Cum să gătești găluște cu mâinile tale, cum să faci găluște frumos

Separat farmecul vareniki în umplerea lor. Există vareniki cu brânză de vaci, cartofi, cireșe, varză, ridiche, carne, mere, ciuperci și chiar cracklinguri. Fiecare familie are propriul mod obișnuit de a modela vareniki, adesea destul de diferit de original. Obișnuiți "ucrainieni" vareniki au apărut de fapt în Turcia, de acolo au ajuns în Ucraina, unde au rădăcini. Acum ucrainenii sunt, în general, experți recunoscuți în pregătirea aluatului pentru vareniki și formarea acestui vas interesant.







Cum sa faci aluat pentru vareniki

De complexitate deosebită, precum și de secrete speciale, în prepararea aluatului pentru găluște acolo. Dacă doriți ca găluștele să devină frumoase și să nu se desprindă în timpul procesului de gătire, utilizați făina de cea mai înaltă calitate. Uneori amantele adaugă un pic de făină de hrișcă. În rețeta clasică de testare, ouăle sunt prezente, dar puteți găti vareniki fără ele (această rețetă este mai dificilă).

Reteta pentru Vareniki №1

Săriți trei pahare de făină și colectați de la ei un mic "vulcan" pe masă. 2 ouă mari (sau 3 mici) se introduc într-un recipient și se amestecă cu 2/3 lapte sau apă sărată. Amestecul rezultat se toarnă ușor în cavitatea "vulcanului". Aluzați ușor, adăugând puțină făină din pereții interiori. Nu ar trebui să se dovedească a fi abruptă, altfel pur și simplu nu îl puteți roti bine pentru a mucega vareniki. Aluatul este lăsat într-un loc cald timp de 40 de minute.

Reteta pentru Vareniki №2

Pentru această rețetă, veți avea nevoie de aceeași cantitate de alimente, dar modul de pregătire a aluatului este complet diferit. Setați într-un castron de 1/10 făină și turnați-o cu apă clocotită (aproximativ 1/3 din apă). Se amestecă bine apa și făina și se adaugă treptat restul ingredientelor. Aluatul trebuie să fie frământat până devine elastic. Ar trebui, de asemenea, să rămână timp de 40 de minute.

Cum se formează vareniki

Dacă doriți să gătiți găluște cu fructe de pădure, faceți apoi un aluat mai dens (cu o grosime de aproximativ 3 mm), deoarece boabele dau suc când gătesc. Încercați să nu puneți prea mult în halat, altfel se poate rupe.

Există diferite metode de modelare vareniki. Poți orbi marginile.

Cum să gătești găluște cu mâinile tale, cum să faci găluște frumos






O altă opțiune este să folosiți o matriță pentru a crea un model de-a lungul marginii gălucilor.

Cum să gătești găluște cu mâinile tale, cum să faci găluște frumos

Și mai familiar, precum și cea mai dificilă opțiune - țesut "pigtails".

Pentru a decora găluște cu o coadă frumoasă, trebuie mai întâi să orbiți marginile, lăsând puțin mai mult spațiu decât cu modelarea obișnuită. După aceea, îndoiți ușor colțul de la baza gălucilor și apăsați în jos.

Cum să gătești găluște cu mâinile tale, cum să faci găluște frumos

Veți avea un colț nou deasupra, îndoiți-l exact în același mod.

Cum să gătești găluște cu mâinile tale, cum să faci găluște frumos

Repetați această manipulare până când treceți de-a lungul perimetrului părții ovale a varenikului.

Cum să gătești găluște cu mâinile tale, cum să faci găluște frumos

În consecință, veți obține un "pigtail" foarte frumos. Nu vă descurajați dacă prima dvs. experiență nu este similară cu fotografia, modelarea gălucilor necesită timp, răbdare și precizie.

Cum să gătești vareniki

Gătiți găluștele într-o cratiță largă, astfel încât să nu se lipească împreună. Timpul de gătire depinde de felul de umplutură pe care l-ați ales. De obicei nu durează mai mult de 10 minute pentru a găti. După ce vareniștii sunt pregătiți, îndepărtați-i cu zgomot și puneți-le pe o farfurie mare.

De obicei găluștele se servesc cu smântână sau se toarnă unt topit. Bomboane cu brânză de vaci, fructe și fructe de pădure sunt adesea stropite cu zahăr.

Aflați cum să gătiți acest fel de mâncare nu este atât de dificil, și de a fi cunoscut ca o gospodină bună, punând pe masă delicate și frumoase vareniki, este mai ușor decât lumina. Puteți experimenta întotdeauna cu rețete de aluat și umplutură pentru găluște, găsind noi variante interesante ale acestui vas aparent obișnuit.

Și nu uitați să gătiți găluște pentru Anul Nou Vechi, pre-aranjate unele "surprize". Cu astfel de vareniki, cina nu va gusta doar bun, ci si vesel.







Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: