Înghețarea legumelor, fructelor și fructelor de pădure de mult timp a devenit obișnuită. Congelatorul oferă o sursă de vitamine pentru iarnă lungă. Preferat de multe "albastru" nu este o excepție. Cum se îngheață vinetele, astfel încât să nu-și piardă gustul minunat?
Cum se îngheață vinetele în formă proaspătă?
Legumele congelate sunt foarte convenabile pentru gătit diverse feluri de mâncare. Pentru ca această legumă capricioasă să-și păstreze gustul, a fost moale și suculentă după dezghețare, trebuie să știți mici trucuri de marcare în frigider.
- Vinetele crude necesită pregătire suplimentară. Se recomandă folosirea legumelor proaspete pentru recoltare. Fiecare vinete trebuie să fie spălată, uscată, scos peduncul și, dacă se dorește, pielea. Pentru a îngheța vinetele pentru iarna proaspătă, acestea trebuie să fie arse - blanch. Tăiați în bucăți mici - cani, cuburi - legumele sunt așezate într-un șuviu și coborâte câteva minute în apă clocotită. Datorită acestei proceduri simple, fructul va lăsa amărăciunea și pulpa nu va deveni "cauciuc" după decongelare.
- Trebuie remarcat faptul că aerul din vinetele din carnea de aer intunecă timp de o jumătate de oră, deci nu tăiați legumele pentru utilizare ulterioară. Este mai bine să faceți acest lucru în porŃiuni, pentru 1 blanching.
- Puteți adăuga suc de lămâie în apă fiartă. Nu va afecta gustul, dar va păstra culoarea originală a pulpei.
- Din felii de vinete fierte de apă, sunt prinse într-un zgomot și se pun în apă rece timp de câteva minute. După aceasta, li se permite să se scurgă și să se usuce pe prosoape de hârtie.
- Piesele finite sunt plasate într-o pungă de vid sau într-un container special și trimise la congelator. E simplu!
Fry, soare, bucătar - îngheț!
Vinetele pot fi congelate nu numai în formă proaspătă, ci și prăjite, aburite, fierte și așa mai departe. Cum să înghețați în mod corespunzător vinetele care au fost gătite?
Cu același succes puteți coace felii de vinete. Temperatura cuptorului este de aproximativ 1800C, timpul este de 1 oră. Legumele ar trebui amestecate periodic pentru a se asigura că sunt coapte uniform.
Vinete, spălat și tăiat în bucăți, sare și se prăjește în ulei într-o tigaie. Nu este nevoie să adăugați făină. Un bol mare este căptușit cu folie de alimente din polietilenă și se întinde pe felii prăjite. Dacă se presupune că se plasează mai multe straturi, atunci se schimbă filmul. Vasul este așezat peste noapte în frigider, iar a doua zi, vinetele sunt "mutate" în pungi de congelare și transferate într-un congelator.
Cum să dezghetați în mod corespunzător vinetele?
O gospodină bună ar trebui să știe nu numai cum să înghețe vinetele la domiciliu, ci și cum să le dezghețe în mod corespunzător.
Este convenabil să folosiți funcția specială a cuptorului cu microunde - "dezgheț" sau pentru a permite ca legumele să se dezghețe în frigider. Multe gospodine trimit vinete într-o tigaie, chiar și fără să aștepte până când nu se dezghetează. Ei știu că legumele se vor "veni" în timpul gătitului. Toate metodele sunt bune, cu excepția dezghețării în apă. Cu aceasta, vinetele vor lăsa vitamine, iar carnea va deveni apoasă și fără gust.
Deci, răspunsul la întrebarea dacă este posibilă înghețarea vinetelor în congelator se găsește - este timpul să ajungeți la afaceri! Delicioase, suculente, apetisante "albastru" în timpul iernii oferă un sentiment de vară. Capacitatea de a trimite pentru stocare în diferite forme va oferi o multitudine de opțiuni pentru utilizarea ulterioară.
Articole similare
-
Imprastiati conditiile de alcool la domiciliu - cum sa diluati in mod corespunzator alcoolul acasa
-
Calanchoe îngrijire la domiciliu, înflorire și reproducere, dăunători și proprietăți benefice
Trimiteți-le prietenilor: