Comercializarea fânului
La începutul secolului al XIX-lea, mâncarea a venit la Sennaya Ploshchad nu numai din Moscova și din satele înconjurătoare, ci și din provinciile îndepărtate din sudul și centrul Rusiei.
Istoricul AI Tomilin ne-a lăsat o descriere a comerțului și comercianților de la Haymarket la sfârșitul anilor '40. El a raportat un număr de magazine diferite în casele din jur. Dar negocierea principală a fost făcută sub cerul deschis, fără a plăti pentru scaune. În acești ani, zilele de tranzacționare erau încă păstrate. A fost duminică, miercuri și vineri. Sortarea și cantitatea mărfurilor au depins în mod direct de sezon și de sărbători. Dar „senior“ bunuri - fân, care au fost luate nu numai din satele din jur, dar chiar și de la distanță, de exemplu, de la Novgorod, a fost dus în zona de Haymarket pe tot parcursul anului, dar iarna este deosebit de intensă.
Un interes deosebit în acele zile pentru locuitorii capitalei de nord erau negustorii evrei, care erau o vedere exotică. "Acești imigranți din Orientul Mijlociu au ales Senna și au stabilit cartierele din apropiere. Cu părul negru, cu ochi negri, zgomotoși, purtau hoodies orientale și pași neobișnuiți. O asemenea extindere a comerțului sa explicat prin faptul că activitățile lor ca cetățeni străini nu erau supuse impozitului pe venit. Potrivit lui AI Tomilin, "când a avut loc prevederea referitoare la evrei, potrivit căreia s-au angajat să-și plătească o taxă asupra activității lor, au părăsit Piața Senna".
În anii 1850 și 1860, ziarele din St. Petersburg au scris periodic despre Piața Haymarket.
Ziarul "Duminică petrecere a timpului liber" pentru 1864 a relatat despre Haymarket că este "o înșelăciune pentru ignoranți, pentru că nu există fân acolo". A durat doar doi ani după marele incendiu care a distrus clădirile pieței Sennoy, când în 1864, Duma orașului a început să ia în considerare primele proiecte ale noii piețe. Încă mai erau aproape douăzeci de ani de așteptare, rivalități, dispute și în timp ce zona era împărțită în două jumătăți "de linia aceea, unde se văd o serie de lămpi. Se duce de-a lungul străzii Bolshaya Sadovaya, una dintre principalele străzi din Petersburg, de-a lungul căreia oamenii muncitori și industriali curg într-o linie densă. Partea dreaptă, cea în care biserica era plină de bănci, tavă de bagaje și copertine. În stânga, fără clădiri, au rămas cărucioarele locuitorilor din jur, care au livrat în piața "magazinele de alimente". Iarna este carne, un pește într-o sanie, stropit cu zăpadă. Vara au adus aici verdeață și fructe de pădure.
Mai aproape de casele de pe partea dreaptă a fost aglomerată așa numita serie "lăcomie". Acolo, în special femeile în vârstă, se tranzacționau în provizii ieftine pentru oamenii obișnuiți, care au fost făcuți acolo în Vyazma Lavra. Lucrătorii s-au îngrămădit lângă Obuhov Prospekt pentru angajarea pentru o muncă zilnică. "
Presa nu a ignorat lumea specială a acestui pătrat. Astfel, "Buletinul ilustrat" pentru 1859 a încercat să facă unele generalizări: "Piețele din Petersburg sunt împărțite în biserică, paradă și comerț". Piața Sennaya este inclusă printre cele din urmă. „Aici nu se poate vedea mărfurile străine, totul rusă, și cele mai multe Hay poate citi un oraș mic separat, cu o populație specială, obiceiurile și conversațiile lor. Această națiune are propria Biserica Mântuitorului pe Hay „și este situat pe o suprafață de piață“, se poate spune, în acest sens, că piața națională, la rândul său, sutele de mii, și fără Sankt Petersburg s-ar fi pierdut foarte mult ".
zona Hay „cu clădirile din jur - un oraș populat cu obiceiurile și tradițiile sale, care nu sunt cunoscute tuturor, și care nu distruge fiecare cu ușurință, și poate fi, și nu fiecare se arunca cu capul frumos la fundul ei.“
Râul Fontanka lângă piața Sennaya. Fotografie de K. Bulla
Piața Sennaya și comerțul cu acesta la sfârșitul anilor 1880 au fost bine descrise de scriitorul și istoricul local AA Bakhtiarov. Nimeni nu este mai bun decât nu a reprezentat această imagine unică, astfel încât cititorul este prezentat în original.
La acel moment, tranzacționarea pe Haymarket a fost efectuată zilnic în pavilioane nou construite, dotate cu cele mai noi tehnologii, salubritate și organizarea pieței.
"După cum știți, grădinăritul se concentrează în principal în jurul orașelor mari, de exemplu, cantitatea de alimente primite anual din grădinile din vecinătatea Parisului este estimată la 5.000.000 de franci.
Este interesant de menționat ciupercile, a căror cultură în Paris este făcută în dimensiuni mari. În unele cariere din apropierea Parisului, de unde nu mai obțin o piatră, ciupercile sunt crescute; carierele sunt foarte extinse, astfel încât să poată trece cu ușurință un cărucior de lucru. Ei primesc un contract de închiriere la un preț ridicat. Deci, de exemplu, pentru un spațiu de 45 de metri pătrați. m, pe care sunt aranjate crengile de șampanie, producătorul plătește 6000 de franci pe an. Cantitatea colectării de campioni din acest spațiu se extinde adesea la 120 pooduri pe zi, care durează între două și cinci luni.
Aderarea la zicala că de fiecare legume - timpul său, comercianți pentru „primul verde“ a prețurilor administrate „în conștiință bună“, de exemplu, o duzină de castraveți 1 rublă pe pound „Shed“ cireșe - .. 2 ruble, etc. In acest moment, fiecare cadru Serele dau de la unu la trei ruble în venituri.
Un rând verde este disponibil pe piața Senna. Începând cu seara, fermierii camioanelor împachetează verde în căruțe pentru a prinde piața în dimineața. În timp ce locuitorii capitalei încă dorm, din apropierea orașului Sankt-Petersburg a atras numeroase cărucioarele: coloniști germani condus cartofi Chukhnov - pește unt chuhonskoe și lapte, grădinari - verde. Toate acestea nu sunt ușoare, nu în zori sunt concentrate în apropierea pieței Sennoy, în Piața Nikolskaya, unde se produce așa-numitul comerț cu voiaj. Unii comercianți, pentru a ocupa o poziție superioară, vin cu bunurile chiar din seara, la ora 10.
Slopele proaste cu vagoane voluminoase stau în rânduri solide de câteva sute de sateliți. Căruțele nu sunt despachetate: însă, pentru a arăta la ce fel de bunuri se află mărfurile, înaintea fiecărui cărucior pe teren se află esantionul acestui produs, de exemplu o grămadă de ceapă, o grămadă de morcovi etc.
În cea de-a doua oră a nopții, oameni mici și oameni de îngroșare din toată turma din Petersburg în Piața Nikolskaya. Dar comercianții de pe piața Sennaya ocupă primul loc.
Pentru a nota publicul, pe piață, de la Consiliul Local sunt stabilite reguli privind comercializarea vagoanelor.
1. Urbani rurali și urbani cu obiecte din propria economie și artizanat, precum și fermieri urbani și suburbani, li se permite să comercializeze cu vagoane.
2. Negocierea se efectuează exclusiv cu vagoane care sunt plasate în rândurile corecte.
3. Negocierea cu en-gros și cu amănuntul vagoanelor începe la ora 4 dimineața și durează până la ora 12 pm.
Dreptul la comerț se percepe câte 5 copeci pe fiecare coș.
În mijlocul sezonului de legume, există zile în care numărul de vagoane de pe Piața Nikolskaya se extinde de la 500 la 1000.
Merchanti din când în când și-au bătut mâinile.
Câteva ore mai târziu (aproximativ o jumătate de oră), întreaga piață de legume este vândută în principal comercianților de pe piața Sennaya.
Își frecă mâinile cu plăcere, verzanii se întorc în magazinele lor. Lomoviki cu produse vegetale din Piața Nikolskaya se apropie de piața Senna, care este înconjurată de vagoane de pe toate laturile până la ora patru. La ora 4, keyman-ul intră și deschide piața Sennaya. În acest moment, și descărcarea de produse vegetale de la gradinar camion în comerciant magazin. Astfel, locuitorii capitalei cumpără verdeață diferită de la mâna a doua, astfel încât nici un castraveț nu va trece prin mâinile fermierului. Maklaks și chilipiruri cumpără totul și pun mărfurile în magazine în timpul nopții. Împărăteasa Ecaterina a II, setarea „căruțe comerț“ pe Haymarket, se referea la locuitorii capitalei pentru o taxă de ieftin ar putea cumpăra dispoziții proaspete direct din coș fermier sau grădinarul: comerț a fost făcută în comerțul cu amănuntul și en-gros. În prezent, comerțul pe piața Senna are un caracter complet diferit: între consumatori și producători, au apărut intermediari care profită de persoana obișnuită. Ogorodniki a adus mărfurile sunt vândute nu în detaliu, dar en-gros, vagoane. Este clar că în astfel de condiții omul de pe stradă este obligat în mod necesar să se ocupe de Maklaks. În plus, foarte comerțul cu legume este produs pe timp de noapte pentru a avertiza cumpărătorul. Cât de mari sunt profiturile primite de Maklakov Hay Market, poate fi judecat din faptul că ei plătesc chiria orașul de mai mult de 200 de ruble pe o singură companie numai pereții pieței în anul.
Piața sen este renumită pentru carnea, peștele și rândurile verzi. Deasupra intrării fiecărui rând se află o navă cu o inscripție corespunzătoare. La ora 6 dimineața, rândul verde este deja încărcat cu bunuri de legume. Introducând rândul verde, veți vedea în dreapta și la stânga tot felul de reprezentanți ai grădinii rusești. Pe rafturi sunt aranjate numeroase coșuri cu salată, sparanghel, conopidă, păstăi, fasole; pe podea - pungi de panza cu cartofi, napi, pantaloni, varza in colt.
În imediata apropiere a orașului prin casele de vară, negustorii cu castraveți, varză, ceapă, cartofi și legume conduc "țipând". Pe străzile capitalei, pe panouri, există mii de hawkers cu mărfuri de fructe de pădure pe tăvi, iar negocierile merg pe glorie.
În seria de carne, în forme igienice, zidurile magazinelor sunt acoperite cu foi de zinc. Toate magazinele aglomerat carcasele de carne agățat de picioarele din spate, pe cârlige, picături de sânge, scurge în jos, se încadrează în așchii de lemn, intenționat laminate de pe podea.
Pe rafturi se află grămezi de "lumină" și "ficat", care strălucesc cu flori roșii închise. În mod similar, cei vii, cu ochii deschiși, atârnând cu capul în jos sute de păsări congelate, care a adus mii de țărani Novgorod, de vânzare pentru cincizeci de cenți o pereche. Pe rafturi, se întinde picioarele în sus și în jos agățat capul zacand învelit în hârtie, diferite de joc, găină, cocoși de munte, și așa mai departe. N. Coșurile rânduri regulate sunt fără pene și vrăbiile congelate, waxwings si cocosul de munte. Adesea, într-un coș există până la 1000 de vrăbii, care sunt vândute la 5 cenți pe duzină. Imediat poti gasi porumbei ciudati, care se vand sub numele de "dudes". Sub bănci sunt coșuri uriașe cu guturi de gâscă: capul tăiat și labele de gâscă sunt atent legate și vândute separat de gâscă. Întregul efectiv de carne de porc congelat este așezat pe podea. Pe fiecare carcasă de porc, pe piele de-a lungul coloanei vertebrale, se face o incizie pentru a arăta grosimea stratului de grăsime. Carnea de porc este adus la Petersburg din cereale provincii, de exemplu, de la Tambov unde de obicei porcii hrăniți cu vinasă (Bard - cartofi, cereale mers gros pentru furaj - ed ...). În capitală, principalii consumatori de carne de porc sunt chukhny suburbane, vânători mari la grăsime de porc.
Ca să nu mai vorbim de periferia capitalei, piața Sennaya vine să cumpere carne din satele înconjurătoare.
Zilnic dimineața există o zdrobire teribilă. În acest moment, toate magazinele sunt pline de clienți, cu coșuri în mâinile celor care se rătăcesc de la un magazin la altul: se achiziționează provizii de zi. Măcelari în șorțuri albe, în brațe din piele. Pe centura largă din piele se blochează un cuțit căptușit pentru tăierea carnii de vită. În mijlocul bancului este o bordură imensă de lemn, pe care se taie carnea; acolo se află imediat un topor. Fiecare comerciant atrage cumpărătorul la magazinul său. De îndată ce apare trecătorul, vor fi auzite vocile cu oferta de servicii, astfel încât strigătele comercianților să nu se oprească timp de un minut <…>. Se tranzacționează fierbinte din cauza fiecărui penny, deoarece comercianții, aderând la proverbul că cererea din buzunar nu urcă, rupe prețul la prețuri exorbitante.
Dacă cumpărătorul este experimentat și iese din magazin, el este strigat după el: "Întoarce-te, o să accept!" - Care este prețul tău?
Seara, depozitarii oricărui restaurant și restaurant posibil vin pe piața Sennaya. După cum știți, pe lângă maeștrii ruși din Petersburg, există multe altele, de exemplu germană, greacă, Chukhonsk și chiar Tatar. Locuitorii camerelor mobilate sunt vizitatorii cei mai de încredere pentru acești negustori, unde pentru 30 de cenți puteți lua un prânz "al treilea curs".
O imagine curioasă este reprezentată de seria peștilor, în special în timpul iernii. Aici puteți găsi tot felul de locuitori ai multe râuri, lacuri și mări ale țării noastre vaste, variind de la nesemnificativ Belozersk miroseau și finisare Voljskii sturion. Oriunde te uiți, peste tot puteți vedea grămezi de zăpadă: pe podea, pe rafturi, în coșuri, etc. În zăpadă conservate pește congelat ... Mormane biban stivuite în zăpadă, aproape îngrămădite la acoperiș: peștii sunt stratificate în direcția orizontală. Pe rafturi - albă afumată și somon de argint cu o tăietură roșie aprinsă. În butoaie - lampire marinată cu piper și frunză de dafin. Pe podea există iazuri speciale; apoi plutește alt pește viu: biban, știucă, răspări, acnee si chiar cancer. Peștii vii sunt vânduți pentru greutate - sunt scosi din apă și sunt numărați pe scară cu kilograme. <…>
Mai ales o mulțime de cumpărători în linia de pescuit este în Postul Mare, când majoritatea locuitorilor orașului merg la masa de pește. În acest moment comercianții comercializează în mare parte pește congelat, în special pește, care se desfășoară în sanie mică.
În vara, fizionomia seriei de pești se schimbă într-o oarecare măsură: în loc de pește congelat, se comercializează fructe. Rânduri corecte sunt plasate coșuri cu mere, pere, pepeni, cireșe, căpșuni de grădină etc.
Piețele senile alimentează mai multe industrii, de exemplu, fumători fumează pești pentru comercianți de pește.
Mai ales remarcabil este țeserea coșurilor: în fiecare an piața necesită 100 000 de ruble de coșuri de diferite dimensiuni. Cererea imensă de coșuri este în principal în vară. Fructe, fructe de padure și verdeață diferite sunt stivuite în coșuri, care în sute sunt instalate pe rafturile fiecărui magazin. În plus, cumpărătorul, care cumpără două sau trei lire sterline de produs, necesită ca ambalajul să fie ambalat într-un coș. Cei mai mari producători de coșuri au fost adăpostiți în apropierea pieței Sennaya. De exemplu, una dintre ele produce până la cinci sute de mii de coșuri pe an. De obicei un maestru cu un cuțit este capabil să țese o sută de coșuri pe zi. Coșurile sunt țesute din trunchiuri de pin, care sunt stropite din busteni de pin. Așa-numitele "coșuri de legume" sunt vândute la 80 de copeici pe sută.
Cercurile cerșetorești se confruntă cu piața Senna în număr mare: bătrâni, femei și copii. Comercianții nu refuză și supun "în natură" - cine este carne, cine este pește, cine este verdeață. Mergând la un magazin, cerșetorul își deschide punga și stă în așteptare până când este servit <…>.
Negustorul ia în mână niște resturi de carne, aruncă un cerșetor în geantă și merge la magazinul următor.
Călugărițele merg cu o carte în mâinile lor și colectează bani. Apropiind bancul pentru doi sau trei oameni, călugărițele se înclină către stăpân: "Ai milă de mănăstirea sfântă!"
Comerciantul ia din veniturile schimbate în mod deliberat pentru acest caz o mică schimbare de monede și dă fiecărei călugărițe un ban. Călugărițele fac semnul crucii: "Doamne să te salvezi și să ai milă!" Și du-te la magazinul următor. Seara cerșilor li se cere să doarmă <…>.
În fiecare zi în jurul prânzului colectăm donații în natură în favoarea unei case de oaspeți.
Adăpostul de cazare, situat lângă Haymarket, este furnizat în detrimentul acestei piețe. În fiecare dimineață, trimis de la un adăpost este una dintre dispozițiile pentru cei nevoiași pe piață; își pune pe umeri un coș de răchită profund pe centurile sale și cu el el ocolește toate rândurile pieței Sennoy. Pe coș există o inscripție: "În favoarea unei case de cazare". Coșul este împărțit în două secțiuni cu cuvintele „carne“ și „pentru verdeață.“ Majoritatea comercianților de pe piața Sennaya dau în favoarea adăpostului. Dar restul, dimpotrivă, râde de donatori.
imploră Involuntar comparație cu piața noastră modernă - atmosfera festivă a vechi este în contrast puternic cu cinismul astăzi.
Distribuiți această pagină
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: