Tsukatami a numit bucăți de fructe, legume și fructe de pădure, fierte în sirop de zahăr, apoi separate de el și ușor uscate. Acest produs nu este numai delicios și luminos, ci și util.
Cum sa alegi fructele confiate
Dacă fructele confiate sunt pregătite conform GOST, atunci acestea trebuie să conțină cel puțin 80% substanțe uscate, adică structura lor nu trebuie să semene cu gem. Dacă fructele confiate sunt lipite împreună într-o singură bucată, dau umiditate sau arata dubioase, atunci aceasta indică o încălcare a tehnologiei de preparare a acestora. Culoarea strălucitoare nenaturală a acestui produs sugerează că era colorată cu culori artificiale. Fructele naturale confiate arată mai palidă, dar sunt mai utile și mai gustoase, deoarece coloranții nu atrag gusturi speciale. Fructele confiate verde ieftine sunt făcute din miezul ananasului colorat - acest lucru ar trebui să fie amintit și nu cred că declarațiile vânzătorilor că este kiwi. Deseori, fructele confiate sunt supuse procesării suplimentare pentru a le oferi gusturile potrivite. Pentru a face acest lucru, sunt fierte în esențe speciale, care pot fi imediat descrise de un gust și aromă neobișnuit de bogate.
Pentru a nu face o greșeală și pentru a cumpăra fructe confiate, trebuie să le atingi printr-o pungă de celofan sau o mănușă. Dacă produsul este de înaltă calitate, atunci când este presat, umezeala nu trebuie eliberată. Dar fructele prea dulci nu ar trebui să fie, deoarece acesta va fi un semn clar al bomboanelor lor, al tehnologiei de gătit necorespunzătoare sau al depozitării pe termen lung. Cumpărați mai bine fructele confiate în ambalajul fabricii, mai degrabă decât cântăriți, din motive igienice, deoarece spălarea acestora nu este recomandată.
Pentru prezența coloranților în fructele confiate confiate sunt verificate în felul următor: acestea sunt introduse în apă clocotită și după un timp se uită dacă apa a fost pătată. În exterior, "decorate" vopselele chimice colorate dulce și apa, ceea ce le dă nenaturalitate. Deși se întâmplă să se dizolve complet în apă, ceea ce înseamnă că fructele sau legumele au fost digerate și nu există substanțe utile rămase în ea.
Unde sunt folosite fructele confiate
Fructe confiate sunt, fără îndoială, utile, în ciuda cantității excesive de zahăr. În același timp, ele conțin o mulțime de fibre, vitamine și microelemente benefice. Prin urmare, cei care nu pot renunța la dulci, nutriționiștii recomandă înlocuirea dulciurilor pentru fructele confiate.
Rețetele care folosesc fructe confiate sunt foarte multe, cele mai des folosite în deserturi. Deci, acest produs este considerat o umplere reușită a biscuiților, a drojdiei, a dulciurilor și a produselor de patiserie scurte. Castraveții sunt completați cu biscuiți, bufe, brioșe, prăjituri și prăjituri. În plus, ele pot fi folosite nu numai ca o umplutură, ci și ca o decorare.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: