În timpul recent a avut loc informații comune Ziua Petr Semenovici Efraim - șeful adjunct al dezvoltării agriculturii, comerțului și întreprindere OA Yakutsk a primit o plângere din partea publicului cu privire la calitatea produselor din carne de OJSC „Yakut păsări de curte.“
În special, localnicii au deplâns faptul că puii "vechi" sunt vânduți. Imediat după finalizarea EID, Pyotr Semenovich Efremov a vorbit cu Prokopiy Nikolaev, directorul general al OAO Yakut Factory de Păsări. Această problemă a fost luată în considerare, iar șeful fermei de păsări Yakut a fost informat că tehnologia din producția lor se va schimba, iar din anul următor vor vinde numai produse de înaltă calitate.
Trebuie remarcat faptul că ferma de pasari Yakut - una dintre primele întreprinderi pe scară largă a sectorului agro-industrial din țară, care are un nivel industrial. Pentru mai mult de 50 de ani fermele de păsări Yakutian au fost depășite multe dificultăți și încercări, realizat succese și realizări semnificative, o experiență unică de păsări de curte în Extremul Nord. Yakut Păsări produce doar mai mult de douăzeci de tipuri de produse din carne. cerere suficient de mare în rândul locuitorilor bucura de aceste tipuri de produse, cum ar fi piept de pui, aripi de pui, file de pui, cotlete coapsei de pui „Kiev“, „Kurykanskaya“ și altele. Apropo, numai în Yakutsk are 15 puncte de vânzare Yakut fermă de păsări.
Cum de a alege un pui?
Să începem să înțelegem și, în general, ar trebui să fie carne de pui?
Puiul este o carne de pasăre albă alimentară. Ca orice carne, puiul este bogat in proteine de origine animala, dar, spre deosebire de alte specii, carnea de pui contine mult mai mult potasiu si fosfor. Cea mai folositoare este carnea de pui și piept. Pielea, în afară de aripi, conține o mulțime de grăsimi, deci nu este folosită pentru alimentația dietei.
Ce arata o pui de calitate?
Există două soiuri de pui: supă și carne de pui de pui. Înainte de a cumpăra carne de pui, decideți - ce fel de care aveți nevoie. O pui de supa este considerata a fi dietetica. Carnea este mai rigidă, mai închisă în culoare și este potrivită pentru supă și pentru coacere. Carnea de pui poate fi folosită în alimentația dietei, numai dacă este un produs ecologic, pui foarte tânăr și doar o cremă.
Pui de carne în carcasă a unei grăsimi, are o culoare roz pal si carne foarte frageda. Este potrivit pentru prăjit, grătar și de gătit în cuptor sau pe un scuipat. De altfel, supa de pui conține mai mult fier decat broiler. găini pui mai bogate in vitamine si alte elemente nutritive. Cea mai carne de pui este fraged. Dar, în orice caz, carnea de pui nu ar trebui să aibă: un miros neplăcut, bătut de vreme, locuri cu culoarea sa schimbat de carne, contuzii, fracturi osoase, leziuni ale pielii și sânge.
Cum arata un pui?
Placa adezivă la pui spune că a fost hrănită cu antibiotice sau a fost bolnavă. Carne răcită cu o perioadă mai mare de cinci zile, tratată cu conservanți. Prezența penei pe carcasă indică o stare sanitară precară la ferma de păsări. Corpul disproporționat al păsării indică faptul că a fost hrănit fie cu un anabolic, fie cu un hormon. Pielea lipicioasă, un cioc plictisitor și un miros rău sunt semne că produsul nu are prima prospețime.
Cum de a verifica calitatea de pui?
Carnea de pui nu trebuie să aibă mirosuri străine, să fie uniformă, elastică și să nu fie bătută. Carcasa nu trebuie să aibă vânătăi, pete, oase sparte, pene netratate, sânge și vase de sânge bombate. Pielea trebuie să fie curată, întreagă, albă sau galbenă, cu vase fine de capilare. Iar găina tânără are o culoare albă a pielii, iar găina veche este galbenă. Când apăsați degetul pe carcasă, fovea de pe deget ar trebui să se alinieze rapid, adică carnea trebuie să fie elastică.
Umbra galbenă a grăsimii spune că puiul a fost hrănit în principal cu boabe și, în mare măsură, cu porumb. De regulă, acest lucru se întâmplă la păsările de curte. Tânăra găină are o osie elastică, iar bătrânul găină are o osificare și unbivent. Pintenii de cocoș tânăr sub formă de mici tuberculi moi și în vechiul cocoș - germeni mari de la 2 cm sau mai mult.
Dacă decideți să cumpere carne de pui în magazin, veți observa că pachetul a fost sigilat, cu nici un prejudiciu la data expirării marcată, camerele sunt medic veterinar de stat cu cuvintele „checked de supraveghere veterinară de stat“, un fel de ferme de pui și păsări de curte, numite. În cazul în care puiul este ambalat într-un ambalaj, acesta trebuie să fie de umplere. Mai bine să cumpere carne de pui refrigerată, deoarece are mai puțină apă. Prin carne standard de pui congelate sau pui ar trebui să fie nu mai mult de 4% din lichid, dar de multe ori producătorii fără scrupule adăuga umiditate la 20%. Mai mult, poate fi pur și simplu apă și carrageenan bogat saramura, care este necesară pentru deținerea carcasei mai lichid.
Verificați și monitorizați
CEO al deputaților Prokopi Nikolaev a arătat abator, centru de pregătire OJSC „Yakut păsări de curte“, a 15-planta, sortare a plantelor, a centralei electrice de OJSC „Yakut păsări de curte.“ El a vorbit despre rezultatul acestui an, a declarat el despre problemele întreprinderii, completat raportul său adjunct Irina Alekseeva și șeful producției de ouă și carne de Alexey Stepanov.
Director al JAF: "Acum introducem noi echipamente"
Să ne întoarcem la plângerea din partea populației cu privire la puii "vechi". Am adresat o întrebare directă conducerii fermei de păsări Yakut și am primit un astfel de răspuns.
Prokopy Romanovich NIKOLAEV, Director General al OAO Yakut Fabrica de pasari de curte:
- Poultry Farm este in prezent inlocuirea echipamentelor de plante de celule învechite pentru cultivarea unei păsări pe o companie modernă, italiană „Facco“ și pune o treime din casa, care va pune pe punerea în aplicare a șeptelului de găini vârstă productivă de 14-15 luni.
Să sperăm că în legătură cu introducerea noului echipament italian, vom continua să cumpărăm numai cele mai bune produse de pui de calitate de la ferma de păsări Yakut. Și nici o pui "vechi"
corespondenții
Bubyakina Dana
Budaev Alamji
Guryeva Nadezhda
Lebedev Arkady
Fedorova Evdokia
corector
Tomshina Olga
Artistul
Alexandrovich Serghei
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: