Blank-uri pentru iarna: muraturi
Cuvantul "muraturi" provine din muratura engleza - sare, muratura. În mod tradițional, este un amestec de legume marinate în oțet cu diferite condimente. Pregătirea unui astfel de sortiment, desigur, durează mult timp, dar are un bonus incontestabil: având doar un borcan, vă puteți bucura de castraveți murate, roșii, conopidă și ardei dulci. Și ce ciupercă delicioasă de ceapă! În general, cel puțin pentru testare, rola un cuplu de borcane - în timpul iernii nu va regreta!
Ingredientele
Castravete (mici) - 25 de bucăți
Tomat (mic) - 20 de piese
Morcov (mare) - 5 bucăți
Conopidă - 1 buc.
Zucchini (mici) - 2 bucăți
Ceapa (mic) - 25 de piese
Usturoi - 3 bucăți
Ardei iute - 5 buc.
Țelină (tulpină) / buchet - 1 buc
Patrunjel (tulpină / mănunchi) - 1 buc
Marar (uscat) / ciorchine - 1 buc
Apple - 1 bucată
Frunze de coacăze negre cu o creangă - la gust
Bay leaf - 1 buc.
Carnation - 1 buc
Piper negru - 3 buc
Metoda de preparare
5 cutii de litri ar trebui sa fie: 25 cel mai tânăr de castraveți și 20 roșii mici, 5 mai mare dulce Morkovin, conopidă, dovlecei 2 foarte mici, ceapa 25 capete mai mici, 25 catei de usturoi (2-3 capete), 5 ardei grași , tulpini (fără frunze), țelină și pătrunjel, tulpini și flori uscate de mărar, fin cu frunze de coacăze negre, mere Antonov.
Toate curățați și spălați-le în apă curentă. Se taie morcovii și dovleceii, se împarte conopida în pisici și se înmoaie timp de 3-4 minute într-un cilindru în apă clocotită (blanching). Toate măruntaiele verde cu bucăți de 2-3 cm.
Legumele ar trebui să fie stabilite ferm în bănci: în partea de jos a pus o crenguta de coacăz negru, cu frunze, inflorescență mărar uscat, o mână de măr verde felii și o bucată de Antonov. Cinci castraveți, patru roșii, felii de conopidă, morcov și felii de dovlecei, ceapa, chesnochiny, fasii de ardei gras, gros moale tulpini de țelină și fenicul au o bancă cât mai aproape posibil, aproape la gât. Sus pune coacăz frunze lăstar, o mână de verdeață tocat, fenicul inflorescență, o frunză de dafin, cuișoare, trei boabe de piper. Și turnați marinada.
Sosul preparat din 2 litri de apa, zahar 2/3 cana (120 g), 130 g sare, 200 g de 6% oțet, foi de dafin 5, 5 garoafe 15 mazare piper negru. Apa cu zahăr și sare este fiartă, filtrată prin tifon. Încă o dată fierbe și înainte de a scoate din foc adăugați oțet și mirodenii. La borcan de un litru aveți nevoie de aproximativ 0,35 litri de marinadă.
Plăcile pline sunt sterilizate timp de 12 minute (de la momentul în care apa se fierbe). După două săptămâni, legumele sunt gata pentru consum.
Puteți învăța cum să pregătiți mâncăruri delicioase și originale vizitând cursurile de masterat ale școlii culinare "Smachno". Mai multe detalii aici
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: