bea un mic vin de veselie de dragul și nu de beție.
Diferite tipuri de materii prime sunt folosite pentru prepararea lunii de munte: zahăr și produse care conțin amidon, drojdie, apă, substanțe minerale și aromatice.
Adesea, zahărul este utilizat ca materie primă, dar zahărul este un produs valoros și costisitoare și pentru diferitele regiuni pot fi alte mai repede disponibile materii prime: amidon, diverse boabe de cereale, cartofi și altele.
Pentru apă de ploaie cu gust de mare și de bun gust de fructe folosesc adesea diferite și materii prime cu boabe: mere, gutui, frasin de munte, cireșe, prune, zmeură, cireșe și alte fructe și fructe de pădure. Unul dintre factorii principali care afectează calitatea produsului finit - de preparare a cafelei sunt de gradul de alimentare și de calitate.
Materiile prime fine sunt fructele gutui. Aplicarea pe scară largă ca materie primă a primit diferite tipuri de cenușă de munte, inclusiv chokeberry. În calitate de materie primă sunt folosite diferite fructe de pădure: zmeură, căpșuni, afine, etc. Cele mai utilizate pe scară largă în producția de lună de casă ca materie primă au fost strugurii. Puteți utiliza aproape toate soiurile sale, dar randamentul lunii va depinde de conținutul de zahăr din diferite soiuri și de aciditate, care determină condițiile de fermentație.
Alegerea materiilor prime determină calitatea produsului finit. De exemplu, sfeclă de zahăr și stoarce nu sunt potrivite pentru pregătirea de luncă de înaltă calitate, dar are un cost redus. Samogon din cartofi se obține o calitate mai bună, dar necesită o distilare dublă și o purificare suplimentară. Cu procesare adecvată, luncaș de fructe și fructe de pădure se apropie de o băutură de înaltă calitate. Pentru prepararea băuturilor tari de înaltă calitate, se recomandă de asemenea să se utilizeze materii prime care conțin amidon: grâu sau cereale din alte culturi de cereale.
Rezumând, putem spune că pentru prepararea lunii, se folosesc diverse zahăr și materii prime pentru amidon. Obținerea de pește de zahăr este cea mai rapidă și mai ușoară cale, dar obținerea de materii prime conținând amidon este mai ieftină și mai economică.
Randamentul alcoolului este de la 1 kg de materie primă.
Cantitatea de alcool așteptată l / kg
Producția de vodca așteptată este de 40% l / kg
Drojdiile sunt organisme cu o singură celulă care aparțin celor mai simple ciuperci, ale căror rase culturale sunt folosite pentru a face luncă și alte băuturi alcoolice. Capacitatea lor de a descompune zaharurile in alcool vinicol si dioxid de carbon, adica carbohidrati fermentati, este folosit pentru a face lunar. Pentru prepararea acestuia (distilare) este mai bine să se utilizeze drojdie de vin.
Pentru a pregăti fiertură acasă și drojdie este utilizat în proporție de 10-15% din masa materiei prime pentru a asigura poziția lor dominantă în must de must și se neutralizează influența drojdie „sălbatic“. Calitatea drojdiei depinde de cetatea din Braga.
Apă pentru lună
Apa naturală nu îndeplinește întotdeauna cerințele de mai sus, deci este supusă purificării prin sedimentare și filtrare prin filtre de carbon speciale.
Carbune pentru lună
Lemnul sau carbonul activ sunt folosite pentru curățarea chimică de bază a lunii, se pot realiza independent de diverse tipuri de arbori. Trebuie avut în vedere faptul că cel mai performant cărbune activ este obținut din lemn de mesteacăn și fag. Pentru prepararea cărbunelui este necesar să se utilizeze dălți de lemn fără coajă, noduri și miezuri din copaci în vârstă de cel mult 50 de ani.
Dăunătorile recoltate sunt arse la miză într-o stare în care nu există nici o flacără și există doar o căldură din cărbuni. Dintre aceștia, sunt selectați cărbuni mai mari, pliate într-o cârpă și ținute până când se răcește cu vase cu apă fiartă pentru a le stinge cu abur. Nu lăsați cărbunele în apă.
Înainte de consum, cărbunele sunt zdrobite în bucăți de dimensiuni de 5-7 mm, sită prin sită și praful care nu este folosit este separat. Cărbunele poate fi folosit de mai multe ori, dacă restaurați proprietățile înainte de utilizare. Pentru a face acest lucru, este necesar să se trateze cărbunele cu o soluție de acid clorhidric 2%, se clătește cu apă și se usucă și apoi se calcinează din nou în foc într-un cazan închis.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: