Această rețetă este potrivită pentru prune de soiuri mici, albastru închis sau negru. Acestea ar trebui să fie dense și cărnoase, cu un os mic. Apoi, efectul va fi maxim - fructele nu vor gusta doar ca măsline, ci și în aspect.
Secretul de a găti această gustare este de a observa cu precizie proporțiile și în selecția condimentelor. Este garoafa și scorțișoara care fac din prune gustul ca și măslinele importate. Deci, pentru 2,5 kg de materii prime, adică un prun negru mic, aveți nevoie de 1 kg de zahăr granulat, 165 ml de oțet 9%, 4 căței de cuișoare și 0,5 linguri de scorțișoară.
Prunele trec, îndepărtându-i pe cei răniți și viermi. Clătiți-le bine sub apă curgătoare și uscați pe un prosop sau șervețele. Prunele uscate trebuie să fie fixate pe toată suprafața. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza o scobitoare sau o furculiță. Îndepărtați prunele preparate într-un recipient adecvat și pregătiți marinada.
Marinada pentru prune ca maslinele este pregătită pur și simplu. Trebuie să turnați oțet în tigaie, adăugați zahărul și aduceți-l la fiert. Puneți aici scorțișoară și cuișoare. Cu marinada obținută, turnați prunele prăjite. Ar trebui să fie insistente pentru o zi. În acest timp, prunele lasă sucul și marinada să devină mai saturată.
Astfel, lichidul din recipientul cu prune va deveni mai mare. Trebuie să fie drenat și adus la fierbere, apoi se toarnă din nou marinada prunului. Procedura trebuie repetată de cinci ori, de fiecare dată când se așteaptă răcirea completă a marinadei. Când ați umplut prunele pentru a patra oară, pregătiți cutiile. Trebuie să fie sterilizate și uscate. Băncile sunt utilizate cel mai bine într-un volum de cel mult 1 litru.
Când sareți marinata pentru a cincea oară, împrăștiați prunele peste borcane și apoi turnați-le cu lichid fierbinte. După o sterilizare de 10 minute, cutiile trebuie să fie laminate imediat. Prunele-măsline sunt depozitate într-un loc întunecos.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: