Ficatul este partea principală și cea mai utilă a organelor de pui sau a gutui. greutate ficat de pui depinde de masa de pui întreg (pui), în raport cu alte produse secundare are cel mai mare volum. În momentele de deficiență, ficatul de pui a fost considerat un produs delicat, acum poate fi achiziționat peste tot. Ficat de pui este format din două jumătăți inegale sau vin are o culoare roșu-brun intens, film lucios protector, consistență - densă și rezistentă, cu o presiune asupra ficatului proaspat, reface imediat forma. Ficatul de pui are un miros specific de sânge proaspăt.
Conținutul caloric al ficatului de pui
Conținutul caloric al ficatului de pui este de 136 kcal la 100 g de produs.
Compoziția și proprietățile utile ale ficatului de pui
Ficatul de pui conține proteine ușor digerabile, multe substanțe utile, de exemplu vitaminele A și B12. prima dintre care este esențială pentru procesul de reînnoire a celulelor pielii, utile pentru îmbunătățirea vederii, al doilea este responsabil pentru calitatea înaltă a sângelui și activitatea stabilă a sistemului nervos. Din minerale, cuprul trebuie izolat. care este un element indispensabil pentru construirea celulelor în corp și fier. participarea la formarea de sânge, creșterea nivelului de hemoglobină și prevenirea apariției anemiei. Conform conținutului de fier, ficatul de pui este de câteva ori înaintea cărnii de vită. Ficatul de pui conține acizi grași esențiali necesari pentru buna funcționare a corpului.
Afectarea ficatului de pui
Ficatul de pui conține o mulțime de colesterol, ar trebui luat în considerare pentru cei care au un nivel mai mare de colesterol. Produsul trebuie utilizat cu prudență la vârstnicii care au pancreatită și pielonefrită.
Chiar și selecția ficatului de pui
Rospotrebnadzor a interzis vânzarea de organe de pui în același timp, fără ambalaje din fabrică, pentru a preveni introducerea agenților patogeni în alimente. Este preferabil să cumpărați ficat de pui răcit, în acest caz este mai ușor să evaluați vizual starea produsului (calorifier). Ficatul de pui trebuie să aibă un film intact, strălucitor, colorat saturat, fără vânătăi și semne de friabilitate. Culoarea rugină a produsului, un film uscat, mat, cu deteriorări prin care este vizibilă o consistență liberă, indică faptul că produsul este învechit și nu are o calitate corespunzătoare. Puteți stoca ficatul refrigerat timp de 3-4 zile în frigider fără a deschide ambalajul.
Ficatul de pui congelate trebuie achiziționat de la un producător de încredere, filmul lucioasă este greu de văzut, dar structura omogenă și colorată poate fi luată în considerare la îngheț. Ficatul de pui își păstrează proprietățile utile în congelator timp de 4 luni.
Pui de ficat în gătit
Ficatul este rapid gătit, moale și delicat în gust. Ficatul de pui este prăjit, fiert, gătit, gătit din paie, umpluturi pentru plăcinte și clătite. Salatele calde de la ficatul de pui pot fi o cină ușoară și utilă, prepararea cărora nu durează mult timp, iar gustul va fi excelent. Rețete interesante, citiri noi despre feluri de mâncare familiare pot fi găsite în articolul nostru: Ce să gătesc din ficatul de pui.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: