Despre cât de mult este păstrat glazura în frigider, este util să cunoști nu numai cofetarii, ci și gospodinele care își răsfrâng regulat gospodăriile cu deserturi delicioase. Perioada de valabilitate a acestui produs depinde, în primul rând, de varietatea sa. Glazul este zahăr-proteină, oglindă, regal, lamaie, ciocolată. Glazura de ciocolată, la rândul său, poate fi făcută din ciocolată albă, lapte sau neagră, cu sau fără aditivi, diabetici sau nu. Aici vom vorbi despre dacă este posibil să se păstreze glazura finisată, unde, cum și pentru cât timp va rămâne utilizabilă.
Cel mai important lucru despre depozitarea glazurii
Gelul de zahăr poate fi păstrat în frigider timp de 14 zile.
Termenul de valabilitate al glazurii proteice este de maxim 3 zile.
Gelul regal va fi păstrat în frigider timp de maxim 7 zile.
Cum se păstrează înghețarea zahărului
Gelul de zahăr va avea o consistență ideală dacă nu utilizați zahăr pudră, ci pudră. Este posibilă păstrarea unei astfel de glazuri suficient de lungă.
Termenul de valabilitate este de aproximativ 3 zile la temperatura camerei și până la 14 zile în frigider.
Trebuie avut în vedere că după o perioadă de timp se va îngheța, astfel încât vasele ar trebui să fie acoperite strâns cu filmul alimentar. Înainte de utilizare, glazura de zahăr trebuie agitată timp de 1-2 minute.
Cum se păstrează glazura de zahăr-proteină (aysing)
Problema privind modul în care se păstrează glazura de proteine și zahăr este deosebit de relevantă înainte de Paște. Depozitarea glazurii pentru un tort nu este de obicei necesară, dar pot apărea circumstanțe neprevăzute. Da, și nu numai pentru prăjiturile de Paști pregăti glazura de zahăr și ouă. Aising este folosit pentru turta dulce, brioșe, biscuiți, rulouri etc. În general, modalitățile de utilizare a spumei proteinice cu zahăr nu pot fi luate în calcul. Prin urmare, este important să știți cum să depozitați glazura proteică.
Pregătiți-o într-un recipient metalic (în care puteți obține masa cea mai luxuriantă), proteinele sunt pre-răcite și sărate și apoi bateți, adăugând treptat zahăr sau zahăr pudră, la vârfuri stabile. Unii adaugă suc de lamaie în veverițe - va face spuma mai puternică și mai stabilă. Înainte de a depozita glazura proteică, nu trebuie să fie "deranjată" și transferată într-un alt vas, este suficient să o închideți cât mai mult cu capacul. Cât de mult este posibil să depozitați glazura în frigider depinde de calitatea preparării sale, de obicei această perioadă nu depășește 3 zile, dar este dificil să păstrați spuma din proteină la fel de puternică ca în momentul preparării. Ar trebui să fie gata pentru faptul că va deveni lichid.
Cum se păstrează glazura oglindă
Glyazazh sau glazura oglindă este o adevărată descoperire pentru o bucătărie de patiserie. Cu ajutorul ei, puteți face orice desert ideal, principalul lucru este să-l gătiți corect.
Datorită compoziției sale, acesta poate fi depozitat într-un recipient închis pe raftul frigiderului timp de două săptămâni.
Zahăr, gelatină, apă, lapte condensat, ciocolată, culori alimentare - niciunul dintre aceste produse nu este perisabil, dar înainte de utilizare, acest glazură trebuie să fie agitat. Înainte de a depozita glazura oglindă, aceasta trebuie plasată într-un recipient etanș.
Cum de a păstra Icing-ul regal
Înghețarea la rece este pregătită pentru decorarea produselor de cofetărie cu elemente decorative comestibile. Spre deosebire de oglinda si glazura de ciocolata, Icingul Royal nu poate fi depozitat in frigider. Pentru a păstra modelele finite uscate din glazura regală, aveți nevoie de o cutie mică (de exemplu, de sub dulciuri). Umiditatea și temperaturile joase sunt condiții nefavorabile pentru glazura regală. Puteți decora cu astfel de figuri prăjituri cu cremă de proteine, dar cu o cremă de smântână sau unt nu se combină bine.
Mulți nu păstrează glazura regală, fiind frică de salmoneloză. De fapt, cu o depozitare adecvată (într-un loc uscat), nu se formează un mediu favorabil de creștere bacteriană, astfel încât să puteți folosi Icing-ul Royal timp de 5-7 zile.
Cum se păstrează glazura de ciocolată
Glazura de ciocolată este una dintre cele mai simple căi de a decora deserturile. Gelul de ciocolată este întotdeauna gătit într-o baie de apă, indiferent dacă ciocolata este folosită în ea sau cacao. Poate fi păstrat destul de mult, precum și ciocolată. Condiții optime pentru depozitarea glazurii de ciocolată: temperatura aerului 18 ° C și umiditatea 75%. Termenul de valabilitate al glazurii de ciocolată începe să fie luat în considerare de la data fabricării ciocolatei, indicată pe ambalaj de producător.
- ciocolata de desert fara aditivi este de 6 luni;
- ciocolata fara aditivi poate fi pastrata pana la 4 luni;
- Ciocolata cu aditivi este mentinuta si mai putin - pana la 60 de zile;
- ciocolată pentru persoanele cu diabet zaharat, precum și cu umpluturi și aditivi este potrivit pentru 90 de zile.
Pe baza unor astfel de indicatori, termenul de valabilitate al glazurii de ciocolată cu aditivi se calculează în 3 luni și fără aditivi - 6 luni. Acesta trebuie plasat într-un recipient și închis bine cu un capac și încălzit până la 37 ° C înainte de utilizare și amestecat bine.
Vezi și:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: