Caracteristicile pregătirii
Pregătiți compotul de la rândul său, este ușor, dar atunci când este recoltat pentru iarna, trebuie să urmați anumite reguli.
Mai ales delicioase și utile sunt compotul de mere, dar sunt cunoscători care preferă compotul făcut numai de la un singur rând.
Compotează de la rândul său, conform rețetei clasice cu sterilizare
- Treceți bine și spălați cu grijă rândul său, uscați fructele, așezându-le pe un prosop de hârtie.
- Se fierbe 2,5 litri de apă, se toarnă zahărul în el și se fierbe siropul de zahăr. Pentru a face acest lucru, fierbeți apa cu zahăr, fără să uitați să amestecați, până când se dizolvă complet.
- Se rostogoleste turnul într-un ciocan și se înmoaie în sirop fierbinte.
- Îndepărtați fructele timp de 4-5 minute.
- Scoateți și transferați într-un borcan de trei litri, spălat și sterilizat.
- Se toarnă siropul la marginea borcanului.
- Acoperiți borcanul cu un capac curat și fiert.
- În partea de jos a unui vas mare, pune o bucată de pânză, pune un borcan în ea.
- Se toarnă apa. Nivelul său nu trebuie să fie mai mare decât "pe umerii" cutiei, dar nu mai mic decât mijlocul.
- Puneți tigaia pe un foc slab, aduceți apa într-o cratiță la fierbere și sterilizați borcanul cu compot timp de 30 de minute. Dacă decideți să faceți compot în borcane de trei litri, atunci trebuie să le sterilizezeți în mai puțin de 15 minute.
- Scoateți borcanul cu compot din tava, închideți bine capacul. Înclinând borcanul, asigurați-vă că lichidul nu se scurge din el - borcanul trebuie închis complet strâns.
- Puneți borcanul cu capul în jos, înfășurați-l într-o veche jachetă sau altceva, suficient de cald. Lăsați-vă o zi.
- După 24 de ore, scoateți cutiile pentru depozitare. Le poți păstra toată iarna în cămară.
Compotul este acru dulce, destul de tartă. Dacă se dorește, înainte de servire, îl puteți dilua cu apă purificată. Potrivit acestei rețete puteți face și compota fără fructe de padure. În acest caz, blanch turn în sirop ar trebui să fie mai lung - 10-15 minute. În caz contrar, tehnologia compotului va fi identică.
Compotează dintr-un ghimpe fără sterilizare
- turn - 1 kg;
- apa - cât de mult va intra în borcan;
- zahăr - 0,2 kg pentru 1 litru de apă.
- Pregătiți rândul prin atingerea, spălarea și uscarea acestuia.
- Sterilizați un borcan de 3 litri sau mai multe cutii mai mici.
- Când banca se usucă, se toarnă turnul.
- Se fierbe apa, umple-l cu o rotire.
- Acoperiți borcanul cu un capac sterilizat, acoperit cu o pătură.
- Dupa 1,5-2 ore, printr-un capac special cu gauri, scurgeti apa din borcan intr-un vas de email sau o tava din otel inoxidabil.
- După măsurarea volumului lichidului scurs din cutie, calculați cantitatea de zahăr necesară. Măsurați valoarea corectă.
- Preîncălziți apa. Când se fierbe, se toarnă zahărul în ea și se amestecă.
- Se fierbe aproximativ 5 minute cu zahărul până se dizolvă complet.
- Se toarnă ghimpa cu sirop fierbinte.
- Sigilați bine borcanul și întoarceți-l cu capul în jos. Acoperiți cu o pătură de bumbac sau lână.
- După 24 de ore, verificați dacă borcanul nu se scurge - dacă se dovedește că s-a turnat puțin lichid, nu îl puteți pune în timpul iernii. Dacă sunteți convins că recipientul este sigilat, reîncărcați-l cu o pătură și lăsați-l timp de încă 48 de ore.
- După ora specificată, nu uitați compotul. Dacă este transparent, apoi îndepărtați calm pentru iarnă - nu se va deteriora nici măcar când este depozitat într-o încăpere încălzită.
Gustul de compot, preparat fără sterilizare, diferă puțin de gustul băuturii făcute pentru iarna conform rețetei clasice.
Compot de ghimpe cu mere
- viraj - 0,5 kg;
- mere - 0,5 kg;
- apa - câte vor intra în bănci;
- zahăr - 0,3 kg pentru 1 litru de apă.
- Clătiți și uscați cu un prosop de bucătărie.
- Spălați merele, le uscați și le tăiați din miez. Se taie carnea de mere cu felii mari, fără curățare.
- Sterilizați borcane de trei litri.
- Distribuiți, de asemenea, pe maluri un rând și bucăți de mere.
- Se fierbe apa și se umple fructele.
- După 10 minute, scurgeți lichidul din cutii într-o cratiță.
- După măsurarea volumului lichidului drenat, pregătiți cantitatea potrivită de zahăr.
- Gatiti siropul.
- Se toarnă siropul fierbinte cu o rotire cu mere.
- Puneți borcanele într-o cratiță mare cu apă și sterilizați-le timp de 10 minute după fierberea apei.
- Scoateți borcanele, plută și le întoarceți. După înfășurare, lăsați să se răcească complet. După răcire, curățați-l pentru depozitarea în timpul iernii
Acest compot este numit universal, pentru că este plăcut de aproape toată lumea.
Compotul de rândul său, pentru a găti pentru iarna nu este dificil, costul său este scăzut, dar calitățile organoleptice și proprietăți utile sunt dincolo de laudă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: