Mirosuri mirositoare, mirosul de produse proaspete de copt, vasul de fermentare ... Ce să ascundem, toți ne place să mâncăm delicios. Și pentru mulți, mâncarea, bine gătită și servită, devine sursa celei mai mari bucurii, inspirația care dă putere.
Despre cum să vă bucurați de masă și ce este necesar pentru aceasta, spune managerul de proiecte culinare Natallia Redina.
Ce este mai important - "gustos" sau "util"?
Din varietatea de mâncăruri delicioase este important să alegeți cele utile.
Combinațiile "gustoase" (carne și smântână, unt și pâine, carne și fructe) sunt utile și bine absorbite? Din ce combinații de produse într-un fel de mâncare, probabil, merită renunțat?
Cred că nu sunt competent să discutăm serios pe această temă. Dar cred că este important să înțelegem ce nivel de bucurie este de la combinația de "incompatibile" mâncate. Poate că merită să neglijeze regulile. Natura unui corp sănătos se caracterizează printr-o dorință de armonie și confort, nu aduce niciodată nimic la extreme. Și dacă vă place foarte mult ceva care nu este prea util, atunci nu vă lepădați plăcerea, dar amintiți-vă echilibrul unei stări sănătoase a minții și a corpului.
Care dintre bucătăriile lumii vă place și de ce?
Îmi place bucătăria mediteraneană. Acest lucru este în mod clar reprezentat de Italia. Îmi plac abundența de ierburi, brânzeturile combinate cu sos balsamic din Modena, umpluturi ușoare cu ulei de măsline proaspăt, ierburi și, bineînțeles, un excelent acompaniament gastronomic - băuturile corecte. În opinia mea, acest aliment are o varietate de gust, armonie în combinații, frumusețe. Frumusețea fizică a unei persoane este în primul rând sănătatea și, dacă priviți la meniul mediteranean, este greu să găsiți alimente mai folositoare și pline de sănătate.
Este posibil să mănânci delicios, este util și, în același timp, să nu stați o jumătate de zi în spatele sobei?
Poate. Este important să aveți un anumit set de alimente proaspete și unele abilități pentru gătit și pentru a servi în mod corespunzător gătite. Aveți nevoie de salate proaspete, legume și fructe, câteva brânzeturi din care să alegeți: solid moale și mai mature. Câteva sosuri de bază și ulei de măsline. Alegerea peștelui sau a cărnii depinde în întregime de propriile dvs. preferințe. Există rețete mai ușoare sau mai dificile, dar de obicei 15-30 de minute pe zi este suficient pentru a crea o gustare ușoară sau o cină completă.
Cum să te distrezi la gătit acasă?
Mai întâi de toate, trebuie să ai grijă de tehnica cu care te vei ocupa în bucătărie. Din funcționalitatea și fiabilitatea sa depinde rezultatul - așteptat și realizat. Tehnica corect selectată și aranjată permite economisirea timpului pentru alte plăceri, cu excepția procesului de gătire propriu-zis.
Sunt inspirat de feluri de mâncare, așezare, elemente textile. Vreau să menționez importanța ochelarilor și a ochelarilor alesi în funcție de preferințele băuturilor, pentru că fiecare are ochelari proprii. Gândindu-mă la trivialitățile de a servi, degetele de la acele sau alte servetele, plăcile pentru masa viitoare, simt inspirația și dorința de a găti ceva interesant sau obișnuit, dar cu o dispoziție. Dar cea mai importantă sursă de inspirație este recunoștința celor dragi și feedback-ul lor că și cea mai simplă gătire este cea mai delicioasă. Desigur, gătitul la domiciliu reunește cei mai nativi sau invitați, pe care îi invităm în casă. La urma urmei, pentru cină sau cină, gătite la domiciliu, ei numesc doar cei mai doriți oaspeți. Desigur, gătitul la domiciliu cu ocazia unei întâlniri cu rudele, oamenii apropiați este întotdeauna un efort plăcut, permițându-vă să vă bucurați de mâncare.
Care sunt regulile codului tău personal de bucătar și restaurator?
- Produsele trebuie să fie întotdeauna proaspete.
- Trebuie să se prevadă condiții de depozitare în funcție de regimul de depozitare al anumitor produse.
- Sosuri, condimente, uleiuri - numai originale, fără înlocuitori și amestecuri de condimente, pe bază de coloranți și conservanți.
- Gatiti mese doar pentru o zi (cu exceptia, probabil, borscht, care are o proprietate rara sa devina mai gustoasa a doua zi).
- Este important să faceți curățenie în bucătărie înainte, în timpul și după gătit.
- Decoreaza-ti bucataria cu flori proaspete, viata de la legume si fructe si lasa-ti sa te inspira si sa te bucuri. Vasele dvs. vor avea un gust mai bun atunci când le veți pregăti în siguranță.
Care produse trebuie să fie în orice bucătărie?
- Salate proaspete, ierburi și legume;
- Uleiul de măsline, câteva sosuri și mirodenii de bază;
- ouă;
- Produse lactate si lapte acru;
- Brânză moale și tare;
- pâine;
- paste;
- Pește și (sau) carne (în funcție de preferințe);
- Fructe uscate și nuci (în funcție de preferințe);
- Aluatul este înghețat (filo sau puff).
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: