Cu glazură de proteine, puteți picta cookie-uri de casă, gingerbreads, case de turtă dulce, decorați prăjituri, cupcakes și multe, multe, multe altele, și faceți ușor glazura.
Procesul de fabricație constă în glazuri triturare nevzbitogo sau ușor biciuit albuș cu zahar pudra: Treptat, se toarnă pulbere și se triturează - triturează - sol la consistența dorită.
Frecați glazura necesară pentru o lungă perioadă de timp - 10-15 minute, din moment ce există oxidarea proteinelor cu oxigenul atmosferic si glazura capata o culoare alb strălucitor și textură netedă în procesul de măcinare. Pentru plasticitate in glazura se poate adăuga un pic de porumb sau amidon de cartof (1/2 linguriță la 1 proteină). Pentru a pregăti glazura este de dorit să se folosească de cumpărare de zahăr pudră, deoarece este, în general, mai mică și nu conține cristale de zahăr rezidual. Dacă mănânci singur zahărul, pudra trebuie să fie cernută printr-o sită fină. Mai mult decât atât, în cazul în care planurile de kornetikom vopsire sau duza fină, cerne zahăr pudră și achiziționarea și pisa-te cerne de dorit chiar de două ori.
În ceea ce privește densitatea glazura: Glaze utilizate pentru piese turnate de densitate medie, o astfel glazura ruleaza destul de ușor cu o spatulă, lăsând o urmă pe suprafață, care este vizibilă doar 1-2 secunde, iar apoi dispare complet - tartinabile, precum și pentru pictură și lipire casa, se adaugă zahăr pudră până la formarea vârfurilor tari, adică. dacă formați un vârf dintr-o astfel de glazură, va păstra forma în mod clar.
Aici este glazura de densitate medie
Glazura densă oferă un vârf tare
La sfârșit, adăugați puțin suc de lămâie sau oțet la gheața finită. Dacă utilizați acid citric cristalin, adăugați-l în mijlocul frământării și destul de puțin - literalmente la vârful cuțitului (bazându-se pe 1 proteină). În medie, pentru o glazură pe 1 proteine de pui ia 150-250 g de zahăr pudră, o jumătate de linguriță de amidon de porumb și jumătate de linguriță de suc de lămâie.
Glazura de proteine este depozitată insuficient și se usucă foarte repede, deci trebuie să frământați-o după cum este necesar și în cantități mici. De obicei, mă amestec în termeni de 1 proteină, sau chiar mai puțin. Gelul glazurat uscat este de obicei diluat cu apă sau suc de lămâie.
După cum se poate observa din rețetă, glazura proteică se bazează pe albusul de ou, care provoacă adesea frica și în primul rând din cauza probabilității de infectare cu salmonella. Teoretic, există un astfel de pericol, deși, în opinia mea, probabilitatea sa în cazul utilizării testatelor interne (de la găini sănătoase) sau a ouălor proaspete produse de metoda fabricii oficiale este pur și simplu minimă. Dar dacă mai aveți temeri, atunci este mai bine să nu riscați, ci să preparați glazura din amestecul de pulbere finit, de exemplu, astfel.
O astfel de glazură este pregătită foarte simplu, literalmente amestecată cu apă și gata, și, cel mai plăcut, fără temeri inutile pentru sănătate)))
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: