Mussels - doar interesant

Buna ziua dragi prieteni dragut! De mult timp nu a luat în mâinile de dame, nu am scris despre fructe de mare, dar, apropo, acumulat. Astăzi, vom analiza unul dintre produsele mele preferate - midii.

Nu știu dacă știți sau nu, dar midii (precum și pangasius, unele tipuri de somon, tilapia, sturion, creveți și multe altele) sunt un produs al producției agricole. Principala diferență în producția de midii este faptul că midii nu trebuie să fie hrăniți, de fapt ei cresc singuri.

Întreaga sarcină a fermierului este să aleagă corect locația fermei și să instaleze un așa-numit colector pentru midii. Colectorii sunt diferiți, dar toți seamănă unul cu celălalt:

În sezon, midii femelele au ouă. Îl poartă sub subțire, până când "tadpoalele" sunt capabile să plutească din ele, capabile să înoate. Tăblițele caută un loc de "fixare" pentru ei înșiși și mulți dintre ei sunt atașați de funia de nylon a colectorului, după cum se arată în diagrama.

Fermele sunt situate de obicei în locuri foarte pitorești și "în afara" arată astfel:

După aceasta, fermierul poate urmări doar creșterea și starea de midii. Perioada de creștere a midii este de la 10 la 14 luni, după care se obține un aspect comercial, se extrage din mare și se livrează către uzină:

Acum, despre trist. În lume, un număr mare de locuri potrivite pentru reproducerea de midii. Ele sunt produse în Norvegia, Danemarca, Noua Zeelandă, Canada, Australia, puțin în Ucraina, puțin în Rusia. Atât în Rusia, cât și în Ucraina există o oportunitate geografică pentru o creștere semnificativă a volumelor de producție. Cu toate acestea, în supermarketuri, produsul produs fie în China (majoritatea), fie în Chile este reprezentat masiv.

Cu cel mai produs produs în masă, vă vom ocupa.

Musselurile sunt produse în trei tipuri: carne de miel (adică miel despicat din coajă), midii în jumătate de coajă și mielă în întreaga coajă.

Carnea de midii este calibrată în funcție de numărul de bucăți pe kilogram: 100-200, 200-300 și, respectiv, 300-500 de bucăți. Cu cat sunt mai mari midii, cu atat sunt mai scumpe:

Ciuperci în mijlocul cochiliei:

Mussels in chiuveta, aspirata:

Toate midii care intră pe piața noastră sunt tratate cu apă fiartă și sunt adecvate pentru utilizare imediat după dezghețare. Midii midi sunt de obicei folosiți pentru prepararea felurilor de mâncare, mielurile din chiuvetă sunt folosite "așa cum este".

Acum, despre calitatea produsului principalilor producători de pe piață.

Așa cum am spus, în principal pe piață (dacă vorbim de mirodenii congelate, nu prelucrate) sunt midii cultivate în Chile și China. Produsul chilian este mult mai costisitor în achiziție, dar și mult mai bine. Pentru a fi clar despre ce vorbesc, voi prezenta două fotografii:

Așa cum este ușor de văzut, produsul chilian este înghețat mult mai precis. O altă modalitate de a distinge un produs de producție din China este calibrarea. Nu am scris în zadar despre faptul că carnea de midii (la fel ca midii în cochilii și în cochilii întregi) este calibrată în mărime. Calibrarea chiliană este întotdeauna ireproșabilă: mielurile din cutie sunt aproape nesemnificative în dimensiune unul față de celălalt. Chinezii găsesc de multe ori un re-match: midii de diferite mărimi. Plus culoare: midii chinezi au adesea o culoare portocalie pronunțată, ceea ce nu este cazul cu produsul chilian.

Deci, mă întrebi. Produsul chinez este rău?
Voi răspunde sincer: nu știu. În cazul în care midii nu sunt hrăniți, importanța principală este zona apei: în primul rând, puritatea sa. Având în vedere faptul că midii sunt în esență filtre de alimentare, orice gunoi are proprietatea de a se stabili în ele. Am fost de multe ori la fermele din Chile și știu sigur că controlul este foarte ridicat. În fermele din China, nu am fost, nimic despre asta nu pot spune.

Cumpar eu un produs exclusiv chilian.

Sper că te întrebi 🙂

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Mussels - doar interesant

Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: