Ați auzit probabil cuvântul "aysing" de multe ori, care poate fi adesea auzit nu numai în rândul profesioniștilor de cofetărie, dar și în rândul tuturor fanilor de deserturi și în special al designului lor. Aceasta este o glazură regală și "aysing" este tradus din limba engleză ca "hârtie de urmărire". La urma urmei, de la acest glazură puteți face ornamente ornamentate uimitor de frumoase pentru orice desert, foarte delicat și elegant!
Cu ajutorul masei de desenare a unui cofetar, este posibil să se producă cu ușurință și pur și simplu diferite decoruri tridimensionale pentru produsele de cofetărie care arată minunat frumos! Aising poate fi făcut de tine sau cumpărat deja gata. Aising poate fi ușor de recunoscut de suprafața netedă și de liniile stricte, care dau prăjiturilor un aspect regal. Gelul poate fi colorat și doar alb și arată doar superb! În plus, este deosebit de puternic. Nu este dificil să o pregătiți.
Rețetă pentru gatit (gheață regală) acasă
10 ml. - glicerină
4 - ou alb
900 g (aproximativ) - zahăr pudră
½ ceai. l - suc de lămâie
Se amestecă într-un castron de suc de lamaie cu albușuri de ou, se macină până se netezesc.
Apoi adăugați mici cantități de zahăr pudră și frământați cu grijă până când apare o masă care seamănă cu o cremă neîncălzită.
Introducem zahărul sub formă de pudră rămas împreună cu glicerina și îl amestecăm - până la omogenitate.
Aici este necesar să se vorbească separat despre pulberea de zahăr, deoarece calitatea glazurii depinde de cantitatea sa.
Dacă aveți nevoie de o aysing pentru a stoarce din cornet, apoi pregătiți masă gros, dacă pentru acoperire de relief de desert - consistență mai puțin densă, și pentru turnare este necesar de a face glazura destul de lichid.
Aysingul corect pregătit ar trebui să părăsească cu ușurință cornetul, dar să-și păstreze forma.
Trimiteți-le prietenilor: