personalul de serviciu din aceste instituții ar trebui să aibă o bună cunoaștere a limbilor străine. În primul rând se referă la chelneri. Chelnerii, în acest caz, ar trebui să servească drept ghiduri culinare, detaliind oaspeții cu diferite feluri de mâncare. De asemenea, trebuie să arătați cerințe sporite pentru proiectarea meniului. La urma urmei, în majoritatea cazurilor, turiștii culinari își lasă un meniu ca un suvenir din vizitele la fiecare restaurant.

În cele mai multe cazuri, turismul culinar este considerat călătorii pe termen scurt, în special la sfârșit de săptămână. Majoritatea turiștilor timp de două sau trei zile au timp să facă o impresie despre noua bucătărie și vasele sale. Dar nu ratați această ocazie, ca excursii mai lungi. Puteți planifica întotdeauna un tur mai lung, care bude să includă în programul său o călătorie culinară în jurul valorii de țară și desfășurarea curs național de bucătărie, care în cele din urmă va permite turiștilor mai profund familiarizați cu deliciile bucătăriei locale.

Baza unui astfel de program ar trebui să fie cele mai bune instituții ale bucătăriei naționale. Și hotelurile care colaborează cu agenții de turism și firme ar trebui să le recomande oaspeților astfel de programe. Hotelul gazdă, în primul rând, ar trebui să ofere oaspeților tema cunoașterii tradițiilor bucătăriei naționale locale.

Chiar dacă hotelul nu are un restaurant în stil național, acest lucru nu va împiedica conducerea hotelului să organizeze un fel de cursuri de masterat pentru clienții săi. Nu trebuie să uităm că producătorii locali de diverse băuturi - vodcă, vin, bere - sunt foarte strâns legate de tema culinară. În majoritatea cazurilor, turiștii, împreună cu mâncăruri locale, consumă neapărat o varietate de băuturi locale.

O vizita întreprinderi pentru producerea de băuturi și camerele lor de degustare a devenit o parte a activității turistice în tur culinar este vizita se va potrivi armonios în programul vizitei, și promovează, prin urmare, modul în care industria băuturilor.

Și dacă combinați afacerile turistice cu afacerea de a produce diverse băuturi, puteți începe promovarea orașelor individuale sau chiar a țărilor din aceste sectoare de activitate.

De exemplu, în Occident pentru o lungă perioadă de timp, audiențele potențiale care sunt interesate în acest subiect sunt acoperite de emisiuni TV speciale, site-uri internet și reviste, mulți oameni au propriul lor blog culinar.

Ar fi destul de rezonabil pentru a organiza promovarea turismului teme culinare sub auspiciile unei asociații de companii separate, care au unit forțele doar pentru acest scop, și-ar da seama de responsabilitate reciprocă. O astfel de asociere în activitatea sa ar trebui să lucreze în trei domenii - crearea de parteneriate pentru diferitele forme de organizare a eforturilor de turism culinare comune de marketing pe piețele țintă și pentru a promova excursii culinare, în general, formarea sistemului de servicii de evaluare a calității, și, în cele din urmă, crearea de programe educaționale pentru servicii personal. Este destul de clar că printre agențiile de turism și companiile sunt cei care înțeleg potențialul acestei piețe de nișă, precum și importanța unei abordări calitative pentru gătit ca o parte importanta a produsului turistic.

În primul rând ar dori să vadă o astfel de asociere a fost creat în fosta Uniune Sovietică, pentru țările care au fost o dată în Uniune, este faimos pentru tradițiile sale culinare, și pentru o lungă perioadă de timp este timpul pentru a familiariza întreaga lume cu ei.







Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: