Primele dificultăți
Ce dificultăți întâmpină antreprenorul, care se întreabă cum să deschidă un restaurant sau o cafenea și de unde să înceapă? În primul rând, deschiderea chiar și a celei mai mici cafenele necesită colectarea unui număr impresionant de documente și permise:
- Certificat de înregistrare a unei persoane juridice.
- Închirierea confirmată a spațiilor.
- Proiect complet și coordonat al viitorului cafenea.
- Rezoluția SES.
- Acorduri cu organizații care se vor ocupa de îndepărtarea gunoiului, dezinsecția spațiilor și așa mai departe.
În mod firesc, atunci vor fi necesare multe alte documente, dar fără cele de mai sus, va fi imposibil să începeți o afacere.
În următorul loc după documentele necesare pentru a dezvolta ideea și conceptul instituției, precum și planul de afaceri gândit-out - după elaborarea acestor puncte va fi clar ceea ce vrei să deschizi o cafenea.
Alegerea unui concept
Cafenele, spre deosebire de restaurant, se concentrează pe un sortiment mult mai îngust. Destul de des, antreprenorii care deschid o cafenea se opresc la un sortiment specializat - o astfel de cafenea poate include pizzerii sau baruri de grătar.
Este necesar să se determine imediat publicul țintă principal - dacă cafenea pentru adulți, pentru studenți, pentru muncitori, și așa mai departe. Orientarea pe publicul țintă este esențială în selecția de site-uri pentru cafenele viitoare - de exemplu, pentru a deschide o cafenea student într-un loc în care o mulțime de centre de afaceri și orice instituție de învățământ, cel puțin nu este profitabil.
În afară de toate acestea, cafeaua este împărțită prin disponibilitatea serviciilor și eliminarea produselor, disponibilitatea băuturilor alcoolice.
Dacă vă gândiți să deschideți o cafenea. este foarte important să se determine formatul în prima etapă a dezvoltării proiectului și, pe baza acestei decizii, să se construiască deja conceptul instituției. Conceptul include design, meniuri, amploarea instituției și disponibilitatea serviciilor de divertisment.
Personal pentru o cafenea
În chestiunea deschiderii unei cafenele, selecția personalului este unul dintre locurile cheie.
O dificultate specială este căutarea unui personal de nivel înalt, deoarece găsirea unui bucătar bun nu este o sarcină ușoară. Chiar și după deschiderea cafenelei, când se va forma tot personalul, se recomandă să investești în formarea bucatarului.
Selecția componentei principale a personalului nu devine o problemă. Dacă alegeți chelneri pentru o cafenea, este mai bine să dați prioritate tinerilor activi cu abilități de comunicare dezvoltate. Cele mai importante calități ale unui chelner bun sunt tactul și rapiditatea. Cel mai adesea, proprietarii de cafenele nu practică motivația chelnerilor la nivelul salariilor, iar nivelul veniturilor lor depinde în mod direct de calitatea serviciului - cu cât lucrează mai bine chelnerul, cu atât mai mult el primește sfaturi.
Etapele deschiderii unei cafenele
Deci, să rezumăm rezultatele și să încercăm să aducem la numitorul comun întrebarea "cum să deschidem o cafenea de la zero":
- Înregistrarea unei persoane juridice;
- Crearea unui plan de afaceri - în special acest paragraf este important dacă intenționați să căutați un investitor pentru afacerea dvs.;
- Selectarea și închirierea spațiilor;
- Căutarea furnizorilor;
- Achiziționarea de echipamente necesare pentru munca în cafenele;
- Recrutarea și instruirea ulterioară.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: