Gustul cel mai popular în latitudinile noastre este șunca coaptă în cuptor și șuncă sărată. Există nenumărate moduri diferite de a sări sîrna. Vreau să împărtășesc preferatul meu. Această rețetă pentru sare sărată cu usturoi este optimă pentru hostess nerăbdător, deoarece este suficient de rapid pentru a prepara untură de acasă. Și se pare moale, topind în gură.
Puteți schimba ușor aroma de grăsime la discreția dvs. La urma urmei, gustul în sine depinde de condimentele utilizate, însă calitatea ambasadorului în sine se bazează pe respectarea tehnologiei simple și a gustului.
Cel mai important este să cumpărați baconul proaspăt "corect". Asigurați-vă că verificați calitatea produsului la cumpărare, cereți vânzătorului să ridice pielea cu un cuțit, ar trebui să se îndepărteze cu ușurință de pulpă. Salo ar trebui să aibă o nuanță plăcută de roz și nu miros de mirosuri putrede. Dacă nu sunteți prea leneși să mergeți de la cea mai veche sâmbătă dimineață la piață și să alegeți bacon de la comercianții privați care sculptează carcasa porcului la tine, succesul este garantat!
Gospodinele, pentru prima dată angajate în sărarea ambasadorului, vă recomand să cumpărați o bucată cu un strat minim de carne și atunci când "umpleți mâna" - sare chiar și o piept!
Deci, grăsimea a fost aleasă - pentru porții, 300 de grame au fost tăiate, o parte a fost lăsată pentru sărare, restul a fost trimis la congelator. Să începem! Mai jos am arătat cum să alegeți salonul astfel încât să fie moale, gustos și care se va topi în gură.
Pentru a face bacon sărat cu usturoi pentru 6-8 porții aveți nevoie de 20 de minute și 3 zile pentru decapare.
- Grăsimea este proaspătă - 350 de grame
- Felii proaspete de usturoi - 5-6 bucăți
- Condimente pentru carne și un amestec de ardei - 1 lingură
- Sare gătit mare - 300 de grame
Cum să murăm praful cu usturoi acasă, astfel încât să fie moale:
Prepararea produselor. Asigurați-vă că ați cumpărat numai o sare de masă mare, în orice caz, nici marea, nici extra. Cel mai bine este să luați sare de rocă într-un ambalaj și să-l tăiați singur.
Pregătiți imediat usturoiul - l-am curățat de pe coji, clătiți bine sub apă și uscați-l. Am tăiat cuișoarele de usturoi cu plăci.
Am selectat recipientul în care vom sare grăsimea. Fundul este complet acoperit cu jumătate din norma de sare.
O bucată de grăsime se spală bine, se curăță cu o perie, se șterge cu un prosop și se pune într-un castron de sare. Mai întâi faceți o incizie superficială cu un cuțit pentru usturoi pe întreaga suprafață a grăsimii, pielea poate fi pur și simplu frecat cu un cuiv de usturoi.
Am pus în bucăți de usturoi în slănină.
Ei bine, am căzut grăsime pe toate laturile în sare.
Acum este rândul de condiment, le freeme în grăsime cât mai mult posibil. Important! Condimentele ar trebui să fie pe partea de sus a sarei, și nu sub ea, altfel grăsimea se va dovedi a fi prea ascuțită, deoarece folosim un amestec de cinci ardei.
În această formă, lăsați grăsimea timp de 3-4 ore la temperatura camerei și apoi puneți frigiderul pe raftul inferior. Capacul Salo nu este acoperit, puteți pune un șervețel de hârtie pe partea de sus. Grăsimea ar trebui să se întoarcă pe fețe diferite o dată pe zi.
Se pare că untdelemnul a absorbit sare și condimente.
Ei bine, trata grăsimea cu un cuțit de sare și usturoi. Ștergeți-l cu un țesut.
Înfășurați într-un prosop de hârtie și trimiteți-l la congelator timp de 1 oră.
Salo poate fi tăiat și servit pe masă. Se păstrează o astfel de slănină sărată în congelator. Acum știi cum să mănânci untură cu usturoi la domiciliu, astfel încât să fie moale și gustos, ca să te topi în gură.
Bon apetit!
S-ar putea să vă placă:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: