De mult timp nu a fost nici un secret faptul că adăugarea de sosuri diferite sau salate la salate nu numai le face mai gustoase, mai sănătos, dar, de asemenea, contribuie în mod semnificativ la conservarea lor mai lungi, și, de asemenea, crește valoarea nutritivă a antenei în ansamblul său. Cu toate acestea, trebuie reținut faptul că o pansamentă de salată sau de salată fără succes poate strica chiar și cea mai bună și delicioasă salată.
Este cea mai bună combinație pentru prepararea salatelor roșii și castraveți de vară, în scopul de a conferi aroma și gustul special, este de a adăuga condimente, cum ar fi ceapa verde, ardei gras, anason, marar si patrunjel, precum și multe alte componente.
Uneori, dressingul pentru salată folosește fructe și fructe de pădure, fructe, vinuri și mirodenii diverse. Vinul, întâmplător, este cel mai adesea folosit pentru a face salate, în ingredientele cărora sunt prezente carne sau pește. Adăugarea vinului conferă salatei gata o aciditate plăcută, îmbogățind foarte mult gustul salatei
Când pregătiți salate, puteți ajuta la unele secrete dovedite.
• Deci, pentru a pregăti sosuri și pansamente, amintiți-vă că trebuie să luați o sare de masă mică, pulbere de zahăr.
• Sosurile și condimentele nu numai că îmbunătățesc gustul salatelor. Se constată că grăsimea conținută în ele înconjoară particulele de legume cu un strat subțire și protejează vitaminele de efectele oxigenului, adică de distrugere.
• crește valoarea nutritivă a salate patrunjel, ceapa, marar, acid citric și mere. • Câteva picături de suc de lamaie sau otet, salata de scris imediat după preparare, se va păstra mai mult de vitamina C.
• Când pregătiți o salată, se adaugă sare în legume înainte de servire. Dacă legumele sunt sărate în avans, atunci salata se va transforma neaprobabil, cu o cantitate mare de suc de legume alocate.
• Ulei vegetal turnat in salata dupa sare salata, se adaugă oțet și piper (sare nu este solubil în ulei).
Clătiți pâinea de secară cu sare cu usturoi și puneți-o într-o grosime de salată de pește, vinaigret sau alt fel de mâncare rece pentru o vreme. După un timp veți vedea că felul de mâncare are un miros plăcut de usturoi. Este suficient să frecați usturoiul într-un bol de salată, astfel încât întregul vas să devină un miros uimitor de usturoi.
• vinaigrette va avea un gust mai bun dacă îl umple cu sare, zahăr, oțet și ulei, stea timp de 30 de minute într-un loc răcoros și înainte de servire, se amestecă și de sus în sus, dacă este necesar.
• Legumele pentru salată și vinaigret nu trebuie să fie păstrate curate.
• Pentru vinaigrette, cel mai bine este să coaceți legumele în cuptor fără a îndepărta coaja.
• Componentele de salate și vinaigrette sunt mai bine amestecate într-o formă răcită, deoarece legumele calde degradează gustul vasului
Pentru salate este mai bine să luați cartofi de soiuri târzii: este mai densă și păstrează bine felul de feliere.
• În salatele cu carne și fructe de mare pentru a îmbunătăți gustul, este bine să adăugați mere proaspete de soiuri acide.
Retete de prajituri originale si sosuri pentru salate
30 g de ceapă (cubulețe fine)
2 cuișoare de usturoi (zdrobite)
60 ml de ulei vegetal
2 lingurițe. orez de oregano
1 lingura. l. chimenul de teren
1 lingura. l. chili pulbere
Supă de pui de 240 ml
180 ml de piure de roșii
Amestec de corn după cum este necesar
Tăiați ceapa și usturoiul în ulei. Adăugați condimentele și prăjiți rapid. Se toarnă bulionul și se adaugă piureul de roșii, se menține amestecul la căldură scăzută. Puneți cu amidon de porumb diluat, dacă este necesar. Înainte de adăugarea amestecului la salate, acesta trebuie răcit.
2. Alimentarea cu muștar
60 ml de ulei vegetal
1 gălbenuș
1 linguriță. muzeu
110 ml de oțet 3%
1 linguriță. zahăr
½ linguriță. sare
1 g piper
Se adaugă muștar de masă, sare, zahăr, piper negru măcinat și gălbenuș de ou brut, se adaugă cu amestec de ulei vegetal și apoi oțet. Se agită înainte de agitare. Utilizați pentru salate de legume și hering.
3. Pansamentul italian
1 cană de ulei de măsline sau ulei vegetal
1/4 ceasca de otet de cidru alb sau de mere
2 linguri. l. ceapa mărunțită fin
Art. l. tocat proaspat sau 1 lingurita. uscate frunze de busuioc
1 linguriță. zahăr
1 linguriță. praf de muștar
1/2 linguriță. sare
1/2 linguriță. uscate oregano frunze
1/4 de linguriță. piper
2 cuișoare usturoi, tocate fin.
Se agită toate ingredientele într-un recipient închis etanș. Agitați din nou imediat înainte de utilizare.
4. Sos de iaurt
150 g iaurt neutru
3 linguri. l. suc de lamaie
sare, piper
Un vârf de zahăr
2 linguri. l. ceapa verde
Se amestecă 150 de grame de iaurt cu 3 lingurițe. l. suc de lamaie, sare, piper și 1 vârf de zahăr. Adăugați 2 lingurițe. l. ceapa verde mărunțită și sarea și piperul. Se amestecă totul bine.
5. realimentarea provensală
720 ml de ulei vegetal (vegetal)
240 ml de oțet
sare, piper
½ linguriță. muștar
2 linguri. l. Provence ierburi
¼ linguriță. zahăr
Se amestecă toate ingredientele și se bate bine. Încearcă realimentarea la gust, adăugați sare, piper, zahăr după cum este necesar.
6. Alimentarea cu Catalina
2 ouă
115 g de zahăr brun
120 ml de oțet de cidru de mere
120 ml de ulei vegetal cu boia de ardei
1/8 linguriță. sol de ardei gras
¼ linguriță. ardei iute
¼ linguriță. praf de usturoi
¼ linguriță. ceapa de praf
½ linguriță. sare
2 lingurițe. Dijon muștar
720 ml de ulei vegetal
Se amestecă toate ingredientele, cu excepția uleiului vegetal. Treptat, într-un strat subțire, introduceți uleiul. Corectați condimentarea, dacă este necesar.
Pentru a face ulei vegetal cu boia de ardei, se încălzește 180 ml de ulei vegetal; adăugați 30 de grame de boia de ardei. Scoateți din căldură și lăsați să stea 10-12 ore înainte de utilizare.
1/2 ceașcă de ulei vegetal
1 ou (gălbenuș),
1 lingura. l. oțet,
sare și zahăr la gust
Și un mic sfat în concluzie: amintiți-vă că atunci când pansamentele de oțet se află într-o poziție verticală, ele se pot delaminate în ingrediente constituente. Înainte de a le adăuga la salată, agitați-le bine.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: