Anterior, am făcut acest tort din resturi de tort de la a face tortul meu de ciocolată. Dar tortul este rezultatul atât de suculent, incredibil de gustos și bogat, încât acum uneori îl gătesc doar ca un desert independent. "Cartof" este un tort limba mea nu se întoarce la apel, pentru că este mai rafinat și gustos. Încearcă!
Ingredientele
Pentru aluat de ciocolată:
- 125 g de făină
- 1 linguriță sifon
- 1/2 linguriță. sare
- 30 g de cacao
- 150 g de zahăr
- 1 ou
- 30 g de unt
- 30 g de ulei de măsline
- 1 linguriță extract de vanilie
- 140 ml de lapte
- 1/2 linguri. vin alb de oțet.
- 360 g branza de coacere (am Violette)
- 125 g unt
- 110 g de zahăr pudră
- 1 lingura. praf de cacao
- 25 de grame de ciocolată neagră
Pentru ganache de ciocolată:
- 50 g ciocolată neagră
- 50 g cremă (33%)
- 10 g unt
Deoarece rolul principal în această rețetă este jucat de cacao, trebuie să luați cea mai bună calitate pe care o veți găsi. Rezultatul final depinde de acesta.
preparare
- Cuptorul se reîncălzește la 180 de grade.
- Într-un castron, combinați făină, sifon, sare, zahăr și cacao împreună. Se amestecă bine cu șlefuitorul. Transferați în bolul unui mixer.
- În el se adaugă ingrediente lichide în următoarea secvență: ouă, unt moale (nu topit!), Ulei de măsline, extract de vanilie (fără înlocuitor, dacă nu, săriți), lapte și oțet de vin. Se amestecă mixerul la o viteză medie de 5-7 minute, ca rezultat, ar trebui să obțineți o aluatură strălucitoare, frumoasă și rară.
- Pregătiți un vas de copt (18 cm) - aplecați cu ulei, presărați cu făină, clătiți excesul, turnați aluatul în formă pregătită, coaceți timp de aproximativ 40 de minute. Asigurați-vă că verificați tortul pentru pregătirea testului pentru o scobitoare uscată.
- Când tortul este gata, scoateți-l din matriță, lăsați-l să se răcească timp de aproximativ 5 minute, întoarceți tortul pe grătar și lăsați-l să se răcească. Tortul răcit în jos este de dorit să se mențină în frigider pentru o zi, înfășurat în film de alimente, dar pentru acest tort nu este atât de critic.
- Împărțiți tortul în bucăți mici și grătarul fiecare printr-un răzătoare fină, veți obține o crumbă de ciocolată.
- Gătiți crema. Untul trebuie luat numai de cea mai bună calitate.
- Se topește ciocolata într-o baie de apă sau într-un cuptor cu microunde.
- Se bine moale la temperatura camerei, se bat untul cu pudră de zahăr, se cernă cu pudră de cacao și ciocolată topită timp de aproximativ 5 minute.
- Adăugăm o brânză rece (din frigider) și toate împreună și am bătut minute 5-7.
- Poate că această cantitate de cremă va fi o mulțime - toată crema nu pune imediat, adăuga piese, de fiecare dată amestecarea masa bine. Ar trebui să obțineți o masă foarte plastică, din care puteți face cu ușurință bile sau cârnați.
- Cârnații de cârnați se rostogolesc în pudră de cacao și "vopsește" lăstarii cu restul de cremă, ca și cartofii.
- Puteți, de asemenea, decora cu ganash de ciocolată. Pentru a face acest lucru, topiti ciocolata in cuptorul cu microunde, turnati crema fierbinte, adaugati unt si amestecati bine.
- Se toarnă ganache în sacul de patiserie și se decorează tortul deasupra.
- În general, decorarea este întotdeauna doar voința și imaginația voastră. Și tortul se întoarce și adevărul este foarte gustos!
Distribuiți acest link:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: