În acest articol, vom vorbi de ce și cât de mult, în funcție de soi, este să înmuiați nucile.
La fel ca boabele, fructele de nuci conțin acid fitic, care face parte din mecanismul de protecție împotriva prădătorilor. Datorită acestui acid, nucile se coace în starea necesară. Cu toate acestea, prezența acidului fittic în nuci face dificilă digerarea acestora. Procesul de înmuiere vă permite să scăpați de acid, prin urmare, îmbunătățiți digestibilitatea nuci, precum și absorbția vitaminelor și a altor nutrienți.
Dacă înmuiați nucile în apă fierbinte, coaja de la ele va fi mai ușor de îndepărtat. Adăugarea de sare va neutraliza enzimele. În plus, apa va elimina praful și taninurile.
Este evident că apa din nucile îmbibate nu poate fi reutilizată, deoarece conține substanțe nedorite și chiar dăunătoare.
Luați în considerare numărul de ore pentru care se recomandă să se înmoaie anumite nuci și semințe:
1. Nuci: 8 ore
2. Migdale: 12 ore
3. Pecan: 8 ore
4. Semințe de dovleac: 7 ore
5. Macadamia: 4 ore
6. Mazăre de mazăre: 12-48 ore
7. Nuci de pin: 8 ore
8. Alune: 8 ore
9. Ceașcă: 6 ore
10. Semințe de in: 6 ore
11. Semințe de lucernă: până la 12 ore
12. Semințe de broccoli: 8 ore
Atunci când înmuiați mai mult de 8 ore, se recomandă schimbarea apei la fiecare 8 ore.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: